For at afgøre, om du kan lide te eller ej, er det ikke nødvendigt at prøve det. Der er tre hovedindikatorer for kvaliteten af te, som du nemt kan evaluere direkte i butikken:
Udseende af en pakke
Den bedste emballage til te er uigennemsigtig. Men store producenter fremstiller ofte en kasse med et vindue med vilje og sætte te inde i en plast gennemsigtig taske. Størrelsen på pakken er lille, teen har ikke tid til at ødelægge (forudsat at den er korrekt opbevaret), og køberen kan visuelt vurdere arkets kvalitet. Det er bedre at hælde te fra en sådan pakning i en krukke.
Selvfølgelig skal emballagen være forseglet, uden skader, med tydeligt angivet, ikke udløbet. Indskrifter fra en pakke bør ikke slettes.
Sted for indsamling og emballering
Det bedste er tepakkede på samlingsstedet. For eksempel, hvis Ceylon te er pakket i Sri Lanka, kan dette allerede fungere som garanti for dets kvalitet.
mærkning
Skal du købe indian eller Ceylon te? Vær opmærksom på logoet:
ceylonesisk
indiske
Darjeeling
Assam
Hvis teen er ægte, skal det tilsvarende logo være på pakken.
Hvad angår kvalitetsindikatorer, er te i Rusland opdelt i følgende sorter (ifølge GOST 1938-90 for sort og GOST 1939-90 for grøn), som angiver pakken. Hvilken kan du lide mere?
klasse |
struktur |
Drikkeegenskaber (beskrivelse i henhold til GOST) |
Infusionsfarve (beskrivelse i henhold til GOST) |
|
sort |
grøn |
|||
buket |
Teblad med tips |
Subtil aroma. Behagelig tart smag |
Lys, gennemsigtig, intens |
Gennemsigtig, lysegrøn, med en gullig tinge |
højere |
Te blad |
Gentag duft. Behagelig, lidt tart smag |
Lys, gennemsigtig |
|
Den første |
Te blad |
Nok delikat smag. Behagelig tart smag |
Mindre lyse, gennemsigtige |
Gennemsigtig, lysegul |
sekund |
Te blad |
Utilstrækkelig aroma og astringency |
gennemsigtig |
Gul, med en rødlig tinge, ikke gennemsigtig |
tredje |
Te blad |
Svag aroma, svag smag |
Ikke gennemsigtig nok |
Mørkegul, med en rødlig tinge, uklar |
Det er bedre at vælge, naturligvis en pakke med indskriften "sort: buket". Men mange mennesker foretrækker kun den højeste klasse, der er teelskere af første klasse, fordi det passer dem helt til smag og pris. Bare husk den sort, du kunne lide.
Andre tebetegnelser anvendes på det internationale marked. Her er en kort liste over forkortelser (den mest almindelige), hvorved du kan fokusere på kvalitetsniveauet af bladte i en pakke:
Mærkning (forkortelse) |
udskrift |
Leaf te |
Kvalitet te |
(G) FOP |
(Golden) Flowery Orange Pekoe |
Hele bladet |
høj |
TGFOP |
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe |
||
PS |
Pekoe sushong |
Hele bladet |
fattige |
B (F) OP |
Broken (Flowery) Orange Pekoe |
købte medium |
høj |
BPS |
Broken peekoe sushong |
købte medium |
fattige |
PD |
Pekoe støv |
Lille blad |
fattige |