Наскоро сред страстно желаещите да отслабнат, средствата, базирани на зелено кафе на зърна са станали много популярни. Защо е зелено - и не обикновени, печени, познати на всички и обичани от много хора? На практика единственото вещество, което се съдържа в зелено кафе - и частично се разпада по време на печенето - е хлорогенна киселина.
Имаше и редица съобщения, че съдържащата се в тях хлорогенова киселина (CGC) е уникална „мазнина“. Изглежда, че трябва да се радваме на факта, че еликсирът на хармонията е намерен, но подозрението е твърде светло, рекламният характер на такива послания.
Надяваме се, че повечето читатели вече са разбрали, че на рекламата трябва да се вярва с повишено внимание. И ако говорим за вещество, тогава не е лошо да се обърнем към мнението на професионалистите, изучаващи вещества и техните свойства, т.е. Химиците. Интересното е, че в зората на формирането на химическата наука Робърт Бойл нарича известната си творба "Скептичният химик". Ще се опитаме и ще поемем по нов начин да отслабнем с доста здрав скептицизъм и да разделим истината от митовете.
Какво представлява хлорогенната киселина и с какво се яде?
Да вземем за първоначален източник на информация статията „Хлорогенова киселина. Биохимия и физиология ”(автори - украински изследователи А. П. Левицки, А. Е. Вертикова, И. А. Селиванка) и се опитват да го преведат от научен език на публичен език. HCG не е просто киселина. Това е естер, съединение от две киселини (кофеин и хинин), всяко от които е биологично активно вещество.
В растителния свят HGC е доста разпространено вещество. Повечето от тях се срещат в сухите листа от боровинка (1–10%), стевия (3–12%) и кафеените зърна (5–10%). В много по-малки количества, CGC е намерен в плодовете на боровинки, боровинки, берберис, както и в артишок, фъстъци, цикория, глухарче. Много малко от него в обикновени плодове, плодове, зеленчуци и други храни, с изключение на грозде и (внимание!) - с изключение на слънчогледовите семена.
Химиците в обикновените семена намират от 0.6 до 5% хлорогенова киселина. Това вече е тревожно! Традиционните любители на слънчогледовите семена - Khokhlushki и Кубан казаци - е малко вероятно да преминат кастинг за ролята на модели в рекламите на хранителни добавки за отслабване.
По този начин, първи мит:
"Зеленото кафе е уникален естествен източник на хлорогенна киселина и следователно помага да отслабнете."
Същите аналитични химици в печеното кафе намират CHC в количество от 5,5%, а в разтворимото кафе - до 10%. При печене неговото съдържание не е толкова намалено, а сублимационната технология за правене на разтворимо кафе дори увеличава нейната концентрация в крайния продукт.
Затова имаме втори мит:
"Хлорогеновата киселина е напълно разрушена при печене на кафе на зърна"
От химия до биология. Хлорогенова киселина и мишки
Снимка: www.thetimes.co.uk
Сега ще разгледаме какво е известно за биологичния ефект на хроничния хидрохлорид. Както в чисто химични експерименти, така и в експерименти върху лабораторни мишки, се установява висока антиоксидантна активност на хлорогенната киселина. Това полезно свойство намалява активността на някои неблагоприятни окислителни процеси в организма. HCG е 27 пъти повече от антиоксидантите на грейпфрута, но е много по-малък от кофеиновата киселина. Но с метаболизма в тялото на ChGC кафенената киселина се образува.
За съжаление, ефектът от хлорогеновата киселина върху промяната в теглото при опитни животни досега е изследван много малко. Фрагментарната информация не позволява да се направят окончателни заключения. Австралийските биолози, които дават значителни дози на ХГС на мишки, не са открили ефекта от противодействието на затлъстяването в храната на излишните калории.
Освен това, при задълбочени проучвания на корейски учени за антидиабетната активност на хлорогенната киселина, беше установено значително увеличение на теглото на диабетните мишки, получаващи CHGC. Нивото на глюкоза в кръвта на мишки, които не получават CHGC, се повишава и в експерименталната група се поддържа на стабилно ниво. Т.е. диабетна помощ е там, но теглото набира нещо! Необходимо е да разберем това по-подробно. Същите корейци установиха, че въпросната субстанция увеличава активността на транспортера на гликоген GLUT4 в мастната тъкан. Оказва се, че при експерименти върху мишки е установен обратния ефект. Хлорогенната киселина води до факта, че глюкозата от кръвта по-лесно прониква в клетките и се натрупва под формата на гликоген, част от който впоследствие се превръща в мазнина.
