Kada se ljeto završi, vrijeme je da se ostave bogate berbe dacha za zimu. Konzerviranje je klasičan način koji ima jedan veliki nedostatak: tijekom konzerviranja, većina vitamina umire. Postoji li način da se očuvaju zdravi elementi sadržani u voću i povrću? Naravno, i ovo je sušenje. Ako ne želite pretvoriti stan u veliku sušilicu darova iz vlastitog vrta, kupite poseban uređaj za to. Kada kupujete sušilicu za povrće i voće, potrošač se često nada šansi, jer su se ovi uređaji pojavili na tržištu relativno nedavno. Pomoći ćemo vam odabrati sušilo za povrće i voće koje odgovara vašim potrebama.
Prednosti električnog sušila u odnosu na konvencionalno sušenje na otvorenom
- Nije potrebno puno prostora;
- Bolja i brža obrada, bez obzira na vremenske uvjete na ulici;
- Mogućnost korištenja kod kuće, u zemlji i gdje god postoji električna utičnica;
- Funkcija odabira temperature za različite proizvode;
- Higijena (nemojte jesti prašnjavu i suhu voćku).
Što su sušači povrća i voća?
konvektivne
Isparavanje vlage u proizvodima odvija se pod djelovanjem strujanja vrućeg zraka, što nastaje grijačem i prisilno se ubrizgava posebnim ventilatorom. Takvi sušači povrća i voća najčešći su i popularniji zbog svojih učinkovitost, pouzdanost i nisku cijenu.
Ali postoje kontra, Proizvodi tijekom prerade gube svoju prirodnu boju (potamni), a nije moguće u potpunosti sačuvati vitamine.
grijanje
Također koristi učinak konvekcije, ali zbog prirodnog kretanja toplog zraka. Jednostavnim riječima - TEN je i nema ventilatora. Na tržištu postoji vrlo malo sličnih modela, a ako je moguće, poželjne su konvektivne sorte.
infracrveni
Način sušenja sličan je prirodnom izlaganju sunčevoj svjetlosti, a kao izvor koristi se samo posebni grijač. Toplinska energija se prenosi izravno na proizvode. Istovremeno se uklanja vlaga iz njihove strukture, a prirodna boja se čuva. Sušilice za povrće i voće s infracrvenim grijanjem pokazuju najbolje rezultate, ekonomične i jednostavne za rukovanje. Pri sušenju u infracrvenoj sušilici pohranjuju se korisniji vitamini nego u konvektivnom. Među nedostacima - visoka cijena, dug proces sušenja i mala zastupljenost na tržištu.
Stolnjake, sušilice
Kompaktna i mobilna verzija infracrvenog odašiljača. Takvi uređaji troše vrlo malo energije, lako se uvijaju, mogu se koristiti kao alternativni izvori topline za različite svrhe. Glavni nedostatak: mala radna površina, odnosno niska produktivnost.
Glavni kriteriji za odabir sušilice za povrće i voće
To ovisi o tome koliko dobro pristupate odabiru potrebnih parametara električnog sušača - hoće li u potpunosti zadovoljiti vaše potrebe i postati nezamjenjiv pomoćnik u sezoni žetve - ili će biti bačen u dubine skladišta i neće biti nikakve koristi od skupljanja prašine.
kapacitet
Ovaj parametar uglavnom ovisi o broju i promjeru ladica. Klasična verzija - sušilice s 3-5 razina - pogodna je za standardnu obitelj i omogućit će sušenje nekoliko kilograma proizvoda u jednoj sesiji.Za one koji planiraju reciklirati ozbiljnu berbu, bit će relevantni primjerci od 6-8 razina, pa i više. Postoje modeli koji podržavaju istovremenu uporabu 15-20 paleta, sposobnih za rukovanje do 15 kg svježeg voća.
