Když skončí léto, je načase, aby se na zimu zásobily pozůstatky bohaté sklizně dachy. Konzervování je klasický způsob, který má jednu hlavní nevýhodu: během konzervace většina vitamínů umírá. Existuje způsob, jak zachovat zdravé prvky obsažené v ovoci a zelenině? Samozřejmě, a to je sušení. Pokud si nepřejete, aby se byt změnil v obrovskou sušičku dárků z vlastní zahrady, zakupte si k tomu speciální zařízení. Při nákupu sušičky na zeleninu a ovoce, spotřebitel často doufá v šanci, protože tato zařízení se objevila na trhu poměrně nedávno. Pomůžeme vám vybrat si sušičku na zeleninu a ovoce, která bude vyhovovat vašim potřebám.
Výhody elektrické sušičky nad konvenčním sušením na čerstvém vzduchu
- Nevyžaduje spoustu místa;
- Lepší a rychlejší zpracování bez ohledu na povětrnostní podmínky na ulici;
- Schopnost používat doma, v zemi a všude tam, kde je elektrická zásuvka;
- Funkce volby teploty pro různé produkty;
- Hygiena (není třeba jíst prašné a hmyzem napadené suché plody).
Jaké jsou sušičky zeleniny a ovoce?
Konvektivní
Odpařování vlhkosti ve výrobcích nastává působením proudů horkého vzduchu, který je vytvořen topným tělesem a násilně vstřikován speciálním ventilátorem. Takové sušičky pro zeleninu a ovoce jsou nejběžnější a populární díky jejich efektivnost, spolehlivost a nízká cena.
Ale jsou nevýhody. Produkty během zpracování ztrácejí svou přirozenou barvu (tmavší) a vitamíny není možné zcela zachovat.
Topení
Využívá také efekt konvekce, ale díky přirozenému pohybu teplého vzduchu. Jednoduše řečeno - TEN je a není žádný ventilátor. Existuje velmi málo podobných modelů na trhu, a pokud je to možné, preferují se konvektivní odrůdy.
Infračervené
Způsob sušení je podobný přirozenému vystavení slunečnímu záření, jako zdroj se používá pouze speciální ohřívač. Tepelná energie se přenáší přímo na výrobky. Současně se odstraní vlhkost z jejich struktury a zachová se přirozená barva. Sušičky pro zeleninu a ovoce s infračerveným ohřevem vykazují nejlepší výsledky, hospodárné a snadno ovladatelné. Při sušení v infračervené sušičce se skladují více prospěšné vitamíny než v konvektivním. Mezi nedostatky - vysoká cena, dlouhý proces sušení a malé zastoupení na trhu.
Ubrusy-sušička
Kompaktní a mobilní verze infračerveného zářiče. Taková zařízení spotřebovávají velmi málo energie, jsou snadno zkroucené, mohou být použity jako alternativní zdroje tepla pro různé účely. Hlavní nevýhodou je malá pracovní plocha, resp. Nízká produktivita.
Hlavní kritéria pro výběr sušiček na zeleninu a ovoce
Záleží na tom, jak dobře přistupujete k výběru požadovaných parametrů elektrické sušičky - ať už plně vyhovuje vašim potřebám a stane se nepostradatelným pomocníkem v období sklizně - nebo bude hozen do hlubin skladu a nebude se používat sběr prachu.
Kapacita
Tento parametr závisí především na počtu a průměru žlabů. Klasická verze - sušičky s 3 - 5 úrovněmi - je vhodná pro standardní rodinu a dovolí sušit několik kilogramů výrobků v jednom sezení.Pro ty, kteří plánují recyklovat vážnou sklizeň, budou relevantní kopie 6-8 stupňů a ještě více. Existují modely, které podporují současné použití 15-20 palet, schopných pojmout až 15 kg čerstvého ovoce.
Mnozí výrobci záměrně klasifikují své sušičky podle celkového objemu, ale je důležité pochopit, že uvedená hodnota neodpovídá vždy realitě. Zaměření na vysoké mezery mezi úrovněmi má smysl při nakládání celých nebo celých výrobků (například hub). Pokud je plánováno použití převážně řezaných surovin, které jsou položeny na povrchu v jedné vrstvě, bude důležitější - kolik palet je zahrnuto a jejich velikost (plocha)?
