فوائد وأضرار القهوة الخضراء

في الآونة الأخيرة ، من بين الرغبة الشديدة في إنقاص الوزن ، أصبحت الوسائل المعتمدة على حبوب البن الخضراء شائعة للغاية. لماذا الأخضر - وليس العادي ، المحمص ، مألوفة للجميع ومحبوب من قبل العديد من الناس؟ عمليا المادة الوحيدة الموجودة في القهوة الخضراء - وتتحلل جزئيا أثناء التحميص - هي حمض الكلوروجينيك.
وكان هناك العديد من التقارير التي تفيد بأن حمض الكلوروجينيك (CGC) الموجود فيه هو "شعلة دهنية" فريدة من نوعها. يبدو أننا يجب أن نفرح بحقيقة أنه تم العثور على "إكسير الوئام" ، ولكن الشكوك مشرقة للغاية ، والطابع الإعلاني لهذه الرسائل.

نأمل أن يكون معظم القراء قد أدركوا بالفعل أن الإعلانات يجب الوثوق بها بحذر. وإذا كنا نتحدث عن مادة ما ، فليس من السيئة أن ننتقل إلى رأي المهنيين الذين يدرسون المواد وخصائصها ، أي الكيميائيين. ومن المثير للاهتمام ، في فجر تكوين العلوم الكيميائية ، دعا روبرت بويل عمله الشهير "الكيميائي المتشكك". سنحاول ، ونأخذ طريقة جديدة لفقدان الوزن بقدر لا بأس به من الشك الصحي وفصل الحقيقة عن الأساطير.

ما هو حمض الكلوروجينيك ، وما الذي يؤكل به؟

لنأخذ كمصدر أولي للمعلومات مقالة "حمض الكلوروجينيك. الكيمياء الحيوية وعلم وظائف الأعضاء "(المؤلفون - الباحثون الأوكرانيون أ. ب. ليفيتسكي ، أ. ف. فيرتيكوفا ، أ. أ. سيليفانسكايا) ومحاولة ترجمتها من لغة علمية إلى لغة عامة. قوات حرس السواحل الهايتية ليست مجرد حمض. وهو استر ، مركب من اثنين من الأحماض (الكافيين والكينين) ، كل منها هو أيضا مادة نشطة بيولوجيا.

في عالم النبات ، HGC مادة شائعة إلى حد ما. تم العثور على معظمها في أوراق التوت الجافة (1-10 ٪) ، ستيفيا (3-12 ٪) ، وحبوب البن (5-10 ٪). بكميات أصغر بكثير ، تم العثور على CGC في ثمار التوت ، التوت ، البرباريس ، وكذلك في الخرشوف والفول السوداني ، الهندباء ، الهندباء. القليل جدا منه في الفواكه الشائعة والتوت والخضروات وغيرها من الأطعمة ، باستثناء العنب و (الاهتمام!) - باستثناء بذور عباد الشمس.

يجد الكيميائيون في البذور العادية من 0.6 إلى 5٪ حمض الكلوروجينيك. هذا بالفعل ينذر بالخطر! من غير المرجح أن يجتاز عشاق بذور عباد الشمس التقليديين - Khokhlushki و Kuban Cossacks - دور نماذج في الإعلانات التجارية للمكملات الغذائية لفقدان الوزن.

وهكذا، الأسطورة الأولى:

"تعتبر القهوة الخضراء مصدرًا طبيعيًا فريدًا لحمض الكلوروجينيك وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن."

يجد نفس الكيميائيين التحليليين في القهوة المحمصة CHC بمبلغ 5.5 ٪ ، وفي القهوة القابلة للذوبان - ما يصل إلى 10 ٪. عند تحميص المحتوى ، لا يتم تقليله كثيرًا ، كما أن تقنية التسامي لصنع القهوة الفورية تزيد من تركيزها في المنتج النهائي.

