اختيار القراءة والكتابة مجففات للخضروات والفواكه

عندما ينتهي الصيف ، حان الوقت لتخزين بقايا حصاد الغنائم الغنية لفصل الشتاء. التعليب طريقة كلاسيكية لها عيب رئيسي واحد: أثناء الحفظ ، تموت معظم الفيتامينات. هل هناك طريقة للحفاظ على العناصر الصحية الموجودة في الفواكه والخضروات؟ بالطبع ، وهذا هو تجفيف. إذا كنت لا ترغب في تحويل شقة إلى مجفف كبير من الهدايا من حديقتك الخاصة ، فقم بشراء جهاز خاص لهذا الغرض. عند شراء مجفف للخضروات والفواكه ، غالبًا ما يأمل المستهلك في الحصول على فرصة ، لأن هذه الأجهزة ظهرت في السوق مؤخرًا نسبيًا. سوف نساعدك في اختيار مجفف للخضروات والفواكه لتناسب احتياجاتك.

مزايا مجفف كهربائي على تجفيف التقليدية في الهواء الطلق

• غير مطلوب مساحة كبيرة
• معالجة أفضل وأسرع ، بغض النظر عن الظروف الجوية في الشارع ؛
• القدرة على الاستخدام في المنزل ، في البلد وفي أي مكان يوجد مأخذ كهربائي ؛
• وظيفة اختيار درجة الحرارة لمختلف المنتجات ؛
• النظافة (ليس من الضروري أن تأكل الفواكه الجافة المتربة والحشرية).

ما هي المجففات للخضروات والفواكه؟

الحمل الحراري

يحدث تبخر الرطوبة في المنتجات تحت تأثير مجاري الهواء الساخن ، التي يتم إنشاؤها بواسطة عنصر تسخين ويتم حقنه بالقوة بمروحة خاصة. هذه مجففات للخضروات والفواكه هي الأكثر شيوعا وشعبية بسبب الكفاءة والموثوقية والسعر المنخفض.

لكن هناك سلبيات. تفقد المنتجات أثناء المعالجة لونها الطبيعي (أغمق) ، ولا يمكن الحفاظ على الفيتامينات بالكامل.

تدفئة

كما يستخدم تأثير الحمل الحراري ، ولكن بسبب الحركة الطبيعية للهواء الدافئ. بكلمات بسيطة - TEN هو ، وليس هناك مروحة. هناك عدد قليل جدًا من النماذج المماثلة في السوق ، وإذا كان ذلك ممكنًا ، من الأفضل استخدام أنواع الحمل الحراري.

الأشعة تحت الحمراء

تشبه طريقة التجفيف التعرض الطبيعي لأشعة الشمس ، حيث يتم استخدام سخان خاص فقط كمصدر. يتم نقل الطاقة الحرارية مباشرة إلى المنتجات. في نفس الوقت تتم إزالة الرطوبة من بنيتها ، ويتم الحفاظ على اللون الطبيعي. تعرض مجففات الخضار والفواكه ذات التسخين بالأشعة تحت الحمراء أفضل النتائج ، اقتصادية وسهلة التشغيل. عند التجفيف في مجفف بالأشعة تحت الحمراء ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات المفيدة مقارنة بفيتامينات الحمل الحراري. من بين أوجه القصور - السعر المرتفع ، عملية التجفيف الطويلة والتمثيل الصغير في السوق.

مفرش المائدة، مجففات

نسخة مدمجة ومحمولة من باعث الأشعة تحت الحمراء. تستهلك هذه الأجهزة القليل جدًا من الطاقة ، ومن السهل إلتواءها ، ويمكن استخدامها كمصادر بديلة للحرارة لأغراض مختلفة. العيب الرئيسي: مساحة سطح عمل صغيرة ، على التوالي ، إنتاجية منخفضة.

المعايير الرئيسية لاختيار مجففات للخضروات والفواكه

يعتمد ذلك على مدى قربك من اختيار المعلمات المطلوبة من المجفف الكهربائي - سواء كانت تلبي احتياجاتك بالكامل وتصبح مساعدًا لا غنى عنه في موسم الحصاد - أو سيتم طرحه في أعماق المخزن ولن يكون هناك أي استخدام لجمع الغبار.

قدرة

تعتمد هذه المعلمة بشكل أساسي على عدد وقطر الأدراج. الإصدار الكلاسيكي - مجففات بمستويات 3-5 - مناسب للعائلة القياسية وسيسمح لتجفيف عدة كيلوغرامات من المنتجات في جلسة واحدة.بالنسبة لأولئك الذين يخططون لإعادة تدوير حصاد جاد ، ستكون نسخ من 6-8 طبقات أو أكثر ذات صلة. هناك نماذج تدعم الاستخدام المتزامن لمنصات 15-20 ، قادرة على التعامل مع ما يصل إلى 15 كجم من الفاكهة الطازجة.

