Wahl der richtigen Literatur Trockner für Gemüse und Obst

Wenn der Sommer zu Ende geht, ist es Zeit, die Überreste einer reichen Datschenernte für den Winter aufzufüllen. Einmachen ist ein klassischer Weg, der einen großen Nachteil hat: Während der Konservierung sterben die meisten Vitamine ab. Gibt es eine Möglichkeit, die in Obst und Gemüse enthaltenen gesunden Elemente zu bewahren? Natürlich, und das trocknet. Wenn Sie eine Wohnung nicht in einen riesigen Trockner mit Geschenken aus Ihrem eigenen Garten verwandeln möchten, kaufen Sie ein spezielles Gerät dafür. Beim Kauf eines Trockners für Obst und Gemüse hofft der Verbraucher oft auf einen Zufall, da diese Geräte erst seit relativ kurzer Zeit auf dem Markt sind. Wir helfen Ihnen bei der Auswahl eines Trockners für Obst und Gemüse, der Ihren Bedürfnissen entspricht.

Die Vorteile eines elektrischen Trockners gegenüber der konventionellen Trocknung im Freien

• Nicht viel Platz benötigt;
• Bessere und schnellere Verarbeitung, unabhängig von den Wetterbedingungen auf der Straße;
• Die Fähigkeit, zu Hause, auf dem Land und überall dort, wo es eine Steckdose gibt, zu verwenden;
• Die Funktion der Temperaturauswahl für verschiedene Produkte;
• Hygiene (keine staubigen und von Insekten befallenen Trockenfrüchte essen müssen).

Was sind die Trockner für Obst und Gemüse?

Konvektiv

Die Verdunstung von Feuchtigkeit in Produkten erfolgt unter Einwirkung heißer Luftströme, die von einem Heizelement erzeugt und mit einem speziellen Ventilator zwangsweise eingespritzt werden. Solche Trockner für Gemüse und Obst sind aufgrund ihrer Beliebtheit am weitesten verbreitet Effizienz, Zuverlässigkeit und niedriger Preis.

Aber es gibt welche Nachteile. Produkte verlieren während der Verarbeitung ihre natürliche Farbe (verdunkeln) und es ist nicht möglich, Vitamine vollständig zu konservieren.

Heizung

Es nutzt auch den Effekt der Konvektion, aber aufgrund der natürlichen Bewegung der warmen Luft. In einfachen Worten - ZEHN ist, und es gibt keinen Lüfter. Es gibt nur sehr wenige ähnliche Modelle auf dem Markt, und wenn möglich sind konvektive Sorten vorzuziehen.

Infrarot

Die Trocknungsmethode ähnelt der natürlichen Sonneneinstrahlung, lediglich eine spezielle Heizung wird als Quelle verwendet. Wärmeenergie wird direkt auf die Produkte übertragen. Gleichzeitig wird Feuchtigkeit aus ihrer Struktur entfernt und die natürliche Farbe bleibt erhalten. Trockner für Obst und Gemüse mit Infrarot-Heizung zeigen die besten Ergebnisse, wirtschaftlich und einfach zu bedienen. Beim Trocknen in einem Infrarot-Trockner werden mehr wertvolle Vitamine gespeichert als in einem konvektiven. Zu den Mängeln zählen der hohe Preis, ein langer Trocknungsprozess und eine kleine Vertretung auf dem Markt.

Tischdecken-Trockner

Kompakte und mobile Version des Infrarotstrahlers. Solche Geräte verbrauchen sehr wenig Energie, sind leicht verdrehbar und können als alternative Wärmequellen für verschiedene Zwecke verwendet werden. Der Hauptnachteil: eine kleine Arbeitsfläche bzw. geringe Produktivität.

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Trockner für Obst und Gemüse

Es kommt darauf an, wie gut Sie sich der Auswahl der erforderlichen Parameter des elektrischen Trockners nähern - ob er Ihren Bedürfnissen voll und ganz entspricht und in der Erntesaison ein unverzichtbarer Helfer wird - oder ob er in die Tiefe des Lagerraums geworfen wird und keinen Staub ansammelt.

Kapazität

Dieser Parameter hängt hauptsächlich von der Anzahl und dem Durchmesser der Tabletts ab. Die klassische Version - Trockner mit 3-5 Stufen - ist für eine Standardfamilie geeignet und ermöglicht das Trocknen von mehreren Kilogramm Produkten in einer Sitzung.Für diejenigen, die vorhaben, eine ernsthafte Ernte zu recyceln, sind Kopien von 6-8 Stufen und mehr von Bedeutung. Es gibt Modelle, die die gleichzeitige Verwendung von 15 bis 20 Paletten unterstützen und für die Verarbeitung von bis zu 15 kg frischem Obst geeignet sind.

