Ένας μίκτης είναι μια ισχυρή ηλεκτρική συσκευή για ζύμωμα ζύμης, κάνοντας ομοιογενείς μάζες, χτυπώντας αυγά και άλλες μαγειρικές δραστηριότητες. Αν αποφασίσετε να ξεκινήσετε ένα ταξίδι στον κόσμο των αρτοσκευασμάτων και των επιδορπίων, τότε προτείνουμε να αγοράσετε τον σωστό αναμικτήρα - πώς να το κάνετε, θα χαρούμε να σας συμβουλέψουμε.
Κύρια χαρακτηριστικά των μίκτη
Ας ξεκινήσουμε με τρία βασικά κριτήρια που θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε το εύρος των μίξερ που προσφέρονται στα καταστήματα ανάλογα με τις ανάγκες σας:
- Τύπος μίξης: χειροκίνητο ή στατικό.
- Ισχύς.
- Διαθέσιμες λειτουργίες.
Τύπος αναμίκτη
Μίξερ χειρός ορισμένες φορές κατάλληλες για πειραματισμό των οπαδών: αυτά τα μοντέλα συνήθως έχουν μικρή ή μεσαία ισχύ, καθώς και πολύ μικρό βάρος. Το κύριο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι η ευκολία αποθήκευσης και μεταφοράς. Ένα μίξερ χεριών θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για τους μαθητές (μπορεί να αποθηκευτεί ακόμα και σε ένα κουτί κάτω από το κρεβάτι), ιδιοκτήτες μικρών τυπικών κουζινών στις οποίες δεν υπάρχει αρκετός χώρος χωρίς μίξερ και κάτοικοι του καλοκαιριού (μπορείτε εύκολα να το πάρετε μαζί σας στον κήπο).
Σταθεροί αναμικτήρες - Αυτή είναι μια πιο αξιοσέβαστη επιλογή για αληθινούς γνώστες της μαγειρικής τέχνης. Εάν μαγειρεύετε τη ζύμη σχεδόν κάθε μέρα, τότε χωρίς αυτό το μηχάνημα θα σας δυσκολευτεί. Πρακτικά όλοι οι σταθεροί αναδευτήρες έχουν εξαιρετική χωρητικότητα: ζυμώνουν εύκολα την άκαμπτη ζύμη και μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα θα μετατρέψουν τα ασπράδια σε ασπρόμαυρες κορυφές. Αλλά έχουν ένα ελάττωμα: καταλαμβάνουν πολύ χώρο.
Τροφοδοσία του μίξερ
Αυτός είναι ο καθοριστικός παράγοντας. Μίξερ με χωρητικότητα μέχρι 300 watt θα αντιμετωπίσουν την προετοιμασία μιας ομοιόμορφης ζύμης για τηγανίτες ή σαρλότ, αλλά μόνο ένας μίξερ με χωρητικότητα 450 W θα είναι σε θέση να ζυμώνει τη σκληρή ζύμη για πίτες ή ζυμαρικά. Η παρουσία διαφορετικών ταχυτήτων εξαρτάται από τη δύναμη του μίξερ: όσο πιο δυνατός είναι ο αναμικτήρας, τόσο μεγαλύτερη είναι η ταχύτητα του ξυλοδαρμού (οι λάτρεις των μαρέγκες και οι κρέμες αέρα πρέπει να γνωρίζουν αυτό).
Τρόποι Mixer
Οι τρόποι λειτουργίας σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε τις καθορισμένες παραμέτρους της ταχύτητας και της έντασης του μαστιγώματος. Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών τρόπων λειτουργίας (για παράδειγμα, μια αργή εκκίνηση για να μειωθεί η εκτόξευση της ζύμης στην αρχή, ή η προστασία από υπερθέρμανση, η οποία απενεργοποιεί αυτόματα το μίξερ στα χέρια μιας υπερβολικά ενεργού νοικοκυράς, αποτρέποντάς της από το σπάσιμο) είναι ένα καθορισμένο πλεονέκτημα, αλλά πρέπει να πληρώσετε περισσότερα γι 'αυτό.
