9 דרכים לקנות גלידה אמיתית, לא אריזה כימית

"עכשיו, בזמן שלנו, גלידה היה hoo, עכשיו אתה לא תמצא דבר כזה!" - אתה גם לעתים קרובות לשמוע משהו כזה? להפסיק לסבול את זה! בואו ללמוד להבחין גלידה אמיתית מן המוצר ersatz.

1. אמנם לא נמס - לקרוא את הרכב

כאן אנחנו צריכים לדעת כי היצרנים עושים גלידה בשתי דרכים. חלק - על ידי תקנים המדינה (אם כי לא דומה עם אלה הסובייטים), אחרים - על פי מפרט טכני משלהם. אם במקרה הראשון המוצר עדיין יכול להיות אכל, ואז השנייה היא לפעמים נושאת סיכון בריאותי ישיר. זה לא טיפשים שעובדים במפעלי אחסון קרים, והם מנסים להסוות או לכתוב את כל המידע המכוער בסוג קטן יותר. אבל אנחנו עדיין נבכה. אז מה אומרים תוויות האריזות?

	GOST R 52175 2003	TU
בסיס גלידה	חלב או שמנת	כדי להפחית את עלות הדחיפה ומוצרי החלב הזולים ביותר ושומני הצומח.
הרכב מותר	רק חלב (ללא שומן, יבש, שלם, מרוכז בסוכר - כל סוג שהוא, אך טבעי), סוכר, חמאה, ביצים, טעמים טבעיים וטעמים	כאן על העטיפה אתה יכול לקרוא כל דבר: חלב מי גבינה, יבש מעובה; תרכיזי מי גבינה, חומרי טעם זהים למרכיבים טבעיים, מתחלבים ומייצבים. וכמובן, קבוצה של ג'נטלמן שונים של "E".
מתחלבים ומייצבים	רק טבעי (פקטין, אגר אגר, ג'לטין). בלעדיהם, הגלידה לא תהיה כה רכה ופלסטית.	הוא ניסה את התעשייה הכימית, לייצר תוספים זהים טבעי.
שומנים צמחיים	כוס ואפל / חרוט בלבד	קוקוס, שמן דקלים - רק שמות נשמע יפה. אחרת, שומנים צמחיים אינם מועילים מאוד לגוף האדם.

אגב, רשימה של מרכיבים כי הוא ארוך מדי עוזר להעביר את הזמן בזמן הקריאה, אבל בשום אופן לא מדבר על איכות. לרוב, מחצית מכתיבה זו היא כימיה טהורה.

2. אנחנו מנסים לנתק חתיכה

זה אבסורדי, במבט ראשון, כיבוש יש משמעות עמוקה. האם זה הסתדר? אז, גלידה אמיתית. מוצר עם הרבה שומן צמחי יהיה פשוט מרוח.

3. להעריך את הצבע של "חומציות"

האם גלידה יש ​​כל סוג של גוון בהיר מדי? האם מילוי בצד שמאל ורוד, ועל ימין כמעט פטל? תיזהר גלידה נכונה צריך צבע טבעי אחיד. ויש בידך מלאכת יד זולה של כימאים מיומנים מתעשיית המזון.

4. למד את ההיסטוריה של כוס ואפל

ובכן, או ארטיק, או לבנית - לא את המהות. את הראש כי גלידה טובה לא דומה חתיכת חימר קפוא כתוש מגף. ואם יש לך כזה דבר מהמקרר - לברוח ממנו כמה שיותר רחוק. אין ספק שהגלידה נמס, ואז משהו כבד הושם עליה. או שיש הרבה שמן דקלים במוצר, וזה קל ופלסטי מעוות. שום דבר טוב לא יכול להיות אמר על התכונות של מוצר כזה בכל מקרה. אבל להרעיל אותם - אתה יכול.

5. ענייני המונים

איך המשקל על החבילה שצוין במיליליטר? אל תהיה תמים, בגידות היצרן! במסה גלידה אמיתית מסומן תמיד גרם.

6. טוב לא יכול להיות זול

למרבה הצער, זה נכון, ואין להסתלק ממנו. אם אתה הציע אמיתי גלידה אמיתית עבור פרוטה - זה גירושים. בממוצע, גלידה על שומן מן החי נמכר ב 25% יקר יותר מאשר עמיתו על שומן צמחי. עם זאת, מוצר טבעי יכול להיות גם זול. איחור

.7 בדוק אם יש הפשרה כפולה.

האם אתה רואה את גבישי הקרח הקטנים האלה שאצלם גלידה מכוסה? לא, זו לא טכנולוגיה כזאת. זה אומר שהוא כבר מופשר, ואז קפא שוב.זה לא ידוע כמה הגלידה שכב מפשיר, והטעם כבר לא קרח. אנחנו חולפים על פנינו.

8. חפשו בלום לבן

זיגוג שוקולד צריך להיות חום ללא שמץ של פריחה לבנה. בנוסף המראה מגעיל של רובד מציין אחסון לא תקין או הרכב כימי מדי. אתה כנראה לא יהיה מורעל, אבל קמטים יפים.

9. זוכר מעט חרוט ואפל

כוס רקיק או חרוט יש מרקם "גומי"? זה אומר שהם לא אופים או לא מעורבב את הבצק. למה אנחנו צריכים מוצרים? לעומת זאת, קרן פריך הוא סימן של מיכל גלידה איכות. אבל בואו לא נשכח כי אפילו GOST מאפשר את השימוש של שומנים צמחיים בהרכב של אלה waffles אותו.

בונוס: גלידה ברית המועצות, אשר איבדנו

הפוך את הגלידה "הסובייטי", המתאים GOST 117-41 (אחד הסטנדרטים הקשים ביותר עבור מוצרים דומים בעולם), בזמננו אתה יכול רק את עצמך. הנה הרכב שלה:

• קרם שומני (20%);
• חלב מרוכז ממותק;
• ג'לטין;
• סוכר;
• סוכר וניל.

חיי המדף המרביים של גלידה כזו הם 7 ימים. בברית המועצות, היו תורים לגלידה, ולכן לא היו כמעט בעיות איחור. עכשיו יש פעמים אחרות: בריקטים שנעשו באזור Novosibirsk נמכרים בקלות במקום בוולדיווסטוק ולהיפך, התחרות היא גבוהה, הביקוש הוא לא ממש. שבעה ימים במצב כזה הוא זמן לא מבוטל. גלידה הנוכחי יכול להיות מאוחסן בשקט במשך שישה חודשים באותו זמן לציית GOST. וזה טוב. יתר על כן, כבר למדנו איך להבחין בין גלידה טובה מ רע.