Quan arriba l’estiu, és hora d’emmagatzemar les restes d’una rica collita de dacha per a l’hivern. El canning és una manera clàssica que té un gran inconvenient: durant la conservació, la majoria de les vitamines moren. Hi ha alguna manera de preservar els elements saludables continguts a les fruites i verdures? Per descomptat, i això és assecar. Si no voleu convertir un apartament en un assecador de regals enorme del vostre propi jardí, adquiriu un dispositiu especial per a això. Quan es compra una assecadora de fruites i verdures, el consumidor sol esperar l'atzar, ja que aquests dispositius van aparèixer recentment al mercat. Us ajudarem a escollir una assecadora de fruites i verdures segons les vostres necessitats.
Els avantatges d’una assecadora elèctrica sobre l’assecat convencional a l’aire lliure
- No requereix molt espai;
- Un processament millor i més ràpid, independentment de les condicions meteorològiques al carrer;
- La capacitat d’ús a casa, al país i allà on hi hagi una presa de corrent;
- La funció de selecció de temperatura per a diversos productes;
- Higiene (no cal menjar fruits secs amb pols i insectes).
Quins són els assecadors de fruites i verdures?
Convectiu
L’evaporació de la humitat en els productes es produeix sota l’acció de corrents d’aire calent, que es crea per un element de calefacció i s’injecta amb força amb un ventilador especial. Aquests assecadors de verdures i fruites són els més habituals i populars a causa de la seva qualitat eficiència, fiabilitat i baix preu.
Però hi ha contra. Els productes durant el processament perden el seu color natural (es frega) i no es poden preservar completament les vitamines.
Calefacció
També utilitza l'efecte de la convecció, però a causa del moviment natural de l'aire calent. En paraules senzilles - TEN és, i no hi ha ventilador. Hi ha molt pocs models similars al mercat i, si és possible, són preferibles les varietats convectives.
Infraroig
El mètode d’assecatge és similar a l’exposició natural a la llum solar, només s’utilitza com a font un escalfador especial. L’energia calorífica es transfereix directament als productes. Al mateix temps, es retira la humitat de la seva estructura i es conserva el color natural. Els assecadors de verdures i fruites amb calefacció per infrarojos mostren els millors resultats, econòmics i fàcils d’operar. En assecar-se en un secador d'infrarojos, s’emmagatzemen més vitamines beneficioses que en una convectiva. Entre les deficiències: l'elevat preu, un llarg procés d'assecatge i una petita representació al mercat.
Estovalles / estovalles
Versió compacta i mòbil de l'emissor d'infrarojos. Aquests dispositius consumeixen molt poca energia, són fàcilment retorçats, es poden utilitzar com a fonts alternatives de calor per a diversos propòsits. El principal desavantatge: una petita superfície de treball, respectivament, de baixa productivitat.
Els criteris principals per a la selecció d'assecadors de verdures i fruites
Depèn de com s’acostin a la selecció dels paràmetres necessaris de l’assecador elèctric, ja sigui que satisfaci plenament les vostres necessitats i es converteixi en un assistent indispensable en la temporada de collita, o es llançarà a les profunditats del magatzem i no s’utilitzarà recollir pols.
Capacitat
Aquest paràmetre depèn principalment del nombre i el diàmetre de les safates. La versió clàssica - assecadors de 3-5 nivells - és adequada per a una família estàndard i permetrà assecar diversos quilograms de productes en una sola sessió.Per a aquells que tinguin intenció de reciclar una collita seriosa, seran rellevants còpies de 6-8 nivells i fins i tot més. Hi ha models que permeten l'ús simultani de 15-20 palets, capaços de manejar fins a 15 kg de fruita fresca.
Molts fabricants classifiquen deliberadament els seus assecadors per volum total, però és important entendre que la xifra indicada no sempre correspon a la realitat. El fet de centrar-se en espais elevats entre els nivells té sentit quan es carreguen els productes sencers o sencers (per exemple, els bolets). Si es preveu utilitzar principalment matèries primeres tallades que es disposen a la superfície en una capa, serà més important: quants palets s’inclouen i la seva mida (àrea)?
