Chcete-li zjistit, zda se vám líbí čaj nebo ne, není nutné to vyzkoušet. Existují tři hlavní ukazatele kvality čaje, které můžete snadno vyhodnotit přímo v obchodě:
Vzhled balení
Nejlepší obal na čaj je neprůhledný. Ale velcí výrobci často dělají krabici s oknem na účel a vloží čaj dovnitř do plastové průhledné tašky. Velikost balení je malá, čaj nebude mít čas zkazit (za předpokladu, že je řádně uložen) a kupující může vizuálně posoudit kvalitu listu. Je lepší nalít čaj z takového balení do sklenice.
Obaly musí být samozřejmě dobře utěsněny, bez poškození, s jasně označeným, neuplynutým. Nápisy z obalu by neměly být vymazány.
Místo odběru a balení
Nejlepší je čaj balený na sběrném místě. Pokud je například čaj Ceylon balen na Srí Lance, může to již sloužit jako záruka jeho kvality.
Značení
Chystáte se koupit indický nebo cejlonský čaj? Věnujte pozornost logu:
Cejlon
Indián
Darjeeling
Assam
Pokud je čaj pravý, musí být na obalu uvedeno odpovídající logo.
Pokud jde o ukazatele kvality, čaj v Rusku je rozdělen do následujících odrůd (podle GOST 1938-90 pro černou a GOST 1939-90 pro zelenou), které označují balení. Který se vám líbí více?
|
Třídit |
Složení |
Charakteristika nápoje (popis dle GOST) |
Barva infuze (popis dle GOST) |
|
|
Černá |
zelená |
|||
|
Kytice |
Čajový lístek s tipy |
Jemné aroma. Příjemná tartová chuť |
Jasný, transparentní, intenzivní |
Průhledná, světle zelená, se žlutavým nádechem |
|
Vyšší |
Čajový lístek |
Jemná vůně. Příjemná, lehce chutná chuť |
Jasné, průhledné |
|
|
První |
Čajový lístek |
Dost delikátní chuť. Příjemná chutná chuť |
Méně jasné, průhledné |
Průhledná, světle žlutá |
|
Za druhé |
Čajový lístek |
Nedostatečné aroma a svíravost |
Transparentní |
Žlutá, s načervenalým nádechem, není průhledná |
|
Třetí |
Čajový lístek |
Slabá vůně, slabá chuť |
Není dostatečně transparentní |
Tmavě žlutá, s načervenalým nádechem, nejasná |
Je lepší si vybrat, samozřejmě, balíček s nápisem "odrůda: kytice". Ale mnoho lidí dává přednost pouze nejvyššímu ročníku, jsou milovníci čaje první třídy, protože jim vyhovuje zcela podle chuti a ceny. Jen nezapomeňte na odrůdu, která se vám líbila.
Jiné čajové termíny jsou používány na mezinárodním trhu. Zde je stručný seznam zkratek (nejčastějších), kterými se můžete zaměřit na úroveň kvality listového čaje v balení:
|
Značení (zkratka) |
Dešifrování |
Listový čaj |
Kvalitní čaj |
|
(G) FOP |
(Golden) Květnaté pomerančové Pekoe |
Celý list |
Vysoká |
|
Tgfop |
Tippy Golden kvetoucí oranžové Pekoe |
||
|
PS |
Pekoe sushong |
Celý list |
Nízká |
|
B (F) OP |
Rozbité (Květnaté) Oranžové Pekoe |
Srednelistovoy |
Vysoká |
|
Bps |
Zlomený Peekoe Sushong |
Srednelistovoy |
Nízká |
|
PD |
Pekoe prach |
Malý list |
Nízká |