Napájení
Nejvíce "slabé" odrůdy sušáren pro ovoce a zeleninu konzumují 150-250 wattů. Jsou určeny pro výrobu velmi malých porcí, jsou vhodné pro malé rodiny a jsou spíše „hračkou“, aby občas potěšily děti různými žetony nebo zachovaly to, co nejedí, ale je škoda vyhodit. Je uvažováno o optimálních modelech 350-600 wattů. Jsou poměrně prostorné, účinné a metr není nijak zvlášť namáhavý. Nejvýkonnější sušičky mohou spotřebovat až 1 kW. Taková sušička na ovoce a zeleninu je vybrána, když je potřeba hodně sušit a méně cyklů.
Prodejci v obchodech a někteří "odborníci" často uvádějí, že čím vyšší výkon, tím rychlejší je sušení. Ve skutečnosti je vztah síly a kapacity relevantnější. Doba jedné relace je ve většině případů prakticky stejná.
Teplotní podmínky
Vzhledem k tomu, že účelem sušení je zachování jeho užitečných vlastností a složení vitamínů v hotovém produktu, je tento proces prováděn při nízkých teplotách blízkých přirozenému. Pro režimy konvekčních zařízení: Nízká (jemný) 30-40 ° C Střední (průměr) 45-55 ° C a Vysoká (vysoká) 60-75 ° C První možnost je relevantní pro zeleninu a bylinky, druhá a třetí - pro zeleninu, ovoce, bobule, houby, maso, ryby. V některých modelech je volba pevná (2-3 pozice), v jiných je to s rozšířeným, plynulým nastavením. Infračervené sušičky mají dostatečný teplotní rozsah 40-60 ° C. Pokud to rozpočet dovolí, je lepší zvolit sušičku na zeleninu a ovoce s několika teplotními režimy, aby bylo možné sušit různé produkty.
Materiál těla
Existují dvě hlavní verze, i když jsou také kombinované.
- Kov. Trvanlivost, spolehlivost a trvanlivost výrobků vyrobených z tohoto materiálu jsou nepochybné. Ale zároveň mají značnou váhu, tepelně izolační vlastnosti zjevně nejsou jejich hřeben (vyhřívaný), a spíše „přísný“ vzhled je nepravděpodobný, že by inspiroval majitele městských bytů. Tady pro chalupu nebo soukromý dům - není špatné.
- Plast. Běžnější a praktická volba, která může vyhovovat všem. Hmotnost těchto sušiček je malá, snadno se montují / rozebírají, snadno se čistí, počet palet se může zvýšit. A pokud je také transparentní, je možné řídit proces sušení bez otevření zařízení. Při nákupu levných modelů je důležité věnovat pozornost kvalitě a „zápachu“ plastů.
Typ kontroly
Elektronika s dotykovými tlačítky a displejem je pohodlné, méně náchylné ke kontaminaci a umožňuje přesnější nastavení. Mechanika tradičně spolehlivé.
Umístění zásobníku
- Vertikální. Charakteristické pro většinu konvekčních sušiček. Palety se instalují jeden na druhý a překryjí se víkem. Vytápění je možné provádět zdola (nejběžnější možnost) nebo vyšší. V prvním případě jsou k dispozici velké objemy, ve druhém provedení je konstrukce odolnější a snadno se udržuje, protože vlhkost a částice produktů nespadají na topnou jednotku.
- Horizontální. Tento design domácích elektrických sušiček vypůjčený od profesionálních dehydratátorů.Zásobníky se předkládají analogicky s plechy na pečení, přičemž každá z nich může být odstraněna bez dotyku ostatních. A pokud ho zcela odstraníte, je možné modelovat prostor pracovní komory pro umístění rozměrných objektů (například plechovek pro fermentaci jogurtu). Ohřívač je umístěn na zadní stěně.