Potència
Les varietats més "febles" de assecadors de fruites i verdures es consumeixen 150-250 watts. Estan dissenyats per fer porcions molt reduïdes, són aptes per a famílies petites i són més aviat una mena de "joguina" per tal de satisfer ocasionalment els nens amb diverses fitxes o conservar el que no mengen, però és una pena tirar-los fora. Considerats models òptims 350-600 watts. Són bastant amplis, eficaços i el comptador no és particularment una tensió. Els assecadors més potents poden consumir fins a 1 kW. Es tria una assecador per a fruites i verdures quan s’ha d’assecar molt i en menys cicles.
Els venedors a les botigues i alguns "experts" sovint afirmen que com més gran és la potència, més ràpid serà l'assecat. En realitat, la relació de capacitat de potència és més rellevant. El temps d’una sola sessió en la majoria dels casos és pràcticament el mateix.
Condicions de temperatura
Com que l'objectiu de l'assecat és preservar les seves propietats útils i la seva composició vitamínica en el producte acabat, el procés es realitza a temperatures baixes, properes al natural. Per a modes característics de dispositius convectius: Baix (suau) 30-40 ° C Mitjà (mitjana) 45-55 ° C i Alta (alt) 60-75 ºC La primera opció és rellevant per als verds i les herbes, el segon i el tercer: per a verdures, fruites, baies, bolets, carn, peix. En alguns models, l'elecció és fixa (2-3 posicions), en altres és amb un ajustat llarg i suau. Assecadors infrarojos amb un abast de temperatura suficient de 40 a 60 ºC Si el pressupost ho permet, és millor triar una assecadora de verdures i fruites amb diversos règims de temperatura per poder assecar diferents productes.
Material del cos
Hi ha dues versions principals, encara que també hi ha les combinades.
- Metall. La durabilitat, la fiabilitat i la durabilitat dels productes fets amb aquest material és indubtable. Però al mateix temps, tenen un pes considerable, les propietats d’aïllament tèrmic clarament no són la seva cresta (escalfada), i un aspecte més "sever" és poc probable que inspiri als propietaris dels apartaments de la ciutat. Aquí per a la casa o una casa privada - no està malament.
- Plàstic. Una opció més comuna i pràctica que pot adaptar-se a tothom. El pes d’aquests assecadors és petit, és fàcil de muntar / desmuntar, és fàcil de netejar, el nombre de palets pot augmentar. I si aquest últim és també transparent, és possible controlar el procés d'assecat sense obrir el dispositiu. En comprar models barats, és important prestar atenció a la qualitat i "olor" del plàstic.
Tipus de control
Electrònica amb tecles tàctils i la pantalla és convenient, menys propensa a la contaminació i permet un ajustament més precís. Mecànica tradicionalment fiable.
Ubicació de la safata
- Vertical. Característica per a la majoria de assecadors de convecció. Els palets s’instal·len un a l’altre i es cobreixen amb una tapa. La calefacció es pot fer des de sota (l'opció més comuna) o superior. En el primer cas, hi ha disponibles grans volums, en el segon, el disseny és més durador i fàcil de mantenir, ja que la humitat i les partícules dels productes no cauen a la unitat de calefacció.
- Horitzontal. Aquest disseny de assecadors elèctrics domèstics han estat prestats a deshidratadors professionals.Les safates es presenten per analogia amb les planxes de cocció, es poden treure cadascuna sense tocar les altres. I si el traieu completament, es podrà modelar l’espai de la cambra de treball per col·locar objectes dimensionals (per exemple, llaunes per a la fermentació del iogurt). L'escalfador està situat a la paret posterior.
