Ένα φλιτζάνι αρωματικό και αναζωογονητικό καφέ. Οι γνώστες γνωρίζουν ότι ένα ποτό που παράγεται από δημητριακά θα δώσει σημαντικές πιθανότητες να διαλυθεί. Μόνο φρέσκος καφές θα επιδείξει όλα τα γευστικά πλεονεκτήματα: με τάρτα και με ευχάριστη επίγευση.
Πριν από πολύ καιρό, όταν ο μύλος δεν είχε ακόμη εφευρεθεί, οι κόκκοι ήταν απλώς εμποτισμένοι με νερό. Τότε οι Άραβες άρχισαν να τις συνθλίβουν σε ένα κονίαμα και τον 15ο αιώνα βελτίωσαν εντελώς τον μηχανισμό και εφευρέθηκαν ένα κιβώτιο με μύλους μέσα. Η λείανση ήταν τόσο λεπτή, και το ίδιο το ποτό έδειξε νέες γραμμές γεύσης. Ο μύλος καφέ έχει ακόμη τα δικά του γενέθλια - 3 Απριλίου 1829. Στη συνέχεια, ο Άγγλος James Carrington κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας επίσημα το μηχάνημα, λειανώντας κόκκους καφέ.
Κύρια κριτήρια επιλογής
Στα σύγχρονα καταστήματα - μια τεράστια γκάμα αλεστικών καφέ. Από τον προϋπολογισμό σε ακριβό, από μηχανικό σε ηλεκτρικό. Μια επιλογή για κάποιον φαίνεται ιδανική, αλλά για την άλλη εντελώς ακατάλληλη. Κατά την επιλογή των λειαντήρων καφέ θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας αρκετά κριτήρια.
Ο βαθμός άλεσης των κόκκων
Έτσι για το μαγείρεμα στον Τούρκο θα χρειαστεί κυριολεκτικά σκόνη. Για έναν γαλλικό Τύπο, θα κάνουν χονδροειδή κλάσματα · ένας εσπρέσο θα απαιτήσει μια ομοιογενή μάζα μικρών σωματιδίων. Διαφορετικοί τύποι λειαντικών καφέ προσφέρουν διαφορετικούς βαθμούς λείανσης.
Τόμος
Κατά μέσο όρο, μία κούπα χρειάζεται 7-8 γραμμάρια σκόνης. Για ένα άτομο, είναι κατάλληλοι οι μύλοι καφέ με μικρό μέγεθος μπολ · για μια μεγάλη οικογένεια που προτιμά να πίνει καφέ αρκετές φορές την ημέρα, απαιτείται ένα ευρύχωρο δοχείο.
Τιμή
Εξαρτάται από τον τύπο του μύλου. Μηχανικό χέρι - το φθηνότερο. Αλλά τα ηλεκτρικά, με πολλές πρόσθετες λειτουργίες, είναι πολύ πιο ακριβά.
Οι κύριοι τύποι λειαντήρων καφέ
Εγχειρίδιο
Επινοήθηκε μια φορά από τους Άραβες και βελτιώθηκε στη μηχανή ημέρας μας. Τετράγωνο κιβώτιο με εσωτερική μύλο και περιστρεφόμενη λαβή. Η άλεση των κόκκων σε μια ομοιογενή μάζα είναι πολύ δύσκολη. Συνήθως πάρτε αρκετά μεγάλα σωματίδια. Η επιλογή είναι καλή για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα ποτό σε γαλλικό τύπο, αλλά είναι απαράδεκτο για τους Τούρκους.
Οι φρέζες στα χειροκίνητα καφετιέρες είναι κεραμικά ή μέταλλα. Κεραμικό είναι πολύ καλύτερα να διατηρήσει και να μεταδώσει τη γεύση του καφέ, μέταλλο - πιο ανθεκτικό, αλλά φέρνουν στο ποτό ξένη γεύση. Οι δίσκοι τοποθετούνται συνήθως σε διάφορες θέσεις. Μεγάλη απόσταση - για χονδρό λείανση, ελάχιστο - για μικρότερα σωματίδια.