Mnogi proizvođači namjerno klasificiraju svoje sušare po ukupnom volumenu, ali je važno razumjeti da navedena brojka ne odgovara uvijek stvarnosti. Usredotočenje na velike razlike između razina ima smisla kada se ukrcaju cjelokupni ili cjeloviti proizvodi (npr. Gljive). Ako se planira upotrebljavati uglavnom izrezane sirovine koje su položene na površinu u jednom sloju, bit će još važnije - koliko paleta je uključeno i njihove veličine (površine)?
snaga
Najviše "slabe" vrste sušača za voće i povrće konzumiraju 150-250 W, Namijenjeni su za izradu vrlo malih porcija, prikladni su za male obitelji i prilično su vrsta „igračke“ kako bi se djeca s raznim čipsom povremeno zadovoljila ili sačuvala ono što ne jedu, ali šteta je izbaciti. Razmatrani su optimalni modeli 350-600 W, Oni su prilično prostrani, učinkoviti i mjerač nije posebno naporan. Najmoćniji sušači mogu potrošiti do 1 kW, Takva sušilica za voće i povrće se bira kada postoji potreba za puno sušenja i za manje ciklusa.
Prodavači u trgovinama i neki "stručnjaci" često tvrde da što je veća snaga, to brže sušenje. U stvarnosti, odnos moći i kapaciteta je relevantniji. Vrijeme jedne sesije u većini slučajeva je gotovo isto.
Temperaturni uvjeti
Kako je svrha sušenja očuvanje korisnih svojstava i sastava vitamina u gotovom proizvodu, proces se provodi na niskim temperaturama, blizu prirodnih. Za karakteristične načine konvektivnih uređaja: nizak (nježni) 30-40 ° C medium (prosječno) 45-55 ° C i visok (visoko) 60-75 ° C. Prva opcija je relevantna za zelje i bilje, drugi i treći - za povrće, voće, bobice, gljive, meso, ribu. Kod nekih modela izbor je fiksan (2-3 pozicije), u drugima je s proširenim, glatkim podešavanjem. Infracrveni sušači dovoljnog raspona temperature od 40-60 ° C. Ako budžet dopušta, bolje je odabrati sušilicu za povrće i voće s nekoliko temperaturnih režima kako bi mogli sušiti različite proizvode.
Materijal tijela
Postoje dvije glavne verzije, iako postoje i kombinirane.
- metalni, Trajnost, pouzdanost i trajnost proizvoda izrađenih od ovog materijala je nedvojbena. No, u isto vrijeme, oni imaju znatnu težinu, toplinsko izolacijska svojstva očito nisu njihov greben (zagrijani), a prilično „krmi“ izgled vjerojatno neće potaknuti vlasnike gradskih stanova. Ovdje za vikend ili privatnu kuću - nije loše.
- plastika, Više uobičajena i praktična opcija koja može odgovarati svima. Težina takvih sušilica je mala, lako se sastavljaju / rastavljaju, lako se čiste, broj paleta se može povećati. A ako je i posljednje prozirno, postaje moguće kontrolirati proces sušenja bez otvaranja uređaja. Kada kupujete jeftine modele, važno je obratiti pažnju na kvalitetu i »mirisnost« plastike.
Tip kontrole
elektronika s dodirnim tipkama i zaslon je prikladan, manje sklon kontaminaciji i omogućuje preciznije podešavanje. mehanika tradicionalno pouzdan.
Položaj ladice
- vertikala, Karakteristično za većinu konvekcijskih sušilica. Palete su postavljene jedna na drugu i pokrivene poklopcem. Grijanje se može izvoditi odozdo (najčešća opcija) ili više. U prvom slučaju, velike količine su dostupne, u drugom - dizajn je više izdržljiv i jednostavan za održavanje, jer vlaga i čestice proizvoda ne padaju na jedinicu grijanja.
- vodoravan, Ovaj dizajn kućnih električnih sušača posuđen je od profesionalnih dehidratora.Pladnjevi se postavljaju analogno s limovima za pečenje, svaki od njih se može ukloniti bez dodirivanja ostalih. A ako ga potpuno uklonite, moguće je modelirati prostor za radnu komoru za postavljanje dimenzionalnih objekata (npr. Limenke za fermentaciju jogurta). Grijač se nalazi na stražnjem zidu.