لذلك ، لدينا الأسطورة الثانية:

"حمض الكلوروجينيك يتم تدميره بالكامل عند تحميص حبوب البن"

من الكيمياء إلى علم الأحياء. حمض الكلوروجينيك والفئران

الآن سوف ننظر في ما هو معروف عن التأثير البيولوجي للهيدروكلوريد المزمن. على حد سواء في التجارب الكيميائية البحتة وفي التجارب على الفئران المختبرية ، تم تأسيس نشاط مضادات الأكسدة عالية من حمض الكلوروجينيك. هذه الخاصية المفيدة تقلل من نشاط بعض العمليات المؤكسدة الضارة في الجسم. قوات حرس السواحل الهايتية 27 مرات أكثر من مضادات الأكسدة من الجريب فروت ، لكنه أقل بكثير من حمض الكافيين. ولكن مع عملية التمثيل الغذائي في الجسم من حمض الكافيين ChGC تتشكل للتو.

لسوء الحظ ، فإن تأثير حمض الكلوروجينيك على تغيير الوزن في الحيوانات التجريبية لم تتم دراسته حتى الآن سوى القليل جدًا. المعلومات الجزئية لا تسمح باستخلاص النتائج النهائية. لم يكتشف علماء الأحياء الأستراليون ، الذين أعطوا جرعات كبيرة من CHC للفئران ، تأثير مقاومة السمنة في نظام السعرات الحرارية الزائدة.

علاوة على ذلك ، في دراسات مستفيضة أجراها علماء كوريون على النشاط المضاد لمرض السكر من حمض الكلوروجينيك ، تم الكشف عن زيادة كبيرة في وزن الفئران المصابة بمرض السكر التي تتلقى CHGC. زاد مستوى الجلوكوز في دم الفئران التي لا تتلقى CHGC ، وفي المجموعة التجريبية أبقى على مستوى مستقر. أي مساعدة مرض السكري موجودة ، لكن الوزن يكتسب شيئًا ما! من الضروري التعامل مع هذا بمزيد من التفصيل. وجد نفس الكوريين أن المادة المعنية تزيد من نشاط ناقل الجليكوجين GLUT4 في الأنسجة الدهنية. اتضح أنه في التجارب على الفئران ، تم تأسيس التأثير المعاكس. يؤدي حمض الكلوروجينيك إلى حقيقة أن الجلوكوز من الدم يتغلغل بسهولة في الخلايا ويتراكم في شكل جليكوجين ، حيث يتم تحويل جزء منه إلى دهون.

تجدر الإشارة إلى حقيقة أن CGC في النظام الغذائي للفئران أدى إلى زيادة كبيرة في تركيز هذه المادة الهامة في الدم لعملية التمثيل الغذائي للدهون (الدهون) مثل الأنسولين. خصائص أخرى مثيرة للاهتمام من CHC هي المشاركة في العمليات الكيميائية الحيوية المعقدة التي تقلل من خطر الأورام الخبيثة وتشكيل لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية. هذه المزايا التي لا شك فيها للدواء لا يمكن أن تؤدي إلى "حرق الدهون" وفقدان الوزن مع زيادة الوزن.

اتضح ذلك الأسطورة الثالثة:

"حمض الكلوروجينيك - حرق الدهون"

"هل صحيح أن القهوة الخضراء تفقد الوزن ...؟" أو أن الناس ليسوا فئران!

موقف غريب تبين. من ناحية ، لدينا شهادات من الأشخاص الذين استخدموا بنجاح منتجات التخسيس الخضراء المستندة إلى القهوة. من ناحية أخرى ، هناك تفسير غامض للإعلان عن آلية العمل ، وتجارب جدية تبين أن حمض الكلوروجينيك له العديد من المزايا ، لكنه غير قادر على تحلل الدهون المتراكمة في جسم الإنسان. من أين يأتي هذا التناقض؟ هل هو مجرد اقتراح ذاتي أو "تأثير وهمي" أو مجرد "طلاق"؟ أو القهوة الخضراء لا تزال مفيدة وتساعد على إنقاص الوزن؟ لا يمكن أن تكون جميع المراجعات خاطئة؟

مصطلح "حرق الدهون" هو مجرد عبارة إعلانية جذابة. حرق الدهون هو أكسدة منه لتكوين الماء وثاني أكسيد الكربون. من المشكوك فيه للغاية أن تتمكن من إنشاء مادة ستجري هذه العملية في كائن حي ، ومن المعقول أن تتمكن من التمييز بين الدهون المطلوبة والدهون غير الضرورية.