Viele Hersteller klassifizieren ihre Trockner gezielt nach dem Gesamtvolumen, aber es ist wichtig zu verstehen, dass die angegebene Zahl nicht immer der Realität entspricht. Die Fokussierung auf große Lücken zwischen den Ebenen ist sinnvoll, wenn das gesamte Produkt oder ganze Produkte (z. B. Pilze) geladen werden. Wenn geplant ist, hauptsächlich geschnittene Rohstoffe zu verwenden, die in einer Schicht auf der Oberfläche verlegt sind, ist es wichtiger - wie viele Paletten und deren Größe (Fläche) sind enthalten?

Macht

Die "schwachsten" Sorten von Trocknern für Obst und Gemüse verbrauchen 150-250 Watt. Sie sind für die Zubereitung sehr kleiner Portionen konzipiert, für kleine Familien geeignet und eher eine Art „Spielzeug“, um gelegentlich Kindern mit verschiedenen Pommes Frites eine Freude zu machen oder das zu konservieren, was sie nicht essen, aber es ist schade, sie wegzuwerfen. Als optimal gelten Modelle auf 350-600 Watt. Sie sind recht geräumig, effektiv und das Messgerät ist nicht besonders belastet. Die stärksten Trockner können bis zu verbrauchen 1 kW. Ein solcher Trockner für Obst und Gemüse wird gewählt, wenn viel und in weniger Zyklen getrocknet werden muss.

Verkäufer in Geschäften und einige "Experten" geben häufig an, dass die Trocknung umso schneller erfolgt, je höher die Leistung ist. In Wirklichkeit ist das Leistungs-Kapazitäts-Verhältnis relevanter. Die Zeit einer einzelnen Sitzung ist in den meisten Fällen praktisch gleich.

Temperaturbedingungen

Da der Zweck des Trocknens darin besteht, seine nützlichen Eigenschaften und die Vitaminzusammensetzung im fertigen Produkt zu erhalten, wird das Verfahren bei niedrigen Temperaturen durchgeführt, die naturnah sind. Kennlinienmodi für konvektive Geräte: Niedrig (schonend) 30-40 ° C Medium (Durchschnitt) 45-55 ° C und Hoch (hoch) 60-75 ° C Die erste Option ist für Gemüse und Kräuter relevant, die zweite und dritte für Gemüse, Obst, Beeren, Pilze, Fleisch und Fisch. Bei einigen Modellen ist die Auswahl fest (2-3 Positionen), bei anderen mit einer erweiterten, sanften Einstellung. Infrarottrockner ausreichender Temperaturbereich von 40-60 ° C Wenn es das Budget zulässt, ist es besser, einen Trockner für Gemüse und Obst mit mehreren Temperaturbereichen zu wählen, um verschiedene Produkte trocknen zu können.

Körpermaterial

Es gibt zwei Hauptversionen, obwohl es auch kombinierte gibt.

• Metall. Haltbarkeit, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit von Produkten aus diesem Material stehen außer Zweifel. Gleichzeitig haben sie ein beachtliches Gewicht, Wärmedämmeigenschaften sind eindeutig nicht ihr Kamm (beheizt), und ein eher „strenges“ Erscheinungsbild dürfte die Eigentümer von Stadtwohnungen nicht begeistern. Hier für die Hütte oder ein Privathaus - nicht schlecht.
• Kunststoff. Eine häufigere und praktischere Option, die für jeden geeignet ist. Das Gewicht solcher Trockner ist gering, sie sind leicht zu montieren / demontieren, leicht zu reinigen, die Anzahl der Paletten kann sich erhöhen. Und wenn letztere auch transparent ist, kann der Trocknungsprozess gesteuert werden, ohne dass das Gerät geöffnet werden muss. Beim Kauf von günstigen Modellen ist es wichtig, auf die Qualität und Geruchsbelästigung von Kunststoff zu achten.

Kontrolltyp

Elektronik mit Touch-Tasten und das Display ist bequem, weniger anfällig für Verschmutzungen und ermöglicht eine genauere Einstellung. Mechanik traditionell zuverlässig.

Behälterposition

• Vertikal. Charakteristisch für die meisten Konvektionstrockner. Paletten werden übereinander montiert und mit einem Deckel abgedeckt. Das Erhitzen kann von unten (die gebräuchlichste Option) oder von oben erfolgen. Im ersten Fall stehen große Mengen zur Verfügung, im zweiten Fall ist das Design haltbarer und pflegeleichter, da Feuchtigkeit und Partikel der Produkte nicht auf die Heizeinheit fallen.
• Horizontal. Dieses Design von elektrischen Haushalts-Trocknern wurde von professionellen Trocknern ausgeliehen.Tabletts werden analog zu Backblechen vorgebracht, wobei jedes von ihnen entfernt werden kann, ohne die anderen zu berühren. Und wenn Sie es vollständig entfernen, können Sie den Raum in der Arbeitskammer für die Platzierung dimensionierter Objekte (z. B. Dosen für die Joghurtgärung) modellieren. Die Heizung befindet sich an der Rückwand.

