Una tassa de cafè aromàtic i tonificant. Els coneixedors saben que una beguda feta amb grans donarà una probabilitat significativa a la solubilitat. Només el cafè acabat de fer demostrarà tots els avantatges del sabor: amb notes àcides i un agradable postgust.
Fa molt de temps, quan el molí encara no havia estat inventat, els grans només es remullaven amb aigua. Després, els àrabs van començar a aixafar-los en un morter, i al segle XV van millorar completament el mecanisme i van inventar una caixa amb pedres de molí a l'interior. La mòlta estava molt bé, i la beguda mateixa mostrava noves línies de gust. El molinet de cafè té fins i tot el seu propi aniversari - el 3 d'abril de 1829. A continuació, l’anglès James Carrington va patentar oficialment la màquina, triturant els grans de cafè.
Principals criteris de selecció
A les botigues modernes - una gran varietat de molins de cafè. De pressupost a car, de mecànic a elèctric. Una opció per a algú sembla ideal, però per a l’altra completament inadequada. En triar molins de cafè, heu de tenir en compte diversos criteris.
Grau de fresat de gra
Així, per cuinar al turc, literalment necessitareu pols. Per a una premsa francesa, les fraccions gruixudes ho faran; un espresso requerirà una massa homogènia de petites partícules. Els diferents tipus de molins de cafè ofereixen diversos graus de trituració.
Volum
De mitjana, una tassa necessita 7-8 grams de pols. Per a una persona, són adequats els molins de cafè amb una mida petita; per a una família nombrosa que prefereix beure cafè diverses vegades al dia, es requereix un contenidor de gran capacitat.
Preu
Depèn del tipus de rectificador. Mà mecànica: la més barata. Però l'electricitat, amb moltes funcions addicionals, és molt més cara.
Els principals tipus de molins de cafè
Manual
Inventat una vegada pels àrabs i millorat en la nostra màquina de dia. Caixa quadrada amb mola interior i maneta superior giratòria. Moler els grans en una massa homogènia és molt difícil. Normalment obtenen partícules bastant grans. L'opció és bona per a aquells a qui els agrada preparar una beguda en una premsa francesa, però és inacceptable per als turcs.
Les rebaves en molins de cafè manuals són de ceràmica o metall. La ceràmica és molt millor conservar i transmetre el sabor del cafè, metall - més durador, però aportar a la beguda un sabor exterior. Els discos se solen col·locar en diverses posicions. Llarga distància - per a trituració gruixuda, mínima - per a partícules més petites.
Els compradors recomanen models Gipfel KS 833 BP i Peterhof PH-12721.
Rotatiu (ganivet)
Aquest molinet de cafè en la seva forma s'assembla a un agitador i al batedor de dispositius. Els grans s’aboca a l'interior del dipòsit, on ja estan incrustats els poderosos ganivets. Tot això es tanca, per regla general, amb una tapa transparent i sòl a la velocitat.
La capacitat varia molt: de 80 a 270 W. Els de baixa potència no giren ràpidament, de manera que deixen partícules bastant grans. El volum del recipient també és variable: de 30 a 120 grams. Aquí l'elecció depèn de la quantitat necessària de cafè.
El cos de la màquina és sovint plàstic o acer. Aquesta última durarà molt més. La majoria de models moderns tenen característiques addicionals: ganivets dobles, inclinació còmoda de proa. Aquestes opcions, a diferència de les contraparts no millorades, són més costoses, però les millores pràcticament no afecten la qualitat de la mòlta.
Avantatges dels molins de cafè tipus rotatius: compacitat, fàcil maneig, preu raonable (de 400 a 3000 rubles).
La demanda són models: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex A 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 E.
Electricitat o molí de pedra
El cotxe més intel·ligent. Funciona segons el principi de manual, però les moles són molt més potents i giren de forma independent. Només aquí hi ha dos bols: un per a les mongetes i l'altre per al cafè. La màquina ofereix de 10 a 15 opcions de rectificat. Tots els paràmetres es configuren immediatament abans de l’operació.Capacitat: fins a 300 grams de grans. Hi ha models que podeu establir al nombre de tasses i seleccionaran el nombre necessari de grans per si mateixos. Considerat el més segur.
Models més populars: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Steel, DEX DCGM 12
Els desavantatges de diferents dissenys
Manual:
- Cal aplicar la força. La mà es cansa i el molinet llisca constantment a la superfície.
- No podeu fer cafè ràpidament. Moler el gra porta molt de temps. No és apte per a aquells que es precipiten a treballar al matí.
Rotary:
- És impossible controlar completament el procés de trituració.
- No sempre consistència uniforme.
- És difícil triar un cafè sota els ganivets, es pot fer mal.
Moles:
- No hi ha desavantatges com a tals. Abans d’utilitzar, heu de llegir les instruccions per familiaritzar-vos amb diverses funcions.
Independentment del tipus en el molinet de cafè no es pot moldre: pebre, sucre, cereals. Això segurament afectarà el sabor del cafè que posteriorment s’elabora.