ومن المثير للاهتمام ، أن بائعي هذه الأدوية للرياضيين (أولاً وقبل كل شيء - بناة الجسم) أكثر صدقًا من أولئك الذين يروجون للمكملات الغذائية لربات البيوت. هذا ليس مستغربا. القيادة عن طريق الأنف من الناس قوية جسديا محفوفة عواقب وخيمة. يمكن للمتخصصين في التغذية الرياضية التقاط المعلومات اللازمة ولنا. يكتبون على وجه التحديد أن "محارق الدهون" لا تدمر الدهون بالوسائل الكيميائية ، ولكنهم يسرعون ويغيرون عملية الأيض ، بحيث يتم إنفاق الدهون على تعويض تكاليف الطاقة في الجسم.

لذلك ، الناس ليسوا الفئران. لقد تأكلت القوارض بما فيه الكفاية ونامت قانعًا بالحياة ، والشخص الذي وضع نفسه حقًا هدفًا لفقدان الوزن ، يعمل. وفي هذا قد تساعد جيدا القهوة (ليست خضراء ، ولكن الأكثر شيوعا - بما في ذلك ذوبان). بعض العوامل هي من هذا القبيل.

1. يلهم الإعلان النشط الذي يعرف القراءة والكتابة شخصًا للاعتقاد بالنجاح ، والموقف الإيجابي هو نصف النجاح.
2. خصائص منشط القهوة ، بسبب مجمع قلويدات (الكافيين ، الثيوفيلين ، الثيوبرومين) ، تؤدي إلى أسلوب حياة أكثر نشاطا ، إلى استهلاك المزيد من الطاقة.
3. تسهيل نظم القلب والأوعية الدموية والأنسولين مع حمض الكلوروجينيك يوفر التسامح أفضل من الإجهاد البدني والعقلي.
4. تسريع تبادل الجلوكوز بين الدم والخلايا بسبب عمل CGC يعيق تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون مع نمط حياة نشط
5. الخصائص المدرة للبول الناتجة عن قلويدات - تسريع إفراز منتجات انهيار الدهون من الجسم.
6. ينصح القهوة الخضراء شرب قبل الوجبات أو أثناء وجبات الطعام. ولكن ما يقوله اختصاصيو التغذية حول الماء العادي:

"لكن إذا كنت تشرب قبل الوجبة ، يمكنك إنقاص وزنك! الماء في حالة سكر قبل الوجبات ، الابتعاد عن المعدة الهضمية عصارات الجهاز الهضمي ، ينشط الهضم ويروي الهجمة الأولى من الجوع ، والتي تؤدي إلى التشبع مع كمية أقل من الطعام. يوصى بالشرب قبل 10-15 دقيقة إذا كنت تشرب العصير ، فهناك دقائق أفضل في 25-30 ". (طبيب أخصائي أمراض الجهاز الهضمي أوكسانا كوماروفا.
يتم التعبير عن نفس الاعتبار من قبل متخصص القهوة سيرجي ريميني في مقاله عن القهوة الخضراء.

ضرر من القهوة الخضراء

لا تجرب صحتك! وأيضا إنفاق المال على ذلك! تذكر أن القهوة الخضراء ليست منتجًا غذائيًا - ولكنها المادة الخام لإنتاجها. يتم جمعها وتخزينها في ظروف غير صحية ، ويمكن معالجتها بالغازات - لتدمير الآفات. عند تحميص ومعالجة جميع المواد الضارة يتم تدميرها - لكن المواد الخام (أي القهوة الخضراء) - قد تكون خطرة على الصحة.

وأخيراً ، نوصيك بمشاهدة العرض الشهير "يقول أوكرانيا" - الإصدار المخصص فقط للقهوة الخضراء.

لذا ، حاولنا أن نخبرك بالحقيقة الكاملة عن القهوة الخضراء - إذا كان ذلك يساعد على إنقاص الوزن ، وفوائدها والأضرار التي يمكن أن تسببها.
الاستعدادات القائمة على القهوة الخضراء ، وليس الدواء الشافي الذي يسمح لك بتدمير الدهون دون الاستيقاظ من الأريكة ، لكن القهوة المحمصة الحقيقية وعالية الجودة مع الرياضة والتغذية المناسبة يمكن أن تساعد في التخلص من الدهون!

يباركك!