 

Erweiterte Optionen

Achten Sie bei der Auswahl eines Trockners für Obst und Gemüse auf die zusätzlichen Möglichkeiten, die das Arbeiten mit dem Gerät noch angenehmer machen:

• Die Möglichkeit Pastila zu kochen, Fleisch und Fisch zu trocknen. Angenehme Boni, besonders wenn ihre Anwesenheit den Preis nicht stark beeinflusst und sie wirklich gefragt sind;
• Heißluftsystem in Paletten. In der Standardversion werden die Tabletts in Form eines Siebs hergestellt. In der Nähe der Heizung ist die Temperatur höher, in der Ferne niedriger. Deshalb müssen sie regelmäßig die Plätze wechseln. Bei den fortschrittlichsten Modellen wird die Luft unabhängig von den einzelnen Ebenen zugeführt. Das Ergebnis ist eine gleichmäßige Trocknung, und die Gerüche vermischen sich nicht.
• Auto-Off-Timer. Der Dehydratisierungsprozess ist lang, so dass es bequemer ist, ihn zu automatisieren, um sich keine Sorgen darüber zu machen, dass die Produkte übermäßig getrocknet werden.
• Palettenmaterial. Metallisch haltbar und zuverlässig, kann sich aber ungleichmäßig erwärmen. Plastik ist einfacher, praktischer und billiger.
• Überhitzungsschutz. Macht den Betrieb des Instruments sicherer und verlängert die Lebensdauer;
• Die Möglichkeit, die Höhe der Paletten anzupassen. Tatsächlich zum Trocknen von Pilzen ohne Hacken.

Die besten Hersteller von Trocknern für Obst und Gemüse

1. Elite und die hochwertigsten Trockner für Gemüse und Obst sind auf dem heimischen Markt nach Marken vertreten. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Ihre hervorragende Leistung, Zuverlässigkeit und Funktionalität werden von den Verbrauchern sehr geschätzt. Aber für das Vergnügen zu bezahlen wird viel haben - 9-18 Tausend Rubel.
2. Die unbestrittenen Favoriten der durchschnittlichen Preisklasse (4-8,5 Tausend Rubel) sind die Infrarot-Trockner Dachnik. Unter den konvektiven Modellen sind die erschwinglichen Analoga des teuren neuseeländischen Ezidri die besten und beliebtesten. Voltera und belarussisch BelOMO.
3. Die Economy-Klasse (bis zu dreitausend Rubel) wird von russischen Trocknern weitgehend und angemessen vertreten "Brise", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". Es gibt einige gute Modelle der chinesischen Markenpartner. Supra, Scarlett, Smile.

Und über die besten Modelle von Trocknern für Gemüse und Obst lesen Sie mehr in unserem Ranking.

Allgemeine Empfehlungen

Da viele den Trockner zum ersten Mal benutzen, geben wir einige Tipps, die dazu beitragen, seine Lebensdauer zu verlängern und die Qualität von trockenem Gemüse und Obst zu verbessern.

1. Wenn die Paletten am Trockner fest sind (kein Gitter), können sie mit Backpapier abgedeckt werden. So schützen Sie das Tablett vor Flecken.
2. Den Trockner nach jedem Gebrauch waschen! Denken Sie daran, dass es besser ist, beim Reinigen keine chemischen Mittel zu verwenden, da deren Rückstände aufgrund der Komplexität des Designs beim Spülen möglicherweise nicht entfernt werden.
3. Zu Beginn des Trocknens die Hitze einstellen und gegen Ende allmählich absenken. So werden Obst und Gemüse besser konserviert und ihr Geschmack wird einfach umwerfend sein!
4. Überladen Sie die Paletten nicht und versuchen Sie, alles schnell zu trocknen. Dadurch werden sie ungleichmäßig verarbeitet und das Gerät wird überhitzt. Es ist notwendig, einen kleinen Abstand zwischen den Stücken zu lassen.
5. Während des Trocknens ordnen Sie die Paletten neu an und tauschen ihre Plätze aus. So werden Gemüse und Obst gleichmäßiger gekocht.
6. Geben Sie nicht gleichzeitig verschiedene Gemüse- und Obstsorten mit der üblichen vertikalen Luftverteilung in den Trockner, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie karottenähnliche Kiwis bekommen.
7. Fertiges Trockenobst und Trockengemüse sollte an einem trockenen Ort in Stoff- oder Papiertüten oder in Gläsern aufbewahrt werden.
8. Trockenfrüchte und Trockengemüse können wiederhergestellt werden, indem sie 1-2 Stunden lang in eine Schüssel mit warmem Wasser gelegt werden.
9. Lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers. Schließlich ist häufig ein Problem oder ein unwichtiges Ergebnis des Trocknens mit der Nichtbeachtung der elementaren Betriebsregeln verbunden.

Wir wünschen Ihnen gute Einkäufe und einen köstlichen Winter!