9 způsobů, jak koupit skutečnou zmrzlinu, není chemický obal

„Teď, v naší době, byla zmrzlina tao, teď takovou věc nenajdete!“ - často také něco takového slyšíte? Přestaň to tolerovat! Pojďme se naučit rozlišovat skutečnou zmrzlinu od produktu ersatz.

1. Zatímco se neroztaví - přečtěte si složení

Zde musíme vědět, že výrobci vyrábějí zmrzlinu dvěma způsoby. Některé - podle státních norem (i když nesrovnatelné se sovětskými), jiné - podle vlastních technických specifikací. Pokud se v prvním případě může produkt ještě jíst, pak ve druhém případě hrozí přímé ohrožení zdraví. Nejsou to hlupáci, kteří pracují v chladírnách a snaží se zamaskovat nebo psát všechny nevzhledné informace v menším typu. Stále je však budeme plakat. Co říkají obalové štítky?

	GOST R 52175 2003	TU
Zmrzlinový základ	Mléko nebo smetana	Snížení nákladů na shove a nejlevnější mléčné výrobky a rostlinné tuky.
Přípustné složení	Pouze mléko (bez tuku, suché, celé, kondenzované s cukrem - jakéhokoli druhu, ale přírodní), cukr, máslo, vejce, přírodní aromatické látky a aromatické látky	Zde na obalu můžete číst cokoliv: syrovátkové mléko, suché a kondenzované; syrovátkový koncentrát, aromatické látky identické s přírodními, emulgátory a stabilizátory. A samozřejmě džentlmenský soubor různých "E".
Emulgátory a stabilizátory	Pouze přírodní (pektin, agar-agar, želatina). Bez nich by zmrzlina nebyla tak měkká a plastová.	Vyzkoušela chemický průmysl, vyráběla přísady, které jsou identické s přírodními.
Rostlinné tuky	Pouze vafle / kužel	Kokosový ořech, palmový olej - jen jména znějí krásně. Jinak nejsou rostlinné tuky pro lidské tělo příliš užitečné.

Mimochodem, seznam ingrediencí, které jsou příliš dlouhé, pomáhá projít časem při čtení, ale v žádném případě nemluví o kvalitě. Polovina tohoto psaní je nejčastěji čistá chemie.

2. Snažíme se odlomit kus

To je na první pohled absurdní, okupace má hluboký význam. Vyšlo to? Takže zmrzlina je skutečná. Produkt se spoustou rostlinného tuku bude jen rozmazaný.

3. Vyhodnoťte barvu "kyselosti"

Má zmrzlina nějaký světlý odstín? Je výplň na levé růžové a napravo téměř karmínový? Dejte si pozor Vlastní zmrzlina by měla mít jednotnou přírodní barvu. A máte v rukou levné řemeslo kvalifikovaných chemiků z potravinářského průmyslu.

4. Naučte se historii vaflového poháru

Dobře, nebo popsicle, nebo briket - ne esence. Hlava, že dobrá zmrzlina nikdy podobá kus zmrazené hlíny rozdrcené botou. A pokud máte z chladničky přesně takovou věc, utéct z ní co nejvíce. Zmrzlina se jistě roztavila a pak na ni bylo něco těžkého. Nebo je v produktu hodně palmového oleje a je snadno a plasticky deformováno. O kvalitách takového produktu v žádném případě nelze říci nic dobrého. Ale otrávit je - můžete.

5. Hmotné záležitosti

Jak je hmotnost na balení uvedena v mililitrech? Nebuďte naivní, výrobce podvádí! Ve skutečné zmrzlinové hmotě je vždy uvedena v gramech.

6. Dobré nemůže být levné

Bohužel, je to pravda, a není to od něj pryč. Pokud Vám nabízíme údajně skutečnou zmrzlinu za penny - to je rozvod. V průměru se zmrzlina na živočišném tuku prodává za 25% dražší než její protějšek na rostlinném tuku. Přírodní produkt však může být také levný. Zpožděné

7. Zkontrolujte dvojité rozmrazování.

Vidíte tyto malé ledové krystaly, se kterými je zmrzlina pokryta? Ne, tohle není taková technologie. To znamená, že již byl rozmražen a znovu ztuhl.Není známo, jak moc zmrzlina ležela rozmrazená a chuť už není ledem. Projdeme kolem.

8. Podívejte se na bílý květ

Čokoládová poleva by měla být hnědá bez stopy bílého květu. Kromě nechutného vzhledu plaku naznačuje nesprávné skladování nebo příliš chemické složení. Pravděpodobně nebudete otráveni, ale vrásčitý.

9. Mírně si pamatujte vaflový kužel

Oplatka pohár nebo kužel mají "gumovou" texturu? To znamená, že těsto nepečou ani nesprávně nemísí. Proč potřebujeme produkty? Naopak, křupavý roh je známkou kvalitní zmrzlinové nádrže. Ale nezapomeňme, že i GOST umožňuje použití rostlinných tuků ve složení těchto stejných vaflí.

Bonus: Ice Cream SSSR, který jsme ztratili

Make "sovětské" zmrzliny, odpovídající GOST 117-41 (jeden z nejtvrdších norem pro podobné výrobky na světě), v naší době můžete jen sami. Zde je jeho složení:

• Mastný krém (20%);
• Sladené kondenzované mléko;
• Želatina;
• Cukr;
• Vanilkový cukr.

Maximální doba trvanlivosti takové zmrzliny je 7 dní. V SSSR, tam byly fronty na zmrzlinu, takže tam byly prakticky žádné zpožděné problémy. Teď tam jsou jiné časy: brikety vyrobené v Novosibirsku regionu se snadno prodávají někde ve Vladivostoku a naopak, konkurence je vysoká, poptávka není zcela. Sedm dní pro takovou situaci je nevýznamný čas. Současná zmrzlina může být v klidu skladována po dobu šesti měsíců a zároveň vyhovovat GOST. A to je dobře. Navíc jsme se již naučili rozlišovat dobrou zmrzlinu od špatných.