يقوم العديد من المصنّعين بتصنيف مجففاتهم عن قصد حسب الحجم الكلي ، ولكن من المهم أن نفهم أن الرقم المذكور لا يتوافق دائمًا مع الواقع. التركيز على الفجوات العالية بين المستويات أمر منطقي عند تحميل المنتجات الكلية أو الكلية (على سبيل المثال ، الفطر). إذا كان من المخطط استخدام المواد الخام المقطوعة بشكل أساسي والموضحة على السطح في طبقة واحدة ، فستكون أكثر أهمية - كم عدد المنصات المضمنة وحجمها (المساحة)؟

قوة

معظم أنواع "ضعيفة" مجففات للفواكه والخضروات تستهلك 150-250 واط. إنها مصممة لصنع أجزاء صغيرة جدًا ، وهي مناسبة للعائلات الصغيرة وهي نوع من "لعبة" من أجل إرضاء الأطفال في بعض الأحيان بشرائح مختلفة أو الحفاظ على ما لا يأكلونه ، ولكن من المؤسف التخلص منه. تعتبر النماذج المثلى جرا 350-600 واط. إنها واسعة جداً وفعالة ، ولا يعد العداد سلالة خاصة. أقوى مجففات يمكن أن تستهلك ما يصل إلى 1 كيلو واط. يتم اختيار مجفف للفواكه والخضروات عندما تكون هناك حاجة لتجفيف الكثير وفي دورات أقل.

يذكر البائعون في المتاجر وبعض "الخبراء" أنه كلما زادت الطاقة ، زادت سرعة التجفيف. في الواقع ، العلاقة بين القدرة والقدرة أكثر صلة. وقت جلسة واحدة في معظم الحالات هو عمليا نفسه.

ظروف درجات الحرارة

نظرًا لأن الغرض من التجفيف هو الحفاظ على خصائصه المفيدة وتكوين الفيتامينات في المنتج النهائي ، تتم العملية في درجات حرارة منخفضة ، قريبة من الطبيعية. للأوضاع المميزة لأجهزة الحمل الحراري: منخفض (لطيف) 30-40 درجة مئوية متوسط (متوسط) 45-55 درجة مئوية و ارتفاع (عالية) 60-75 درجة مئوية الخيار الأول مناسب للخضر والأعشاب ، والثاني والثالث - للخضروات والفواكه والتوت والفطر واللحوم والأسماك. في بعض الموديلات ، يكون الخيار ثابتًا (2-3 وضعيات) ، في حالات أخرى يكون ذلك مع ضبط موسع وسلس. الأشعة تحت الحمراء مجففات نطاق درجة حرارة كافية من 40-60 درجة مئوية. إذا سمحت الميزانية ، فمن الأفضل اختيار مجفف للخضروات والفواكه مع العديد من أنظمة درجة الحرارة من أجل أن تكون قادرة على تجفيف المنتجات المختلفة.

مواد الجسم

هناك نسختان رئيسيتان ، على الرغم من وجود إصدارات مشتركة.

• معدن. لا شك أن متانة وموثوقية ومتانة المنتجات المصنوعة من هذه المواد. ولكن في الوقت نفسه ، لديهم وزن كبير ، ومن الواضح أن خصائص العزل الحراري ليست سلسلة من التلال (مدفأة) ، ومن غير المرجح أن يلهم مظهر "شديد اللهجة" أصحاب شقق المدينة. هنا للمنزل أو منزل خاص - ليست سيئة.
• البلاستيك. خيار أكثر شيوعًا وعمليًا يمكن أن يناسب الجميع. وزن هذه المجففات صغير ، إنه سهل التجميع / التفكيك ، سهل التنظيف ، عدد المنصات يمكن أن يزداد. وإذا كان الأخير شفافًا ، فيمكن التحكم في عملية التجفيف دون فتح الجهاز. عند شراء موديلات رخيصة ، من المهم الانتباه إلى جودة و "رائحة" البلاستيك.

نوع التحكم

إلكترونيات مع مفاتيح تعمل باللمس وشاشة العرض مريحة وأقل عرضة للتلوث وتتيح ضبط أكثر دقة. علم الميكانيكا موثوقة تقليديا.

موقع صينية

• عمودي. سمة لمعظم مجففات الحمل الحراري. يتم تثبيت المنصات واحدة من جهة أخرى ومغطاة بغطاء. يمكن إجراء التدفئة من الأسفل (الخيار الأكثر شيوعًا) أو أعلى. في الحالة الأولى ، تتوفر كميات كبيرة ، في الحالة الثانية - التصميم أكثر متانة وسهولة الصيانة ، لأن الرطوبة وجزيئات المنتجات لا تقع على وحدة التدفئة.
• أفقي. هذا التصميم من مجففات الكهربائية المنزلية المستعارة من مجففات المهنية.يتم وضع الصواني عن طريق القياس مع أوراق الخبز ، يمكن إزالة كل منها دون لمس الآخرين. وإذا قمت بإزالته تمامًا ، يصبح من الممكن تصميم مساحة غرفة العمل لوضع كائنات الأبعاد (على سبيل المثال ، علب تخمير اللبن). يقع المدفأة على الجدار الخلفي.