Pokročilé volby
Při výběru sušičky na zeleninu a ovoce dávejte pozor na další možnosti, které přístroj činí jeho práci ještě příjemnější:
- Možnost vaření pastila, sušení masa, ryb. Příjemné bonusy, zejména pokud jejich přítomnost výrazně neovlivní cenu, a budou skutečně v poptávce;
- Horkovzdušný systém na paletách. Ve standardním provedení jsou podnosy vyrobeny ve formě síta. V nejblíže k ohřívači je teplota vyšší, u vzdálených je nižší. Proto musí být čas od času zaměňovány. U nejmodernějších modelů je vzduch dodáván nezávisle na každé úrovni. Výsledkem je rovnoměrné sušení a vůně se nemíchají;
- Časovač automatického vypnutí. Proces dehydratace je dlouhý, takže je vhodnější jej automatizovat, takže se nemusíte starat o to, aby byly produkty předávkované;
- Paletový materiál. Kovové trvanlivé a spolehlivé, ale mohou se zahřívat nerovnoměrně. Plast je jednodušší, praktičtější a levnější;
- Ochrana proti přehřátí. Bezpečnější provoz přístroje a prodlužuje jeho životnost;
- Možnost nastavení výšky palet. Skutečné pro sušení hub bez sekání.
Nejlepší výrobci sušiček na zeleninu a ovoce
- Elite a sušičky nejvyšší kvality pro zeleninu a ovoce jsou na domácím trhu zastoupeny značkami. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Jejich vynikající výkon, spolehlivost a funkčnost spotřebitelé velmi oceňují. Ale zaplatit za potěšení bude mít spoustu - 9-18 tisíc rublů.
- Nepochybným favoritem průměrného cenového rozpětí (4-8,5 tisíc rublů) jsou infračervené sušičky Dachnik. Mezi konvektivními modely patří mezi ty nejlepší a nejoblíbenější cenově dostupné analogie drahého Nového Zélandu Ezidri - domácího. Voltera a běloruské BelOMO.
- Ekonomická třída (až do 3 tisíc rublů) je široce a dostatečně zastoupena ruskými sušárnami "Breeze", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". Tam jsou některé dobré modely z čínských obchodních známek. Supra, Scarlett, Smile.
A o nejlepších modelech sušiček na zeleninu a ovoce, přečtěte si více v našem hodnocení.
Obecná doporučení
Jak mnozí budou používat sušičku poprvé, uvedeme několik tipů, které pomohou zvýšit její životnost a zlepšit kvalitu suché zeleniny a ovoce.
- Pokud jsou palety v sušičce pevné (ne mříž), mohou být pokryty papírem na pečení. Takže zásobník ochráníte před skvrnami.
- Sušičku po každém použití umyjte! Pamatujte, že je lepší při čištění nepoužívat chemická činidla, protože vzhledem ke složitosti konstrukce nesmí být jejich zbytky odstraněny při proplachování.
- Na začátku sušení nastavte teplo a ke konci ho postupně snižujte. Takže ovoce a zelenina budou lépe chráněny a jejich chuť bude prostě úžasná!
- Nepřehazujte palety, snažíte se všechno rychle uschnout - takže jsou zpracovány nerovnoměrně a zařízení se přehřívá. Mezi kusy je třeba ponechat malou vzdálenost.
- V procesu sušení uspořádat palety, měnit jejich místa. Takže zelenina a ovoce budou vařeny rovnoměrněji.
- V sušičce nedávejte současně jinou zeleninu a ovoce se standardní vertikální distribucí vzduchu, jinak riskujete získání mrkve podobného kiwi.
- Připravené sušené ovoce a sušená zelenina by měly být skladovány na suchém místě v textilních nebo papírových pytlích nebo ve skleněných nádobách.
- Sušené ovoce a sušená zelenina mohou být obnoveny umístěním do mísy s teplou vodou po dobu 1-2 hodin.
- Pečlivě si přečtěte návod a dodržujte doporučení výrobce. Často je problém nebo nedůležitý výsledek sušení spojen s nedodržováním základních provozních pravidel.
Přejeme Vám dobré nakupování a chutné zimování!
