Pour déterminer si vous aimez le thé ou non, il n'est pas nécessaire de l'essayer. Il existe trois indicateurs principaux de la qualité du thé, que vous pouvez facilement évaluer directement dans le magasin:
Apparence d'un pack
Le meilleur emballage pour le thé est opaque. Mais les grands fabricants fabriquent souvent une boîte avec une fenêtre et mettent le thé à l'intérieur dans un sac en plastique transparent. La taille du paquet est petite, le thé n'aura pas le temps de se gâter (à condition qu'il soit correctement stocké) et l'acheteur peut évaluer visuellement la qualité de la feuille. Il est préférable de verser le thé d'un tel paquet dans un bocal.
Bien entendu, l'emballage doit être bien scellé, sans dommage, avec une indication claire, sans expiration. Les inscriptions d'un pack ne doivent pas être effacées.
Lieu de collecte et d'emballage
Le meilleur est le thé emballé sur le lieu de rassemblement. Par exemple, si le thé de Ceylan est emballé au Sri Lanka, cela peut déjà garantir sa qualité.
Marquage
Allez-vous acheter du thé indien ou du thé de Ceylan? Faites attention au logo:
Ceylan
Indien
Darjeeling
Assam
Si le thé est authentique, le logo correspondant doit être présent sur l'emballage.
En termes d'indicateurs de qualité, le thé en Russie est divisé en les variétés suivantes (d'après GOST 1938-90 pour le noir et GOST 1939-90 pour le vert), qui indiquent le paquet. Lequel préférez-vous?
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Trier |
La composition |
Caractéristiques de la boisson (description selon GOST) |
La couleur de l'infusion (description selon GOST) |
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Noir |
vert |
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Bouquet |
Feuille de thé avec des pointes |
Arôme subtil. Goût acidulé agréable |
Brillant, transparent, intense |
Transparent, vert clair, avec une teinte jaunâtre |
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Supérieur |
Feuille de thé |
Parfum doux. Goût agréable, légèrement acidulé |
Brillant, transparent |
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Le premier |
Feuille de thé |
Assez saveur délicate. Goût acidulé agréable |
Moins lumineux, transparent |
Transparent, jaune clair |
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Deuxième |
Feuille de thé |
Arôme et astringence insuffisants |
Transparent |
Jaune, avec une teinte rougeâtre, non transparent |
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Troisième |
Feuille de thé |
Arôme faible, goût faible |
Pas assez transparent |
Jaune foncé, avec une teinte rougeâtre, pas clair |
Il est préférable de choisir, naturellement, un paquet portant l’inscription "variété: bouquet". Mais beaucoup de gens préfèrent seulement le plus haut grade, il y a les amateurs de thé de premier degré, car cela leur convient parfaitement pour le goût et le prix. Rappelez-vous juste la variété que vous avez aimé.
D'autres termes de thé sont utilisés sur le marché international. Voici une brève liste des abréviations (les plus courantes) selon lesquelles vous pouvez vous concentrer sur le niveau de qualité du thé en feuilles dans un paquet:
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Marquage (abréviation) |
Décryptage |
Feuille de thé |
Thé de qualité |
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(G) FOP |
Pekoe Orange Fleuri (Doré) |
Feuille entière |
Haute |
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Tgfop |
Tippy Pekoe Orange Fleuri Doré |
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PS |
Pekoe Sushong |
Feuille entière |
Faible |
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B (F) OP |
Pekoe Orange cassé (fleuri) |
Srednelistovoy |
Haute |
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Bps |
Peekoe Sushong cassé |
Srednelistovoy |
Faible |
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PD |
Pekoe poussière |
Petite feuille |
Faible |
