Όταν το καλοκαίρι τελειώνει, ήρθε η ώρα να αποθέσετε τα ερείπια μιας πλούσιας συγκομιδής ντάκας για το χειμώνα. Η κονσερβοποίηση είναι ένας κλασικός τρόπος που έχει ένα μείζον μειονέκτημα: κατά τη συντήρηση, οι περισσότερες βιταμίνες πεθαίνουν. Υπάρχει τρόπος να διατηρηθούν τα υγιή στοιχεία που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά; Φυσικά, και αυτό στεγνώνει. Εάν δεν θέλετε να μετατρέψετε ένα διαμέρισμα σε ένα τεράστιο στεγνωτήριο δώρων από τον κήπο σας, αγοράστε μια ειδική συσκευή για αυτό. Όταν αγοράζει ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, ο καταναλωτής συχνά ελπίζει στην τύχη, επειδή οι συσκευές αυτές εμφανίστηκαν στην αγορά σχετικά πρόσφατα. Θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα για να ταιριάξετε τις ανάγκες σας.
Τα πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου έναντι της συμβατικής ξήρανσης στον ανοικτό αέρα
- Δεν απαιτείται πολύς χώρος.
- Καλύτερη και ταχύτερη επεξεργασία, ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες στο δρόμο.
- Η δυνατότητα χρήσης στο σπίτι, στη χώρα και όπου υπάρχει ηλεκτρική πρίζα.
- Η λειτουργία της επιλογής θερμοκρασίας για διάφορα προϊόντα.
- Υγιεινή (δεν χρειάζεται να τρώτε σκονισμένα και μολυσμένα από έντομα ξηροί καρποί).
Ποια είναι τα στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα;
Convective
Η εξάτμιση της υγρασίας στα προϊόντα συμβαίνει κάτω από τη δράση των ρευμάτων του θερμού αέρα, που δημιουργείται από ένα στοιχείο θέρμανσης και βυθίζεται με βίαιο ειδικό ανεμιστήρα. Τέτοια στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα είναι τα πιο κοινά και δημοφιλή λόγω των αποδοτικότητα, αξιοπιστία και χαμηλή τιμή.
Αλλά υπάρχουν αντιρρήσεις. Τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας χάνουν το φυσικό τους χρώμα (σκουραίνουν) και δεν είναι δυνατόν να διατηρηθούν πλήρως οι βιταμίνες.
Θέρμανση
Χρησιμοποιεί επίσης την επίδραση της μεταφοράς, αλλά λόγω της φυσικής κίνησης του θερμού αέρα. Με απλά λόγια - τα ΔΕΔ είναι, και δεν υπάρχει ανεμιστήρας. Υπάρχουν πολύ λίγα παρόμοια μοντέλα στην αγορά και, αν είναι δυνατόν, προτιμώνται οι μεταφορικές ποικιλίες.
Υπέρυθρες
Η μέθοδος ξήρανσης είναι παρόμοια με τη φυσική έκθεση στο ηλιακό φως, μόνο ένας ειδικός θερμαντήρας χρησιμοποιείται ως πηγή. Η ενέργεια θερμότητας μεταφέρεται απευθείας στα προϊόντα. Την ίδια στιγμή αφαιρείται η υγρασία από τη δομή τους και διατηρείται το φυσικό χρώμα. Τα στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα με υπέρυθρη θέρμανση δείχνουν τα καλύτερα αποτελέσματα, οικονομικά και εύκολα λειτουργούν. Κατά την ξήρανση σε ένα υπέρυθρο στεγνωτήριο, οι πιο ευεργετικές βιταμίνες αποθηκεύονται παρά σε ένα μεταφορικό. Μεταξύ των ελλείψεων - η υψηλή τιμή, μια διαδικασία μακράς ξήρανσης και μια μικρή εκπροσώπηση στην αγορά.
Τραπεζομάντιλα-στεγνωτήριο
Συμπαγής και κινητή έκδοση του υπέρυθρου πομπού. Τέτοιες συσκευές καταναλώνουν πολύ λίγη ενέργεια, είναι εύκολα στριμμένες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικές πηγές θερμότητας για διάφορους σκοπούς. Το κύριο μειονέκτημα: μια μικρή επιφάνεια εργασίας, αντίστοιχα, χαμηλή παραγωγικότητα.
Τα βασικά κριτήρια για την επιλογή ενός στεγνωτηρίου για λαχανικά και φρούτα
Εξαρτάται από το πόσο προσεγγίζετε την επιλογή των απαιτούμενων παραμέτρων του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου - είτε θα ανταποκριθεί πλήρως στις ανάγκες σας και θα γίνει απαραίτητος βοηθός κατά την περίοδο συγκομιδής - είτε θα πεταχτεί στα βάθη της αποθήκης και δεν θα χρησιμοποιηθεί σκόνη συλλογής.