Заслужава да се спомене фактът, че CGC в диетата на мишките доведе до значително повишаване на концентрацията в кръвта на такова важно вещество за липидния (мастния) метаболизъм като инсулин. Други интересни свойства на ХГС са участието в сложни биохимични процеси, които намаляват риска от злокачествени новообразувания и образуването на холестеролни плаки в кръвоносните съдове. Тези безспорни предимства на лекарството не може да доведе до "изгаряне на мазнините" и загуба на тегло с наднормено тегло.
Оказва се, че трети мит:
"Хлорогенова киселина - мазнина горелка"
"Вярно ли е, че зеленото кафе губи тегло ...?" Или хората не са мишки!
Оказва се странна ситуация. От една страна, имаме свидетелства от хора, които успешно са използвали продукти за отслабване на основата на зелено кафе. От друга страна, неясно рекламно обяснение на механизма на действие, сериозни експерименти, показващи, че хлорогенната киселина има много предимства, но не е способна да разгради мазнините, натрупани в човешкото тяло. Откъде идва това противоречие? Дали това е самовнушение, "плацебо ефект" или просто "развод"? или Зеленото кафе все още е полезно и помага да отслабнете? Не могат ли всички прегледи да са фалшиви?
Терминът "мазнина горелка" е просто закачливата рекламна фраза. Изгарянето на мазнините е окисляването му до образуването на вода и въглероден диоксид. Много е съмнително, че можете да създадете вещество, което да води този процес в жив организъм, и е толкова разумно, че ще може да различи желаната мазнина от ненужното.
Интересното е, че продавачите на тези лекарства за спортисти (на първо място - строители на тяло) са по-честни от тези, които насърчават хранителни добавки за домакини. Това не е изненадващо. Шофирането с носа на физически мощни хора е изпълнено със сериозни последствия. Специалистите по спортно хранене могат да получат необходимата информация и нас. Те изрично пишат, че "мазнините горелки" не унищожават мазнините чрез химически средства, а ускоряват и променят метаболизма, така че мазнините да се изразходват за възстановяване на разходите за енергия на организма.
Така че, хората не са мишки. Гризачите са яли достатъчно и спят задоволени от живота, а човекът, който наистина си е поставил за цел да намали теглото си, работи. И в това може да помогне на кафето (не зелено, а най-често - включително разтворимо). Някои фактори са такива.
- Активната грамотна реклама вдъхновява човек да вярва в успеха, а положителната нагласа е половината от успеха.
- Тонизиращите свойства на кафето, поради комплекса от алкалоиди (кофеин, теофилин, теобромин), водят до по-активен начин на живот, за да изразходват повече енергия.
- Улесняване на сърдечно-съдовите и инсулиновите системи с хлорогенова киселина осигурява по-добра поносимост към физически и психически стрес.
- Ускоряването на обмена на глюкоза между кръвта и клетките поради действието на CGC пречи на превръщането на въглехидратите в мазнини с активен начин на живот
- Диуретичните свойства, причинени от алкалоидите - ускоряват отделянето на мастни продукти от организма.
- Препоръчва се зелено кафе напитки преди хранене или по време на хранене, Но какво казват диетолозите за чиста вода:
"Но ако пиете преди хранене, можете да отслабнете! Вода пиян преди хранене, отнема от стомаха отслабени храносмилателни сокове, активира храносмилането и гаси първата атака от глад, което води до насищане с по-малко количество храна. Препоръчително е да се пие 10-15 минути преди Ако пиете сок, тогава има по-добри минути в 25-30. " (Лекар диетолог-гастроентеролог Оксана Комарова.
Същото внимание е изразено и от специалиста по кафе Сергей Ремини в статията си за зелено кафе.
Увреждане на зелено кафе
Не експериментирайте със здравето си! И също харчат пари за него! Запомнете - зеленото кафе не е хранителен продукт, а суровина за неговото производство. Събира се и се съхранява в нехигиенични условия, може да се лекува с газове - за унищожаване на вредители. При печене и преработка всички вредни вещества се унищожават - но суровините (т.е. зелено кафе) - може дори да са опасни за здравето.
И накрая, ние ви препоръчваме да гледате известното шоу "Казва Украйна" - съобщение, просто посветен на зелено кафе.
Така че, ние се опитахме да ви кажем цялата истина за зеленото кафе - ако тя помага да отслабнете, за ползите от нея и за вредата, която тя може да донесе.
Препарати на базата на зелено кафе, а не на панацея, която ви позволява да унищожавате мазнините, без да ставате от дивана.Но истинско, висококачествено печено кафе, съчетано със спорт и правилно хранене, може да ви помогне да се отървете от мазнините!
Благослови те!