Οι αγοραστές συστήνουν μοντέλα Gipfel KS 833 BP και Peterhof ΡΗ-12721.
Περιστροφικό (μαχαίρι)
Ένας τέτοιος μύλος καφέ στη μορφή του μοιάζει με έναν αναδευτήρα και τον μπλέντερ συσκευής. Κόκκοι χύνεται μέσα στη δεξαμενή, στην οποία έχουν ήδη ενσωματωθεί ισχυρά μαχαίρια. Όλα αυτά κλείνουν, κατά κανόνα, με ένα διαφανές καπάκι και γειώνονται με ταχύτητα.
Η χωρητικότητα ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό: από 80 έως 270 W. Τα χαμηλής ισχύος δεν περιστρέφονται γρήγορα, επομένως αφήνουν πίσω αρκετά μεγάλα σωματίδια. Ο όγκος του δοχείου είναι επίσης μεταβλητός: από 30 έως 120 γραμμάρια. Εδώ η επιλογή εξαρτάται από την απαιτούμενη ποσότητα καφέ.
Το σώμα της μηχανής είναι συνήθως πλαστικό ή χάλυβα. Η τελευταία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο. Τα περισσότερα μοντέρνα μοντέλα έχουν επιπλέον χαρακτηριστικά: διπλά μαχαίρια, άνετη κλίση με τόξο. Τέτοιες επιλογές, σε αντίθεση με τους ανεπιτυχείς ομολόγους τους, είναι ακριβότερες, αλλά οι βελτιώσεις ουσιαστικά δεν επηρεάζουν την ποιότητα της άλεσης.
Πλεονεκτήματα των περιστροφικών τύπου αλεστικών καφέ: συμπαγής, εύκολος χειρισμός, λογική τιμή (από 400 έως 3000 ρούβλια).
Η ζήτηση είναι μοντέλα: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex Α 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 Ε.
Ηλεκτρικό ή μύλος
Το πιο έξυπνο αυτοκίνητο. Λειτουργεί με την αρχή του εγχειριδίου, αλλά οι μυλόπετρες είναι πολύ πιο ισχυροί και περιστρέφονται ανεξάρτητα. Μόνο εδώ υπάρχουν δύο κύπελλα: το ένα για τα φασόλια και το άλλο για τον καφέ. Το μηχάνημα προσφέρει 10 έως 15 επιλογές άλεσης. Όλες οι παράμετροι ρυθμίζονται αμέσως πριν από τη λειτουργία.Χωρητικότητα - έως 300 γραμμάρια σπόρων. Υπάρχουν τέτοια μοντέλα που μπορείτε να ορίσετε τον αριθμό των φλυτζανιών και θα επιλέξουν τον απαιτούμενο αριθμό σπόρων από μόνοι τους. Θεωρείται το ασφαλέστερο.
Τα πιο δημοφιλή μοντέλα: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Steel, DEX DCGM 12
Τα μειονεκτήματα των διαφόρων σχεδίων
Εγχειρίδιο:
- Είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί δύναμη. Το χέρι κουράζεται και ο μύλος συνεχώς ολισθαίνει στην επιφάνεια.
- Δεν μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα καφέ. Για να αλέσετε το σιτάρι πάρτε χρόνο. Δεν είναι κατάλληλο για εκείνους που βιάζονται να εργάζονται το πρωί.
Ρόταρυ:
- Είναι αδύνατον να ελέγχεται πλήρως η διαδικασία λείανσης.
- Δεν είναι πάντα ομοιόμορφη συνέπεια.
- Είναι δύσκολο να επιλέξετε καφέ από κάτω από τα μαχαίρια, μπορείτε να τραυματιστείτε.
Μύλοι:
- Δεν υπάρχουν τέτοια μειονεκτήματα. Πριν από τη χρήση, πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες για να εξοικειωθείτε με διάφορες λειτουργίες.
Ανεξάρτητα από τον τύπο του μύλου καφέ δεν μπορεί να αλέσει: πιπέρι, ζάχαρη, δημητριακά. Αυτό θα επηρεάσει σίγουρα τη γεύση του καφέ που στη συνέχεια είναι αλεσμένος.