Χωρητικότητα
Αυτή η παράμετρος εξαρτάται κυρίως από τον αριθμό και τη διάμετρο των δίσκων. Η κλασική έκδοση - στεγνωτήρες με 3-5 επίπεδα - είναι κατάλληλη για μια τυποποιημένη οικογένεια και θα επιτρέψει την ξήρανση αρκετών χιλιογράμμων προϊόντων σε μία συνεδρία.Για εκείνους που σκοπεύουν να ανακυκλώσουν μια σοβαρή συγκομιδή, αντίγραφα των 6-8 επιπέδων και ακόμη περισσότερο θα είναι σχετικά. Υπάρχουν μοντέλα που υποστηρίζουν την ταυτόχρονη χρήση 15-20 παλετών, ικανών να διαχειριστούν έως και 15 κιλά φρέσκων φρούτων.
Πολλοί κατασκευαστές ταξινομούν σκόπιμα τους στεγνωτήρες τους με συνολικό όγκο, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ο δηλωμένος αριθμός δεν αντιστοιχεί πάντα στην πραγματικότητα. Η εστίαση στα υψηλά κενά μεταξύ των επιπέδων έχει νόημα κατά τη φόρτωση του συνόλου ή ολόκληρων προϊόντων (για παράδειγμα μανιτάρια). Εάν σχεδιάζεται η χρήση κυρίως κοπής πρώτων υλών που έχουν τεθεί στην επιφάνεια σε ένα στρώμα, θα είναι πιο σημαντικό - πόσες παλέτες περιλαμβάνονται και το μέγεθος τους (περιοχή);
Ισχύς
Οι πιο "αδύναμες" ποικιλίες ξηραντηρίων για φρούτα και λαχανικά καταναλώνουν 150-250 watt. Είναι σχεδιασμένα για πολύ μικρές μερίδες, είναι κατάλληλα για μικρές οικογένειες και είναι μάλλον ένα είδος "παιχνιδιού" για να περιστασιακά παρακαλώ τα παιδιά με διάφορες μάρκες ή να διατηρήσουν αυτό που δεν τρώνε, αλλά είναι κρίμα να πετάξω. Εξετάζονται τα βέλτιστα μοντέλα 350-600 Watt. Είναι αρκετά ευρύχωρα, αποτελεσματικά και ο μετρητής δεν είναι ιδιαίτερα έντονος. Τα πιο ισχυρά στεγνωτήρια μπορούν να καταναλώσουν μέχρι 1 kW. Ένας τέτοιος ξηραντήρας για φρούτα και λαχανικά επιλέγεται όταν υπάρχει ανάγκη να στεγνώσει πολύ και σε λιγότερους κύκλους.
Οι πωλητές στα καταστήματα και ορισμένοι "εμπειρογνώμονες" αναφέρουν συχνά ότι όσο υψηλότερη είναι η ισχύς, τόσο πιο γρήγορη είναι η ξήρανση. Στην πραγματικότητα, η σχέση ισχύος-παραγωγικής ικανότητας είναι πιο σχετική. Ο χρόνος μιας συνεδρίας στις περισσότερες περιπτώσεις είναι σχεδόν ο ίδιος.
Συνθήκες θερμοκρασίας
Δεδομένου ότι ο σκοπός της ξήρανσης είναι η διατήρηση των χρήσιμων ιδιοτήτων και της σύνθεσης βιταμινών στο τελικό προϊόν, η διαδικασία διεξάγεται σε χαμηλές θερμοκρασίες, κοντά σε φυσικές. Για τις χαρακτηριστικές λειτουργίες των συστημάτων μεταφοράς: Χαμηλή (ήπια) 30-40 ° C Μεσαίο (μέσος όρος) 45-55 ° C και Υψηλή (υψηλή) 60-75 ° C. Η πρώτη επιλογή αφορά τα χόρτα και τα βότανα, το δεύτερο και το τρίτο - για τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, τα μανιτάρια, το κρέας, τα ψάρια. Σε ορισμένα μοντέλα, η επιλογή είναι σταθερή (2-3 θέσεις), σε άλλες είναι με εκτεταμένη, ομαλή ρύθμιση. Υπέρυθρες ξηραντές επαρκές εύρος θερμοκρασίας 40-60 ° C. Εάν ο προϋπολογισμός επιτρέπει, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για τα λαχανικά και τα φρούτα με διάφορα καθεστώτα θερμοκρασίας για να είναι σε θέση να στεγνώσει διαφορετικά προϊόντα.
Σώμα υλικό
Υπάρχουν δύο κύριες εκδόσεις, αν και υπάρχουν και συνδυασμένες.