Άλλα κριτήρια επιλογής
Έτσι, πιθανότατα, έχετε ήδη ορίσει για τον εαυτό σας τις κύριες ιδιότητες του απαραίτητου μοντέλου. Μην βιαστείτε να τρέξετε στο κατάστημα! Υπάρχουν πολλά άλλα χαρακτηριστικά που σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στα εξής:
- Πλήρες σετ μίξερ. Όσο περισσότερα δολώματα, τόσο καλύτερα. Η σύνθεση θα πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο: ένα γενικό ακροφύσιο και ένα χτυπητήρι για να κτυπά τα αυγά. Είναι καλό όταν το ακροφύσιο για καθαρισμό (έχει ένα στρογγυλό επίπεδο σχήμα) και το ακροφύσιο για ζύμωμα ζύμης (έχει το σχήμα μιας τεντωμένης σπείρας) είναι επίσης παρόντες.
- ΥλικάΑπό την οποία γίνεται η συσκευή, επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια ζωής της. Οι πλαστικοί αναμίκτες μετά από έξι μήνες εντατικής χρήσης αρχίζουν να σκίζουν με δυσοσμία, οπότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα μείκτη με μεταλλικά ένθετα.
- Ογκος δοχείου μόνιμου αναμίκτη. Εάν αγοράσετε μια συσκευή με ένα μπολ μέχρι 3 λίτρα, αγοράστε ταυτόχρονα ένα καλό εργαλείο που θα χρησιμοποιήσετε για να πλύνετε το σπρέι ζύμης από τους τοίχους.
- Βάρος μίξερ χεριών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 700-800 γραμμάρια, αλλιώς θα μπορείτε να μετρήσετε τον δικέφαλο σας με το σύζυγό σας μετά από ένα έτος έντονης χρήσης.
Οι πιο δημοφιλείς κατασκευαστές
Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα φθηνό μίξερ με βασικά χαρακτηριστικά, τότε σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε από τα μοντέλα των κατασκευαστών όπως Polaris, Πετάξτε, Kelli, Delta, Travola - όλοι έχουν στη σειρά τους χεριωτές με δύο ή τρία ακροφύσια, οι δυνατότητες των οποίων είναι αρκετά για σπάνια χρήση.
Εάν μαγειρεύετε κάθε μέρα και ξέρετε ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μαρέγκας και της μαρέγκας και πόσο βούτυρο πρέπει να βάλετε στη ζύμη κουλουρακιών, τότε χρειάζεστε έναν αξιόπιστο βοηθό από ένα αξιοσέβαστο εμπορικό σήμα - Tefal, Bork, Kenwood, Bosch, KitchenAid (μια εταιρεία που άρχισε να παράγει μίξερ για πρώτη φορά στον κόσμο).
Συνηθισμένα λάθη κατά την επιλογή μίξερ
Η προειδοποίηση είναι προεντεταμένη! Ποια λάθη κάνουν οι αγοραστές όταν επιλέγουν ένα μίξερ;
- Υπερεκτιμούν τις δυνατότητές τους. Εάν χρειάζεστε ένα μίξερ μόνο για να χτυπάτε τα ωμοπλάτα, μην πάρετε ένα ισχυρό κτήνος που δεν έχει αργή λειτουργία - θα εκδικηθεί σε έναν ανίκανο χρήστη, ψεκάζοντας ομελέτα στους τοίχους, τα ρούχα και το πρόσωπο του δράστη.
- Μην σκεφτείτε εάν υπάρχουν κέντρα εξυπηρέτησης αυτού του κατασκευαστή στην πόλη. Υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες οι ιδιοκτήτες ακριβών αναμικτών (από 20.000 ρούβλια) έπρεπε να ταξιδέψουν σε άλλη πόλη για να τα διορθώσουν.
- Αγοράστε μίκτες με κακής ποιότητας "γέμιση". Θυμηθείτε: όλα τα εσωτερικά μέρη μιας τέτοιας δυναμικής συσκευής όπως ένα μίξερ πρέπει να είναι κατασκευασμένα από μέταλλο! Οι πλαστικές κινήσεις ορισμένων μοντέλων προκαλούν την ξαφνική απώλειά τους μέσα σε μερικές εβδομάδες μετά την αγορά.