Opcions avançades
Quan trieu una assecadora de fruites i verdures, presteu atenció a les opcions addicionals que el dispositiu fa que sigui més agradable:
- Possibilitat de cuinar pastil·la, assecar carn, peix. Bonificacions agradables, sobretot si la seva presència no afecta molt el preu, i realment estaran demandades;
- Sistema d’aire calent en palets. A la versió estàndard es fabriquen safates en forma de tamís. A la part més propera de l’escalfador, la temperatura és més elevada, en els remots és inferior. Per tant, han de canviar de lloc periòdicament. En els models més avançats, l’aire es subministra de forma independent a cadascun dels nivells. El resultat és un assecat uniforme, i les olors no es barregen;
- Temporitzador d'apagada automàtica. El procés de deshidratació és llarg, per la qual cosa és més convenient automatitzar-lo, de manera que no es preocupi que els productes estiguin sobredimensionats;
- Material de palet. Metàl·lic durador i fiable, però pot escalfar-se de manera desigual. El plàstic és més fàcil, més pràctic i més barat;
- Protecció contra sobrecalentament. Fa que el funcionament de l’instrument sigui més segur i perllonga la vida útil;
- Capacitat d'ajustar l'alçada dels palets. Actual per assecar bolets sense picar.
Els millors fabricants d'assecadors de fruites i verdures
- Les estufes Elite i la més alta qualitat per a verdures i fruites estan representades al mercat nacional per marques. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. El seu excel·lent rendiment, fiabilitat i funcionalitat són molt apreciats pels consumidors. Però per pagar el plaer tindrà molt - 9-18 mil rubles.
- Els indubtables favorits de la gamma mitjana de preus (4-8,5 mil rubles) són els assecadors d'infrarojos Dachnik. Entre els models convectius, els millors i més populars són els anàlegs assequibles del costós Ezidri de Nova Zelanda, el domèstic. Voltera i bielorús BelOMO.
- La classe econòmica (fins a 3.000 rubles) està àmpliament i representada adequadament per assecadors russos "Breeze", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". Hi ha alguns bons models dels companys de marca xinesa Supra, Scarlett, Smile.
I sobre els millors models d'assecadors de fruites i verdures, llegiu-ne més classificació.
Recomanacions generals
Com molts usaran l’assecador per primera vegada, oferirem alguns consells que ajudaran a augmentar la seva vida útil i millorar la qualitat de les verdures i fruites seques.
- Si els palets de l’assecador són sòlids (no enreixats), es poden cobrir amb paper de coure. De manera que protegiu la safata de les taques.
- Renteu l’assecador després de cada ús. Recordeu que és millor no utilitzar productes químics en la neteja, ja que, a causa de la complexitat del disseny, els seus residus poden no ser eliminats quan es renta.
- Al començament de l'assecat fixeu la calor i, al final, baixeu-la gradualment. Per tant, es conservaran millor les fruites i les verdures, i el seu sabor serà increïble!
- No sobrecarregueu els palets, tractant d’assecar ràpidament tot, de manera que s’elaborin de manera desigual i el dispositiu es sobrecaliente. Cal deixar una petita distància entre les peces.
- En el procés d'assecatge, reorganitzeu els palets, canviant-los. Així, les verdures i les fruites es prepararan de manera més uniforme.
- No poseu a la secadora diferents verdures i fruites amb la distribució vertical vertical de l’aire al mateix temps, en cas contrari, es corre el risc de tenir un kiwi similar a la pastanaga.
- Els fruits secs preparats i les verdures seques s'han d’emmagatzemar en un lloc sec en bosses de tela o de paper o en pots de vidre.
- Les fruites seques i les verdures seques es poden restaurar col·locant-les en un bol amb aigua tèbia durant 1-2 hores.
- Llegiu atentament les instruccions i seguiu les recomanacions del fabricant. Després de tot, sovint un problema o un resultat sense importància de l'assecat està associat a la no-observància de les regles elementals de funcionament.
Us desitgem bones compres i delícies d'hivernada.
