Per determinar si us agrada el te o no, no cal provar-ho. Hi ha tres indicadors principals de la qualitat del te, que podeu avaluar fàcilment directament a la botiga:
Aparició d’un paquet
El millor embalatge del te és opac. Però els grans fabricants sovint fabriquen una caixa amb una finestra a la intenció i introdueixen el te dins d'una bossa de plàstic transparent. La mida del paquet és petita, el te no tindrà temps per fer malbé (sempre que estigui correctament emmagatzemat) i el comprador pugui avaluar visualment la qualitat del full. És millor abocar el te d’aquest paquet en un pot.
Per descomptat, els envasos han d'estar ben tancats, sense danys, amb una indicació clarament no vencida. Les inscripcions d'un paquet no s'han de esborrar.
Lloc de recollida i embalatge
El millor és embalar el te al lloc de reunió. Per exemple, si el te de Ceilan està envasat a Sri Lanka, això ja pot servir com a garantia de la seva qualitat.
Marcatge
Va a comprar te indi o Ceilan? Tingueu en compte el logotip:
Ceilan
Índia
Darjeeling
Assam
Si el te és autèntic, el logotip corresponent ha de ser present al paquet.
Pel que fa als indicadors de qualitat, el te a Rússia es divideix en les següents varietats (segons GOST 1938-90 per a negre i GOST 1939-90 per a verd), que indiquen el paquet. Quin és el que més t'agrada?
|
Ordena |
Composició |
Característiques de la beguda (descripció segons GOST) |
El color de la infusió (descripció segons GOST) |
|
|
Negre |
verd |
|||
|
Bouquet |
Full de te amb puntes |
Aroma subtil. Sabor agraït agradable |
Brillant, transparent, intens |
Transparent, de color verd clar, amb un tint groguenc |
|
Més alt |
Fulles de te |
Aroma suau. Agradable, lleugerament saborós |
Brillant, transparent |
|
|
La primera |
Fulles de te |
Suficient sabor delicat. Sabor agraït agradable |
Menys brillant, transparent |
Transparent, de color groc clar |
|
Segon |
Fulles de te |
Aroma i astringència insuficients |
Transparent |
Groc, amb un tint vermellós, no transparent |
|
Tercer |
Fulles de te |
Aroma feble, sabor feble |
No és prou transparent |
Groc fosc, amb un tint vermellós, poc clar |
És millor escollir, naturalment, un paquet amb la inscripció "varietat: bouquet". Però moltes persones prefereixen només el grau més alt, hi ha amants del te de primer grau, perquè els convé completament al gust i al preu. Només recordeu la varietat que us ha agradat.
Altres termes del te s'utilitzen al mercat internacional. Aquí teniu una breu llista d’abreviatures (les més habituals) amb les quals podeu concentrar-vos en el nivell de qualitat del te de les fulles en un paquet:
|
Marcatge (abreviatura) |
Desxifrat |
Te de fulla |
Te de qualitat |
|
(G) FOP |
(Golden) Florós taronja Pekoe |
Full integrat |
Alta |
|
Tgfop |
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
||
|
PS |
Pekoe sushong |
Full integrat |
Baix |
|
B (F) OP |
Broken (Flowery) Orange Pekoe |
Srednelistovoy |
Alta |
|
Bps |
Peekoe Sushong trencat |
Srednelistovoy |
Baix |
|
PD |
Pols de Pekoe |
Fullet petit |
Baix |