- Μέταλλο. Η αντοχή, η αξιοπιστία και η ανθεκτικότητα των προϊόντων που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Αλλά ταυτόχρονα, έχουν σημαντικό βάρος, οι θερμομονωτικές ιδιότητες δεν είναι σαφώς η κορυφογραμμή τους (θερμαινόμενη), και μια μάλλον "πρύμνη" εμφάνιση είναι απίθανο να εμπνεύσει τους ιδιοκτήτες των διαμερισμάτων της πόλης. Εδώ για το εξοχικό σπίτι ή ένα ιδιωτικό σπίτι - δεν είναι κακό.
- Πλαστικά. Μια πιο κοινή και πρακτική επιλογή που μπορεί να ταιριάζει σε όλους. Το βάρος αυτών των στεγνωτηρίων είναι μικρό, είναι εύκολο να συναρμολογηθεί / αποσυναρμολογηθεί, να καθαριστεί εύκολα, ο αριθμός των παλετών μπορεί να αυξηθεί. Και αν το τελευταίο είναι επίσης διαφανές, είναι δυνατό να ελέγχεται η διαδικασία ξήρανσης χωρίς το άνοιγμα της συσκευής. Όταν αγοράζετε φτηνά μοντέλα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ποιότητα και την "οσμή" του πλαστικού.
Τύπος ελέγχου
Ηλεκτρονικά με τα πλήκτρα αφής και η οθόνη είναι βολική, λιγότερο επιρρεπή σε μόλυνση και επιτρέπει πιο ακριβή ρύθμιση. Μηχανική παραδοσιακά αξιόπιστα.
Θέση δίσκου
- Κάθετη. Χαρακτηριστικό για τους περισσότερους στεγνωτήρες μεταφοράς. Οι παλέτες τοποθετούνται μεταξύ τους και καλύπτονται με ένα καπάκι. Η θέρμανση μπορεί να γίνει από κάτω (η πιο κοινή επιλογή) ή παραπάνω. Στην πρώτη περίπτωση είναι διαθέσιμες μεγάλες ποσότητες, στη δεύτερη - ο σχεδιασμός είναι πιο ανθεκτικός και εύκολος στη συντήρηση, δεδομένου ότι η υγρασία και τα σωματίδια των προϊόντων δεν πέφτουν στη μονάδα θέρμανσης.
- Οριζόντια. Αυτός ο σχεδιασμός οικιακών ηλεκτρικών στεγνωτηρίων που δανείστηκαν από επαγγελματίες αφυγραντήρες.Οι δίσκοι παρουσιάζονται κατ 'αναλογία με φύλλα ψησίματος, το καθένα από αυτά μπορεί να αφαιρεθεί χωρίς να αγγίξει τα άλλα. Και αν το αφαιρέσετε τελείως, είναι δυνατό να μοντελοποιηθεί ο χώρος του θαλάμου εργασίας για την τοποθέτηση διαστάσεων αντικειμένων (για παράδειγμα, δοχεία για τη ζύμωση του γιαουρτιού). Ο θερμαντήρας βρίσκεται στον οπίσθιο τοίχο.
Προηγμένες επιλογές
Όταν επιλέγετε ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, δώστε προσοχή στις πρόσθετες επιλογές που κάνει η συσκευή να λειτουργεί ακόμα πιο ευχάριστα:
- Η δυνατότητα μαγειρέματος παστίλιας, το στέγνωμα κρέατος, ψαριών. Ευχάριστα επιδόματα, ειδικά αν η παρουσία τους δεν επηρεάζει σημαντικά την τιμή, και θα είναι πραγματικά σε ζήτηση.
- Σύστημα θερμού αέρα σε παλέτες. Στην τυποποιημένη έκδοση οι δίσκοι κατασκευάζονται με τη μορφή κόσκινου. Στο πλησιέστερο στον θερμαντήρα, η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, στα απομακρυσμένα είναι χαμηλότερη. Επομένως, πρέπει να ανταλλάσσονται από καιρό σε καιρό. Στα πιο προηγμένα μοντέλα, ο αέρας τροφοδοτείται ανεξάρτητα σε καθένα από τα επίπεδα. Το αποτέλεσμα είναι ομοιόμορφη ξήρανση και οι μυρωδιές δεν αναμιγνύονται.
- Χρονοδιακόπτης αυτόματης απενεργοποίησης. Η διαδικασία της αφυδάτωσης είναι μεγάλη, επομένως είναι πιο βολικό να την αυτοματοποιήσετε, έτσι ώστε να μην ανησυχείτε για τα υπερβολικά ξεφλουδισμένα προϊόντα.
