„Dabar, mūsų laikais, ledai buvo hoo, dabar jūs nerasite tokio dalyko!“ - taip pat dažnai girdi kažką panašaus? Nustokite jį toleruoti! Pasimokykime atskirti tikrą ledų iš ersatz produkto.
1. Kol nėra išlydytas, perskaitykite kompoziciją
Čia mes turime žinoti, kad gamintojai atlieka ledus dviem būdais. Kai kurie - pagal valstybinius standartus (nors ir nepalyginamus su sovietiniais), kiti - pagal savo technines specifikacijas. Jei pirmuoju atveju produktas vis tiek gali būti valgomas, antrajame etape kartais kyla tiesioginis pavojus sveikatai. Tai ne kvailiai, dirbantys šalto sandėliavimo įmonėse, ir jie stengiasi nuslėpti ar parašyti visą negražą informaciją mažesniu tipu. Bet mes vis dar verksime juos. Taigi, ką sako pakavimo etiketės?
|
|
GOST R 52175 2003 |
TU |
|
Ledų bazė |
Pienas arba grietinėlė |
Sumažinti kailio ir pigiausių pieno produktų bei augalinių riebalų kainą. |
|
Leistina sudėtis |
Tik pienas (riebalinis, sausas, sveikas, kondensuotas su cukrumi - bet koks, bet natūralus), cukrus, sviestas, kiaušiniai, natūralūs aromatai ir kvapiosios medžiagos |
Čia ant pakuotės galite perskaityti viską: išrūgų pieną, sausą ir kondensuotą; išrūgų koncentratas, kvapiosios medžiagos, identiškos natūraliems emulsikliams ir stabilizatoriams. Ir, žinoma, įvairių „E“ džentelmenų rinkinys. |
|
Emulsikliai ir stabilizatoriai |
Tik natūralus (pektinas, agaras, želatina). Be jų ledai nebūtų tokie minkšti ir plastikiniai. |
Jis išbandė chemijos pramonę, gamindamas tokius pačius natūralius priedus. |
|
Augaliniai riebalai |
Vaflio puodelis / kūgis |
Kokosų, palmių aliejus - tik gražūs pavadinimai. Priešingu atveju augaliniai riebalai nėra labai naudingi žmogaus organizmui. |
Beje, per ilgas sudedamųjų dalių sąrašas padeda praleisti laiką skaitant, bet jokiu būdu nekalbama apie kokybę. Dažniausiai pusė šio rašymo yra gryna chemija.
2. Mes stengiamės nutraukti gabalą
Tai absurdas, iš pirmo žvilgsnio, okupacija turi gilų prasmę. Ar tai veikė? Taigi, ledai yra tikri. Produktas, kuriame yra daug augalinių riebalų, bus tepamas.
3. Įvertinkite „rūgštingumo“ spalvą
Ar ledai turi bet kokį pernelyg ryškų atspalvį? Ar užpildas yra kairėje rožinėje, o dešinėje - beveik raudonas? Saugokitės Tinkamas ledas turi turėti vienodą natūralią spalvą. Ir jūs turite savo rankose pigų kvalifikuotų chemikų iš maisto pramonės rankų darbo.
4. Sužinokite vaflo puodelio istoriją
Na, arba popsicle, arba briketai - ne esmė. Galva, kurios gera ledai niekada nepanaši įšaldytos molio gabalėlį, suspaustą įkrovos. Ir jei jūs turite tokį dalyką iš šaldytuvo, pabėgkite nuo jo, kiek įmanoma. Be abejo, ledai ištirpdavo, ir tuomet buvo uždėta kažkas sunkių. Produkte yra arba daug palmių aliejaus, jis lengvai ir plastiškai deformuojamas. Nieko negali būti pasakyta apie tokio produkto savybes bet kuriuo atveju. Bet nuodus juos - galite.
5. Masiniai klausimai
Kaip pakuotės svoris nurodomas mililitrais? Negalima būti naivus, gamintojas cheats! Tikra ledų masė visada nurodoma gramais.
6. Geras negali būti pigus
Deja, tai tiesa, ir nuo jo nėra. Jei jums siūloma tariamai tikra ledai už denara - tai santuokos nutraukimas. Vidutiniškai gyvulinių riebalų ledai parduodami 25% brangiau nei augaliniai riebalai. Tačiau natūralus produktas taip pat gali būti pigus. Pavėluotas
7. Patikrinkite, ar nėra dvigubo atšildymo.
Ar matote šiuos mažus ledo kristalus, su kuriais dengiamas ledas? Ne, tai nėra tokia technologija. Tai reiškia, kad jis jau buvo atšildytas ir vėl užšaldė.Nežinoma, kiek ledų užšalęs, o skonis nebėra ledas. Mes einame.
8. Ieškokite baltos žydėjimo
Šokolado glazūra turi būti ruda, be baltų žiedų pėdsakų. Be bjaurios plokštelės išvaizdos, tai rodo netinkamą sandėliavimą arba per daug cheminę sudėtį. Jūs tikriausiai nebus apsinuodijęs, bet raukšlės.
9. Šiek tiek prisiminkite vaflių kūgį
Vafelių puodelis arba kūgis turi „gumos“ tekstūrą? Tai reiškia, kad jie nesukepti arba neteisingai sumaišė tešlą. Kodėl mums reikia produktų? Ir atvirkščiai, traškus ragas yra kokybės ledų bako ženklas. Tačiau nepamirškime, kad netgi GOST leidžia naudoti augalinius riebalus tų pačių vaflių sudėtyje.
Premija: TSRS ledų kremas, kurį praradome
Nuotrauka: minus30kilo.ru
Padarykite „sovietinį“ ledą, atitinkantį GOST 117-41 (vienas iš griežčiausių standartų panašiems produktams pasaulyje), mūsų laikais galite tik sau. Čia yra jo sudėtis:
- Riebalinis kremas (20%);
- Saldintas sutirštintas pienas;
- Želatina;
- Cukrus;
- Vanilinis cukrus.
Maksimalus tokio ledų laikymo laikas yra 7 dienos. SSRS buvo ledų eilės, todėl praktiškai nebuvo jokių pavėluotų problemų. Dabar yra ir kitų kartų: Novosibirsko regione pagaminti briketai yra lengvai parduodami kažkur Vladivostoke, ir atvirkščiai, konkurencija yra didelė, paklausa nėra visai. Septynios dienos tokiai situacijai yra nereikšmingas laikas. Dabartinis ledai gali būti tyliai saugomi šešis mėnesius ir tuo pačiu metu atitikti GOST. Ir tai gerai. Be to, jau sužinojome, kaip atskirti gerą ledų iš blogų.
