Hvordan laver majones i en blender?

 

Forberedelse af hjemmelavet mayonnaise i en blender er meget enkel. Hvad kræves? Immersion blender og produkter: 200 g vegetabilsk olie (solsikke eller oliven), eddike, 1-2 æg, salt, krydderier.

 

Blender til mayonnaise

At lave hjemmelavet mayonnaise skal bruges nedsænkning blender. Hvorfor nedsænkningen er grunden er enkel. De stationære blender knive er placeret i bunden af ​​krukken. Når du koger mayonnaise, bryd 1-2 æg i en skål, tilsæt en sked sennep, krydderier ... Og alt sammen udgør et ret tyndt lag. I de fleste modeller med en skål (især med en cylindrisk, og ikke med en konisk) knive er over dette niveau.

Den anden betingelse er god, hvis der er højt glas i sættet. I en flad og bred skål er mayonnaise dårlig.

Overvej f.eks. Nogle meget velegnede modeller til fremstilling af mayonnaise (selvom i princippet enhver benblender vil fungere). For eksempel leveres Philips HR 1634 blenderen (650 W) med et 1 L højt glas med et behageligt håndtag.

Hvis glasset har dæksel - ligesom Bosch MSM 6B700 - du kan lægge færdiglavet mayonnaise lige i samme beholder i køleskabet til opbevaring. Ulempen ved modellen omfatter kun støj på arbejdspladsen og dyre komponenter.

Mere kraftfuld og multifunktionel model - Kenwood HB724 - har 5 hastigheder med jævn indstilling og flere forskellige dyser, herunder - til fremstilling af kartoffelmos. Fordelen ved denne model er, at den ikke opvarmes, selvom den skal piskes i lang tid. Håndtaget er gummeret, så det er meget behageligt i hånden.

Nogle modeller af nedsænkelige blandere er specielle dyse til mayonnaise. Et eksempel er Moulinex DD868A. Høj kvalitet 700 W blender, 20 hastigheder med kontinuerlig justering og turbo mode. I turbo-tilstand kan mayonnaise blandes om kun 10 sekunder.

Hvordan laver majones i en blender?

For at lave mayonnaise i en blender skal du:

• 200 g olie (solsikke eller oliven). Husk - oliven vil give en bitter smag.
• 1-2 æg
• 1 spiseskefulde citronsaft (kan erstattes med eddike eller citronsyre)
• 1/4 tsk salt
• 0,5-1 tsk. Sennep (hvis du vil have "Provence")
• pinch sukker, peber

Det er vigtigt! For bedre blanding skal alle ingredienser være den samme temperatur. Eller før madlavning sættes alt i køleskab i en halv time, eller hold alle produkterne på forhånd på køkkenbordet.

Æg bør brydes i et højt, men smalt glas (med en diameter, der er lidt bredere end blenderhovedet), tilsættes citronsaft, salt, sukker, peber og sennep og beat. Brug blenderen ikke til at virke - mixeren slår æggene i skummet og blenderen - den blander. Blender sæt til bunden kapacitet og omfatter. Når massen er blandet, tilsæt olien - først meget langsomt, drop-by-drop, derefter - i en ske og hæld derefter en tynd stream. Flyt blenderen op og ned for at køre smørret. Hvis mayonnaisen stadig koges i en stationær blender, hældes olien i dråber eller en tynd strøm gennem hullet i enhedens låg.

Hvis mayonnaisen kom ud meget tyk - tilsæt 1-2 spsk varmt vand eller mælk og slå igen.
Hvis mayonnaisen er for flydende - overfør massen til en anden beholder, slå ægget igen og tilsæt den flydende mayonnaise gradvist til den og fortsæt med at blande.

Der er mange opskrifter til hjemmelavet mayonnaise - du kan tilføje en masse produkter til massen - for eksempel grønne, løg, syltede agurker. Og for at lave magert majones, erstattes æg med mel eller jord valnødder. Det hele afhænger af din smag og fantasi.

Bon appetit!

Og endelig en videoopskrift på mayonnaise i en blender:

Og hvordan laver du hjemmelavet mayonnaise?

 

Se også:

 

• Hvad er konvektionsovn bedre?
• Breadmaker rating 2013