Recentment, entre els apassionadament disposats a perdre pes, els mitjans basats en grans de cafè verd s'han tornat molt populars. Per què és verd - i no ordinari, rostit, conegut per tothom i estimat per molta gent? Pràcticament, l’única substància que conté el cafè verd –i es desintegra parcialment durant la torrefacció– és àcid clorogènic.
I hi va haver molts informes que l’acid clorogènic (CGC) que contenen és un "cremador de greix" únic. Semblaria que ens alegrem del fet que es va trobar l’elixir de l’harmonia, però la sospita és massa brillant, el caràcter publicitari d’aquests missatges.
Esperem que la majoria dels lectors ja s’adonin que cal fer confiança amb la publicitat. I si parlem d’una substància, llavors no és dolent recórrer a l’opinió de professionals que estudien les substàncies i les seves propietats, és a dir, químics. Curiosament, a la matinada de la formació de la ciència química, Robert Boyle va anomenar la seva famosa obra "The Skeptical Chemist". Intentarem, i fem una nova forma de perdre pes amb una bona quantitat d’escepticisme saludable i separar la veritat dels mites.
Què és l'àcid clorogènic i amb què es consumeix?
Prenguem com a font inicial d'informació l'article "Àcid clorogènic. Bioquímica i Fisiologia "(autors - Investigadors ucraïnesos A. Levitsky, A.E. Vertikova, I.A. Selivanskaya) i tracten de traduir-lo d’un llenguatge científic a un idioma públic. HCG no és només un àcid. És un èster, un compost de dos àcids (cafeïna i quinina), cadascun dels quals és també una substància biològicament activa.
Al món vegetal, HGC és una substància bastant comuna. La majoria es troba a les fulles de nabiu sec (1–10%), a la stevia (3-12%) i als grans de cafè (5–10%). En quantitats molt més reduïdes, es va trobar la CGC en els fruits de nabiu, nabiu, nabiu, així com en carxofes, cacauets, xicoira, dent de lleó. Molt poc d’ella en fruites, baies, verdures i altres aliments comuns, excepte raïm i (atenció!) - excepte les llavors de gira-sol.
Els químics de llavors habituals es troben entre el 0,6 i el 5% d'àcid clorogènic. Això ja és alarmant! Els amants tradicionals de les llavors de gira-sol - cosacos Khokhlushki i Kuban - és poc probable que passin el càsting per al paper dels models en els anuncis de suplements dietètics per a la pèrdua de pes.
Per tant primer mite:
"El cafè verd és una font natural única d'àcid clorogènic i per tant ajuda a perdre pes".
Els mateixos químics analítics del cafè torrat troben el CHC en un 5,5% i en el cafè soluble fins al 10%. Quan es torna el seu contingut no es redueix tant, i la tecnologia de sublimació de fer cafè instantani fins i tot augmenta la seva concentració en el producte acabat.
Per tant, tenim segon mite:
"L'àcid clorogènic es destrueix completament en torrar els grans de cafè"
De la química a la biologia. Àcid clorogènic i ratolins
Foto: www.thetimes.co.uk
Ara considerarem el que es coneix sobre l’efecte biològic del clorhidrat crònic. Tant en experiments purament químics com en experiments amb ratolins de laboratori, es va establir una alta activitat antioxidant de l'àcid clorogènic. Aquesta propietat útil redueix l'activitat d'alguns processos oxidatius adversos en el cos. HCG és 27 vegades més gran que els antioxidants de l'aranja, però és molt inferior a l'àcid cafeic. Però amb el metabolisme en el cos de ChGC s'acaba de formar àcid cafeic.
Desafortunadament, l’efecte de l’acid clorogènic sobre el canvi de pes dels animals d’experimentació fins ara ha estat estudiat molt poc. La informació fragmentària no permet treure conclusions finals. Els biòlegs australians, que donaven dosis significatives de CHC als ratolins, no van detectar l'efecte de contrarestar l'obesitat en la dieta de l'excés de calories.
A més, en estudis exhaustius de científics coreans sobre l'activitat antidiabètica de l'àcid clorogènic, es va revelar un augment significatiu del pes dels ratolins diabètics que rebien CHGC. El nivell de glucosa a la sang de ratolins que no van rebre CHGC va augmentar i al grup experimental es va mantenir a un nivell estable. És a dir La diabetis ajuda, però el pes està guanyant alguna cosa! Cal fer front a això amb més detall. Els mateixos coreans van trobar que la substància en qüestió augmenta l'activitat del transportador de glicogen GLUT4 en el teixit adipós. Resulta que en els experiments amb ratolins es va establir l’efecte contrari. L'àcid clorogènic condueix al fet que la glucosa de la sang penetra més fàcilment a les cèl·lules i s'acumula en forma de glucogen, una part de la qual es converteix posteriorment en greix.