- Παλέτα υλικό. Μεταλλικό ανθεκτικό και αξιόπιστο, αλλά μπορεί να ζεσταθεί άνισα. Το πλαστικό είναι πιο εύκολο, πιο πρακτικό και φθηνότερο.
- Προστασία από υπερθέρμανση. Κάνει ασφαλέστερη τη λειτουργία του οργάνου και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
- Η δυνατότητα προσαρμογής του ύψους των παλετών. Πραγματική για την ξήρανση των μανιταριών χωρίς ψιλοκομμένο.
Οι καλύτεροι κατασκευαστές στεγνωτηρίων για λαχανικά και φρούτα
- Η ελίτ και οι ξηραντές υψηλής ποιότητας για λαχανικά και φρούτα αντιπροσωπεύονται στην εγχώρια αγορά από μάρκες. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Η άριστη απόδοση, αξιοπιστία και λειτουργικότητα τους εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές. Αλλά για να πληρώσει για την ευχαρίστηση θα έχει πολλά - 9-18 χιλιάδες ρούβλια.
- Τα αναμφισβήτητα αγαπημένα από το μέσο εύρος τιμών (4-8,5 χιλιάδες ρούβλια) είναι οι υπέρυθρες ξηραντές Dachnik. Μεταξύ των μοντέλων μεταφοράς, τα καλύτερα και τα πιο δημοφιλή είναι τα προσιτά αναλόγια της ακριβής Νέας Ζηλανδίας Ezidri - της εγχώριας. Βολτέρα και της Λευκορωσίας BelOMO.
- Οικονομική τάξη (μέχρι 3.000 ρούβλια) αντιπροσωπεύεται ευρέως και επαρκώς από τους Ρώσους στεγνωτήρες "Breeze", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". Υπάρχουν μερικά καλά μοντέλα από τους φίλους των κινεζικών εμπορικών σημάτων. Σούρα, Σκάρλετ, Χαμόγελο.
Και για τα καλύτερα μοντέλα στεγνωτηρίων για λαχανικά και φρούτα, διαβάστε περισσότερα στο κατάταξη.
Γενικές συστάσεις
Όπως πολλοί θα χρησιμοποιήσουν το στεγνωτήριο για πρώτη φορά, θα δώσουμε κάποιες συμβουλές που θα βοηθήσουν στην αύξηση της ζωής του και στη βελτίωση της ποιότητας των ξηρών λαχανικών και φρούτων.
- Εάν οι παλέτες στο στεγνωτήριο είναι συμπαγείς (χωρίς πλέγμα) - μπορούν να καλυφθούν με χαρτί ψησίματος. Έτσι, προστατεύετε το δίσκο από λεκέδες.
- Πλύνετε το στεγνωτήριο μετά από κάθε χρήση! Θυμηθείτε ότι είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε χημικούς παράγοντες κατά τον καθαρισμό, αφού, λόγω της πολυπλοκότητας του σχεδιασμού, τα κατάλοιπά τους μπορεί να μην αφαιρούνται κατά την έξαψη.
- Στην αρχή της ρύθμισης της ξήρανσης, η θερμότητα και προς το τέλος σταδιακά χαμηλώνουν. Έτσι τα φρούτα και τα λαχανικά θα διατηρηθούν καλύτερα και η γεύση τους θα είναι απλά εκπληκτική!
- Μην υπερφορτώνετε τις παλέτες, προσπαθώντας να στεγνώσετε γρήγορα τα πάντα - έτσι ώστε να υποβάλλονται σε επεξεργασία ανομοιόμορφα και η συσκευή θα υπερθερμανθεί. Είναι απαραίτητο να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τεμαχίων.
- Στη διαδικασία ξήρανσης αναδιατάσσουν τις παλέτες, αλλάζοντας τις θέσεις τους. Έτσι τα λαχανικά και τα φρούτα θα μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα.
- Μην βάζετε διαφορετικά λαχανικά και φρούτα στο στεγνωτήριο με την τυπική κατακόρυφη κατανομή του αέρα ταυτόχρονα, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε ακτινίδιο παρόμοιο με το καρότο.
- Τα αποξηραμένα φρούτα και τα αποξηραμένα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος σε υφασμάτινες ή χάρτινες σακούλες ή σε γυάλινα βάζα.
- Αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα λαχανικά μπορούν να αποκατασταθούν τοποθετώντας τα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 1-2 ώρες.
- Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και ακολουθήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή. Εξάλλου, συχνά ένα πρόβλημα ή ένα ασήμαντο αποτέλεσμα της ξήρανσης συνδέεται με τη μη τήρηση των στοιχειωδών κανόνων λειτουργίας.
Σας ευχόμαστε καλή ψώνια και νόστιμο χειμώνα!