 

خيارات متقدمة

عند اختيار مجفف للخضروات والفواكه ، انتبه إلى الخيارات الإضافية التي يجعلها الجهاز أكثر إمتاعًا:

• إمكانية طبخ الباستيلا وتجفيف اللحوم والأسماك. مكافآت لطيفة ، خاصة إذا كان وجودها لا يؤثر بشكل كبير على السعر ، وسوف يكون الطلب فعليًا عليه ؛
• نظام الهواء الساخن في المنصات. في الصواني الإصدار القياسي مصنوعة في شكل غربال. في الأقرب إلى المدفأة ، تكون درجة الحرارة أعلى ، أما في المناطق النائية فهي منخفضة. لذلك ، يجب أن يكونوا متبادلين من وقت لآخر. في النماذج الأكثر تقدماً ، يتم تزويد الهواء بشكل مستقل لكل مستوى من المستويات. والنتيجة هي تجفيف موحد ، ولا تختلط الروائح ؛
• الموقت التلقائي. عملية الجفاف طويلة ، لذا فهي أكثر ملاءمة لأتمتة ، حتى لا تقلق بشأن المنتجات التي تعاني من زيادة الوزن ؛
• مادة البليت. معدنية دائمة وموثوقة ، ولكن يمكن أن دافئة بشكل غير متساو. البلاستيك أسهل وأكثر عملية وأرخص.
• اسخن الحماية. يجعل تشغيل الأداة أكثر أمانًا ويطيل عمر الخدمة ؛
• القدرة على ضبط ارتفاع المنصات. الفعلي لتجفيف الفطر دون تقطيع.

أفضل مصنعي مجففات للخضروات والفواكه

1. يتم تمثيل النخبة وأعلى جودة مجففات للخضروات والفواكه في السوق المحلية عن طريق العلامات التجارية. Ezidri ، Rawmid ، Rommelsbacher. إن الأداء الممتاز والموثوقية والأداء الوظيفي الخاص بهم يحظى بتقدير كبير من قبل المستهلكين ولكن لدفع ثمن المتعة سيكون لديك الكثير - 9-18000 روبل.
2. المفضلة بلا شك لمتوسط ​​السعر (4-8.5 ألف روبل) هي مجففات الأشعة تحت الحمراء Dachnik. من بين النماذج الحرارية ، الأفضل والأكثر شعبية هي نظائرها الميسورة التكلفة من نيوزيلندا Ezidri باهظة الثمن - النموذج المحلي. والتر والبيلاروسية BelOMO.
3. الطبقة الاقتصادية (ما يصل إلى 3 آلاف روبل) ممثلة على نطاق واسع وكافي بواسطة مجففات الروسية "بريز" ، "الدوار" ، "الرياح الساخنة" ، "ريزيك". هناك بعض النماذج الجيدة من زملائه في العلامات التجارية الصينية. سوبرا ، سكارليت ، ابتسامة.

وحول أفضل نماذج مجففات للخضروات والفواكه ، اقرأ المزيد في موقعنا تصنيف.

توصيات عامة

نظرًا لأن الكثيرين سيستخدمون المجفف لأول مرة ، فسوف نقدم بعض النصائح التي من شأنها أن تساعد على زيادة فترة الخدمة وتحسين جودة الخضروات والفواكه الجافة.

1. إذا كانت الألواح في المجفف صلبة (وليس شعرية) - فيمكن تغطيتها بورق الخبز. لذلك عليك حماية الدرج من البقع.
2. اغسل المجفف بعد كل استخدام! تذكر أنه من الأفضل عدم استخدام العوامل الكيميائية عند تنظيفها ، نظرًا لأنه بسبب تعقيد التصميم ، قد لا تتم إزالة بقاياها عند التنظيف.
3. في بداية التجفيف ، قم بضبط الحرارة ، وفي النهاية قم بتخفيضها تدريجياً. لذلك سيتم الحفاظ على الفواكه والخضروات بشكل أفضل ، وسيكون مذاقها مذهلاً!
4. لا تقم بإفراط في تحميل المنصات ، ومحاولة تجفيف كل شيء بسرعة - حتى تتم معالجتها بشكل غير متساو ، وسيعمل الجهاز على زيادة حرارة الجهاز. من الضروري ترك مسافة صغيرة بين القطع.
5. في عملية التجفيف إعادة ترتيب المنصات ، وتغيير أماكنها. لذلك سيتم طهي الخضار والفواكه بالتساوي.
6. لا تضع الخضروات والفواكه المختلفة في المجفف مع توزيع الهواء الرأسي القياسي في نفس الوقت ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على كيوي يشبه الجزرة.
7. يجب تخزين الفواكه المجففة الجاهزة والخضروات المجففة في مكان جاف في أكياس من القماش أو الورق أو في عبوات زجاجية.
8. يمكن استعادة الفواكه المجففة والخضروات المجففة بوضعها في وعاء بالماء الدافئ لمدة 1-2 ساعات.
9. اقرأ التعليمات بعناية واتبع توصيات الشركة الصانعة. بعد كل شيء ، غالبًا ما ترتبط مشكلة أو نتيجة غير مهمة للجفاف بعدم مراعاة قواعد التشغيل الأولية.

نتمنى لكم تسوق جيد وشتاء لذيذ!