Val la pena esmentar el fet que la CGC en la dieta dels ratolins va provocar un augment significatiu de la concentració en la sang d’una substància tan important per al metabolisme dels lípids (greixos) com la insulina. Altres propietats interessants de CHC són la participació en processos bioquímics complexos que redueixen el risc de neoplàsies malignes i la formació de plaques de colesterol als vasos sanguinis. Aquests avantatges indubtables del fàrmac no poden provocar "cremar greixos" i perdre pes amb l'excés de pes.
Resulta que tercer mite:
"Àcid clorogènic - cremador de greix"
"És veritat que el cafè verd està perdent pes ..." o la gent no és ratolí!
Resulta una situació estranya. D'una banda, tenim testimonis de persones que han utilitzat amb èxit productes per aprimar basats en cafè verd. D'altra banda, una vaga explicació publicitària del mecanisme d'acció, experiments seriosos que demostren que l'àcid clorogènic té molts avantatges, però no és capaç de descompondre el greix acumulat al cos humà. D'on ve aquesta contradicció? És només una auto-suggeriment, un "efecte placebo" o només un "divorci"? O El cafè verd segueix sent útil i ajuda a perdre pes? No poden ser falses totes les revisions?
El terme "cremador de greix" és només una frase publicitària enganxosa. La crema de greix és l'oxidació de la mateixa fins a la formació d'aigua i diòxid de carboni. És molt dubtós que pugueu crear una substància que porti a terme aquest procés en un organisme viu i és tan raonable que serà capaç de distingir el greix desitjat dels innecessaris.
Curiosament, els venedors d’aquests medicaments per a esportistes (primer de tot: constructors de cossos) són més honestos que els que promouen suplements dietètics per a mestresses de casa. Això no és sorprenent. Conduir pel nas de persones poderoses físicament té greus conseqüències. Els especialistes en nutrició esportiva poden recollir la informació necessària i nosaltres. Específicament escriuen que els "cremadors de greix" no destrueixen greixos per mitjà de productes químics, sinó que acceleren i canvien el metabolisme, de manera que es gasta el greix en el reemborsament dels costos energètics del cos.
Per tant, les persones no són ratolins. Els rosegadors han menjat prou i dormen satisfets amb la vida, i la persona que realment s'ha convertit en l'objectiu de perdre pes, funciona. I en això pot ajudar el cafè (no verd, però el més freqüent, inclòs el soluble). Alguns factors són així.
- La publicitat activa i literària inspira a una persona a creure en l'èxit, i una actitud positiva és la meitat de l'èxit.
- Les propietats tòniques del cafè, a causa del complex dels alcaloides (cafeïna, teofilina, teobromina), donen lloc a un estil de vida més actiu, per gastar més energia.
- La facilitació dels sistemes cardiovascular i d'insulina amb àcid clorogènic proporciona una millor tolerància a l’estrès físic i mental.
- L'acceleració de l'intercanvi de glucosa entre la sang i les cèl·lules a causa de l'acció de CGC impedeix la conversió de carbohidrats en greixos amb un estil de vida actiu
- Les propietats diürètiques causades pels alcaloides - acceleren l'excreció dels productes de degradació del greix del cos.
- Es recomana el cafè verd beure abans dels àpats o durant els àpats. Però el que diuen els nutricionistes sobre l’aigua normal:
"Però si beu abans d’un menjar, podeu perdre pes menjar. Si beu suc, llavors hi ha millors minuts entre 25 i 30 ". (Metge nutricionista-gastroenteròleg Oksana Komarova.
La mateixa consideració és expressada per l’especialista de cafè Sergey Reminny en el seu article sobre el cafè verd.
Perjudici del cafè verd
No experimenteu amb la vostra salut. I també gastar diners en això! Recordeu: el cafè verd no és un producte alimentari, sinó la matèria primera per a la seva producció. Es recull i s'emmagatzema en condicions insalubres, es pot tractar amb gasos - per a la destrucció de plagues. En torrar i processar totes les substàncies nocives es destrueixen, però les matèries primeres (és a dir, el cafè verd) poden fins i tot ser perilloses per a la salut.
I, finalment, us recomanem que mireu el famós programa "Says Ukraine", alliberat, dedicat al cafè verd.
Així doncs, vam intentar explicar-vos tota la veritat sobre el cafè verd: si ajuda a perdre pes, als seus beneficis i als danys que pot suposar.
Preparacions basades en el cafè verd, no una panacea que us permeti destruir els greixos sense aixecar-vos del sofà, però el cafè torrat de gran qualitat real combinat amb els esports i la nutrició adequada pot ajudar a desfer-se del greix
Beneeix-te!