Napredne opcije
Prilikom odabira sušilice za povrće i voće, obratite pozornost na dodatne mogućnosti koje uređaj čini radom s njim još ugodnijim:
- Mogućnost kuhanja pastila, sušenja mesa, ribe, Ugodni bonusi, pogotovo ako njihova prisutnost ne utječe uvelike na cijenu, a oni će zaista biti traženi;
- Sustav vrućeg zraka u paletama, U standardnoj verziji pladnjevi su izrađeni u obliku sita. U najbližem grijaču temperatura je viša, u udaljenijoj je niža. Stoga ih treba s vremena na vrijeme zamjenjivati. U najnaprednijim modelima zrak se isporučuje neovisno o svakoj razini. Rezultat je ravnomjerno sušenje, a mirisi se ne miješaju;
- Auto Off Timer, Proces dehidracije je dug, tako da je prikladnije automatizirati ga, kako ne bi brinuli o prekomjernom sušenju proizvoda;
- Paletni materijal, Metalik izdržljiv i pouzdan, ali se može zagrijati neravnomjerno. Plastika je lakša, praktičnija i jeftinija;
- Zaštita od pregrijavanja, Čini sigurnijim rad s instrumentima i produžuje vijek trajanja;
- Mogućnost podešavanja visine paleta, Stvarno za sušenje gljiva bez sjeckanja.
Najbolji proizvođači sušara za povrće i voće
- Elite i najkvalitetnije sušare za povrće i voće na domaćem tržištu zastupljene su robnim markama. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher, Njihove izvrsne performanse, pouzdanost i funkcionalnost su visoko cijenjeni od strane potrošača. No, platiti za užitak će imati puno - 9-18 tisuća rubalja.
- Bez sumnje favoriti prosječnog raspona cijena (4-8,5 tisuća rubalja) su infracrveni sušači Dachnik. Među konvektivnim modelima, najbolji i najpopularniji su pristupačni analozi skupog novozelandskog Ezidrija - domaćeg. Walter i bjeloruski BelOMO.
- Ekonomska klasa (do 3 tisuće rubalja) je široko i adekvatno predstavljena ruskim sušilicama "Breeze", "Rotor", "Vruć vjetar", "Ryzhik", Postoje neki dobri modeli iz kineskih trgovačkih marki. Supra, Scarlett, osmijeh.
A o najboljim modelima sušara za povrće i voće, pročitajte više u našem rang.
Opće preporuke
Kako će mnogi prvi put koristiti sušilicu, dat ćemo vam nekoliko savjeta koji će vam pomoći da povećate vijek trajanja i poboljšaju kvalitetu suhog povrća i voća.
- Ako su palete u sušilici čvrste (ne rešetkaste) - mogu biti prekrivene papirom za pečenje. Stoga štitite ladicu od mrlja.
- Perite sušilicu nakon svake uporabe! Zapamtite da je bolje ne koristiti kemijska sredstva pri čišćenju, jer zbog složenosti konstrukcije, njihovi ostaci se ne mogu ukloniti prilikom ispiranja.
- Na početku sušenja postavite toplinu, a prema kraju je postupno spuštajte. Tako će voće i povrće biti bolje očuvano, a njihov ukus će biti nevjerojatan!
- Nemojte preopterećivati palete, pokušavajući brzo osušiti sve - tako da se obrađuju neujednačeno, a uređaj će se pregrijati. Potrebno je ostaviti malu udaljenost između komada.
- U procesu sušenja preuredite palete, mijenjajući njihova mjesta. Tako će se povrće i voće kuhati ravnomjernije.
- Ne stavljajte različita povrća i voća u sušilicu sa standardnom vertikalnom distribucijom zraka u isto vrijeme, jer u protivnom možete dobiti kivi poput mrkve.
- Gotovo sušeno voće i sušeno povrće treba čuvati na suhom mjestu u tkanini ili papirnim vrećama ili u staklenim posudama.
- Suho voće i sušeno povrće mogu se obnoviti stavljanjem u zdjelu s toplom vodom 1-2 sata.
- Pažljivo pročitajte upute i slijedite preporuke proizvođača. Uostalom, često je problem ili nevažan rezultat sušenja povezan s nepoštivanjem osnovnih pravila rada.
Želimo Vam dobar shopping i ukusno zimovanje!
