"Jetzt, in unserer Zeit, war Eis hoo, jetzt wirst du so etwas nicht finden!" - hörst du auch oft so etwas? Hör auf, es zu tolerieren! Lassen Sie uns lernen, echtes Eis vom Ersatzprodukt zu unterscheiden.
1. Während nicht geschmolzen - lesen Sie die Zusammensetzung
Hier müssen wir wissen, dass Hersteller Eis auf zwei Arten herstellen. Einige - nach staatlichen Standards (wenn auch unvergleichlich mit den sowjetischen), andere - nach ihren eigenen technischen Spezifikationen. Wenn das Produkt im ersten Fall noch verzehrt werden kann, ist es im zweiten Fall manchmal direkt gesundheitsgefährdend. Es sind keine Dummköpfe, die in Kühlhäusern arbeiten, und sie versuchen, alle unschönen Informationen in kleinerer Schrift zu verschleiern oder zu schreiben. Aber wir werden sie trotzdem weinen. Also, was sagen die Verpackungsetiketten?
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GOST R 52175 2003 |
TU |
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Eiscreme-Basis |
Milch oder Sahne |
Um die Kosten des Stoßes und der billigsten Milchprodukte und pflanzlichen Fette zu senken. |
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Zulässige Zusammensetzung |
Nur Milch (fettfrei, trocken, ganz, mit Zucker kondensiert - jede Art, aber natürlich), Zucker, Butter, Eier, natürliche Aromen und Geschmacksstoffe |
Hier auf der Verpackung können Sie alles lesen: Molkenmilch, trocken und kondensiert; Molkekonzentrat, natürliche Aromen, Emulgatoren und Stabilisatoren. Und natürlich ein Gentleman's Set aus verschiedenen "E". |
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Emulgatoren und Stabilisatoren |
Nur natürlich (Pektin, Agar-Agar, Gelatine). Ohne sie wäre Eis nicht so weich und plastisch. |
Es wurde in der chemischen Industrie versucht, Additive herzustellen, die mit natürlichen identisch sind. |
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Pflanzliche Fette |
Waffeltasse / Kegel nur |
Kokosnuss, Palmöl - nur die Namen klingen schön. Andernfalls sind pflanzliche Fette für den menschlichen Körper nicht sehr nützlich. |
Übrigens, eine zu lange Zutatenliste hilft, die Zeit beim Lesen zu vertreiben, spricht aber in keiner Weise von Qualität. Am häufigsten handelt es sich bei der Hälfte dieser Texte um reine Chemie.
2. Wir versuchen ein Stück abzubrechen
Das ist absurd, auf den ersten Blick hat Beruf eine tiefe Bedeutung. Hat es geklappt? Eis ist also echt. Ein Produkt mit viel Pflanzenfett wird nur verschmiert.
3. Bewerten Sie die Farbe der "Säure"
Hat Eis einen zu hellen Farbton? Ist der Füllstoff links rosa und rechts fast purpurrot? Pass auf Ein richtiges Eis sollte eine einheitliche natürliche Farbe haben. Und Sie haben ein billiges Handwerk von gelernten Chemikern aus der Lebensmittelindustrie in der Hand.
4. Lernen Sie die Geschichte des Waffelbechers kennen
Nun, oder Eis am Stiel oder Brikett - nicht die Essenz. Der Kopf, den ein gutes Eis niemals einem Stück gefrorenen Lehms gleicht, der von einem Stiefel zerkleinert wird. Und wenn Sie genau so etwas aus dem Kühlschrank haben - rennen Sie so weit wie möglich davon. Sicherlich schmolz das Eis, und dann wurde etwas Schweres darauf gelegt. Entweder enthält das Produkt viel Palmöl, und es verformt sich leicht und plastisch. In beiden Fällen kann nichts Gutes über die Eigenschaften eines solchen Produkts gesagt werden. Aber vergifte sie - du kannst.
5. Massenangelegenheiten
Wie ist das Gewicht auf der Verpackung in Millilitern angegeben? Sei nicht naiv, der Hersteller betrügt! In echtem Eis wird die Masse immer in Gramm angegeben.
6. Gut kann nicht billig sein
Leider ist dies wahr und es gibt kein Entkommen. Wenn Ihnen angeblich echtes Eis für einen Cent angeboten wird, ist dies eine Scheidung. Eis auf tierischem Fett wird im Durchschnitt 25% teurer verkauft als das Gegenstück auf pflanzlichem Fett. Ein Naturprodukt kann aber auch billig sein. Überfällig
7. Auf doppeltes Abtauen prüfen.
Sehen Sie diese kleinen Eiskristalle, mit denen Eis bedeckt ist? Nein, das ist keine solche Technologie. Das heißt, es wurde bereits aufgetaut und ist dann wieder eingefroren.Es ist nicht bekannt, wie viel das Eis aufgetaut lag, und der Geschmack ist kein Eis mehr. Wir gehen vorbei.
8. Suchen Sie nach weißer Blüte
Schokoladenglasur sollte braun sein und keine Spur von weißer Blüte aufweisen. Neben dem ekelhaften Aussehen von Plaque deutet dies auf eine unsachgemäße Lagerung oder eine zu chemische Zusammensetzung hin. Sie werden wahrscheinlich nicht vergiftet werden, aber hübsch falten.
9. Erinnern Sie sich leicht an den Waffelkegel
Waffeltasse oder Waffelkegel haben eine "Gummi" -Textur? Dies bedeutet, dass sie den Teig nicht gebacken oder falsch gemischt haben. Warum brauchen wir Produkte? Umgekehrt ist ein knuspriges Horn ein Zeichen für eine hochwertige Eistank. Aber vergessen wir nicht, dass sogar GOST die Verwendung von pflanzlichen Fetten in der Zusammensetzung dieser Waffeln erlaubt.
Bonus: Ice Cream UdSSR, die wir verloren haben
Foto: minus30kilo.ru
Machen Sie das "sowjetische" Eis, entsprechend GOST 117-41 (einer der härtesten Standards für ähnliche Produkte in der Welt), in unserer Zeit können Sie nur sich. Hier ist seine Zusammensetzung:
- Fettcreme (20%);
- Gesüßte Kondensmilch;
- Gelatine;
- Zucker;
- Vanillezucker.
Die maximale Haltbarkeit eines solchen Eises beträgt 7 Tage. In der UdSSR gab es Warteschlangen für Speiseeis, so dass es praktisch keine überfälligen Probleme gab. Jetzt gibt es andere Zeiten: In der Region Nowosibirsk hergestellte Briketts können leicht irgendwo in Wladiwostok verkauft werden und umgekehrt, die Konkurrenz ist groß, die Nachfrage ist nicht ganz. Sieben Tage für eine solche Situation sind eine unbedeutende Zeit. Das aktuelle Eis ist sechs Monate leise lagerfähig und entspricht gleichzeitig GOST. Und das ist gut. Außerdem haben wir bereits gelernt, wie man gutes von schlechtem Eis unterscheidet.
