Un mélangeur est un appareil électrique puissant pour pétrir la pâte, fabriquer des masses homogènes, battre des œufs et autres activités culinaires. Si vous décidez de commencer un voyage dans le monde des pâtisseries et des desserts aériens, nous vous suggérons d’acheter le mélangeur approprié. Comment le faire, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller.
Principales caractéristiques des mélangeurs
Commençons par trois critères principaux qui permettront de réduire la gamme de mélangeurs proposés dans les magasins en fonction de vos besoins:
- Type de mixeur: manuel ou stationnaire;
- Pouvoir;
- Modes disponibles.
Type de mixeur
Batteurs à main parfois approprié pour les fans d'expérimenter: ces modèles ont généralement une puissance petite ou moyenne, ainsi que très léger. Le principal avantage indiscutable est la commodité du stockage et du transport. Un batteur à main deviendra un assistant indispensable pour les étudiants (il peut être rangé même dans une boîte sous le lit), les propriétaires de petites cuisines typiques dans lesquelles il n’ya pas assez de place sans batteur et les résidents d’été (vous pourrez facilement l’emporter au jardin).
Mélangeurs stationnaires - C’est une option plus respectable pour les vrais connaisseurs de l’art culinaire. Si vous faites cuire la pâte presque tous les jours, alors sans une telle machine, vous aurez des difficultés. Pratiquement tous les mélangeurs fixes ont une capacité extraordinaire: ils pétrissent facilement la pâte ferme et, en quelques secondes, transforment les blancs d’œufs en pics blanc comme neige. Mais ils ont un défaut: ils prennent beaucoup de place.
Puissance du mixeur
C'est le facteur déterminant. Des mélangeurs d’une capacité maximale de 300 watts permettent de préparer une pâte uniforme pour les pancakes ou les charlottes, mais seul un mélangeur d’une capacité de 450 watts sera en mesure de pétrir la pâte dure pour les tartes ou les raviolis. La présence de vitesses différentes dépend de la puissance du mélangeur: plus le mélangeur est puissant, plus la vitesse de battement est élevée (les amateurs de meringues et de crème à air doivent en être conscients).
Modes de mixage
Les modes de fonctionnement vous permettent d'utiliser les paramètres spécifiés de la vitesse et de l'intensité du fouettage. Un grand nombre de modes différents (par exemple, un démarrage lent pour réduire les éclaboussures de la pâte au tout début, ou une protection contre la surchauffe, qui éteint automatiquement le mélangeur entre les mains d'une femme au foyer trop active, l'empêchant de se briser) est un avantage certain, mais vous devez payer plus pour cela.
Autres critères de sélection
Donc, vous avez probablement déjà défini vous-même les propriétés principales du modèle nécessaire. Ne vous précipitez pas pour courir au magasin! Il est recommandé de prêter attention à plusieurs autres caractéristiques:
- Mélangeur complet. Plus les appâts sont différents, mieux c'est. La composition doit être au moins deux: une buse universelle et un fouet pour battre les œufs. Il est bon lorsque la buse de purge (elle a une forme plate et ronde) et la buse de pétrissage de la pâte (elle a la forme d’une spirale étirée) sont également présentes.
- Les matériauxÀ partir duquel le dispositif est fabriqué, affecte directement la durée de sa durée de vie. Après six mois d'utilisation intensive, les mélangeurs en plastique commencent à craquer de manière menaçante. Il est donc préférable d'opter pour un mélangeur à inserts métalliques.
- Volume du bol du mélangeur fixe. Si vous achetez un appareil avec une cuvette allant jusqu'à 3 litres, achetez en même temps un bon outil que vous utiliserez pour laver le spray de pâte des murs.
- Poids du mixeur ne devrait pas dépasser 700-800 grammes, sinon vous pourrez mesurer votre biceps avec votre propre mari après une année d'utilisation intensive.
Fabricants les plus populaires
Si vous souhaitez acheter un mélangeur bon marché avec des caractéristiques de base, nous vous conseillons de choisir parmi les modèles de fabricants tels que Polaris, Sturn, Kelli, Delta, Travola - ils ont tous dans leur gamme des mélangeurs à main économiques à deux ou trois buses, dont les possibilités sont suffisantes pour une utilisation peu fréquente.
Si vous cuisinez tous les jours et que vous savez quelle est la différence entre meringue et meringue, et combien de beurre vous avez besoin de mettre dans la pâte sablée, vous avez besoin d'un assistant fiable d'une marque respectable - Tefal, Bork, Kenwood, Bosch, KitchenAid (une entreprise qui a commencé à produire des mélangeurs pour la première fois au monde).
Erreurs courantes lors du choix d'un mélangeur
Un homme averti en vaut deux! Quelles erreurs les acheteurs font-ils lors du choix d'un mélangeur?
- Surestimer leurs capacités. Si vous avez besoin d'un mixeur uniquement pour battre des œufs brouillés, ne prenez pas une bête puissante qui n'a pas de mode lent. Elle se vengera de l'utilisateur inepte en saupoudrant les œufs brouillés sur les murs, les vêtements et le visage du délinquant.
- Ne pensez pas s’il existe des centres de service de ce fabricant dans la ville. Il y a eu des cas où les propriétaires de mélangeurs coûteux (à partir de 20 000 roubles) ont dû se rendre dans une autre ville pour les réparer.
- Achetez des mélangeurs avec un "bourrage" de mauvaise qualité. N'oubliez pas: toutes les pièces internes d'un appareil aussi dynamique qu'un mélangeur doivent être en métal! Les lecteurs en plastique de certains modèles provoquent leur disparition soudaine quelques semaines après l'achat.
