Kafija aromātiska un uzmundrinoša kafija. Zinātāji zina, ka dzēriens, kas izgatavots no graudiem, dos ievērojamas izredzes šķīstīt. Tikai svaigi pagatavota kafija parādīs visas garšas priekšrocības: ar kūka notīm un patīkamu pēcgaršu.
Ilgu laiku, kad dzirnaviņas vēl nebija izgudrotas, graudi tika vienkārši iemērkti ūdenī. Tad arābi sāka tos sasmalcināt javā, un 15. gadsimtā tie pilnībā uzlaboja mehānismu un izgudroja kasti ar dzirnakmeņiem. Slīpēšana bija tik labi, un pats dzēriens parādīja jaunas garšas līnijas. Kafijas dzirnaviņai ir sava dzimšanas diena - 1829. gada 3. aprīlis. Tad anglis Džeimss Carringtons oficiāli patentēja mašīnu, smalcinot kafijas pupiņas.
Galvenie atlases kritēriji
![](https://techinfus.com/expert/fr/netcat_files/Article/2015/07/b5897c1c0665c0456d39509e48abe73b.jpg)
Mūsdienu veikalos - milzīgs kafijas dzirnaviņu klāsts. No budžeta līdz dārgām, no mehāniskām līdz elektriskām. Viens variants kādam šķiet ideāls, bet otram pilnīgi nepiemērots. Izvēloties kafijas dzirnaviņas, jāapsver vairāki kritēriji.
Graudu malšanas pakāpe
Tātad ēdiena gatavošanai Turkā jums burtiski būs nepieciešams pulveris. Franču presē tiks veiktas rupjas frakcijas, un espresso būs nepieciešama viendabīga mazu daļiņu masa. Dažāda veida kafijas dzirnaviņas piedāvā dažādas slīpēšanas pakāpes.
Apjoms
Vidēji vienā krūze satur 7-8 gramus pulvera. Vienai personai ir piemērotas kafijas dzirnaviņas ar mazu bļodiņu izmēru, lielai ģimenei, kas dod priekšroku dzert kafiju vairākas reizes dienā, ir nepieciešams ietilpīgs konteiners.
Cena
Atkarīgs no dzirnaviņas veida. Mehāniskā roka - lētākais. Bet elektriskie, ar daudzām papildu funkcijām, ir daudz dārgāki.
Galvenie kafijas dzirnaviņu veidi
![](https://techinfus.com/expert/fr/netcat_files/Article/2015/07/d6c35aa9c649c8c7a8055bff9729af10.jpg)
Rokasgrāmata
Arābi vienreiz izgudroja un uzlaboja mūsu dienas mašīnu. Kvadrātveida kaste ar dzirnakmens iekšpusi un rotējošu augšējo rokturi. Smalcināt graudus viendabīgā masā ir ļoti grūti. Parasti iegūt diezgan lielas daļiņas. Iespēja ir laba tiem, kam patīk dzert dzērienu franču presē, bet turkiem tas nav pieņemams.
Manuālās kafijas dzirnaviņas ir keramikas vai metāla. Keramika ir daudz labāk saglabājusi un pārraida kafijas, metāla garšu - izturīgāku, bet dod dzērienam svešu garšu. Diski parasti tiek ievietoti vairākās pozīcijās. Tālsatiksme - rupjai slīpēšanai, minimāla - mazām daļiņām.
Pircēji iesaka modeļus Gipfel KS 833 BP un Peterhof PH-12721.
Rotary (nazis)
Šāda kafijas dzirnaviņas forma atgādina kratītāju un ierīces maisītāju. Graudus ielej tvertnes iekšpusē, kuros jau ir iebūvēti spēcīgi naži. Tas viss tiek aizvērts ar caurspīdīgu vāku un tiek saspiests ar ātrumu.
Jauda ievērojami atšķiras: no 80 līdz 270 W. Mazjaudas ražotāji nepagriežas ātri, tāpēc tie atstāj aiz lielas daļiņas. Konteinera tilpums ir mainīgs: no 30 līdz 120 gramiem. Šeit izvēle ir atkarīga no vajadzīgā kafijas daudzuma.
Mašīnas korpuss visbiežāk ir plastmasas vai tērauda. Pēdējais ilgs. Lielākajai daļai moderno modeļu ir papildu funkcijas: dubultie naži, ērts priekšgala slīpums. Šādas iespējas, atšķirībā no neuzlabotiem kolēģiem, ir dārgākas, bet uzlabojumi praktiski neietekmē slīpēšanas kvalitāti.
Rotācijas tipa kafijas dzirnaviņas priekšrocības: kompaktums, viegla lietošana, saprātīga cena (no 400 līdz 3000 rubļiem).
Pieprasījums ir modeļi: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex A 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 E.
Elektriskais vai dzirnakmens
Gudrākais auto. Strādā pie rokas principa, bet dzirnakmeņi ir daudz jaudīgāki un rotē neatkarīgi. Tikai šeit ir divas bļodas: viena pupiņām, otra kafijai. Mašīna piedāvā 10 līdz 15 slīpēšanas iespējas. Visi parametri tiek iestatīti tieši pirms darbības.Jauda - līdz 300 gramiem graudu. Ir tādi modeļi, kuros varat iestatīt kausu skaitu, un viņi izvēlēsies nepieciešamo skaitu graudu. Uzskata par drošāko.
Populārākie modeļi: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Steel, DEX DCGM 12
Dažādu dizainu trūkumi
Rokasgrāmata:
- Ir nepieciešams piemērot spēku. Rokas noguris, un dzirnaviņas pastāvīgi slīd uz virsmas.
- Jūs nevarat ātri pagatavot kafiju. Lai sarīvētu graudus, nepieciešams laiks. Nav piemērots tiem, kas steidzas strādāt no rīta.
Rotary:
- Slīpēšanas procesu nav iespējams pilnībā kontrolēt.
- Ne vienmēr vienmērīga konsekvence.
- Ir grūti izvēlēties kafiju no nažiem, jūs varat sāpēt.
Millstones:
- Nav nekādu trūkumu. Pirms lietošanas izlasiet instrukcijas, lai iepazītos ar dažādām funkcijām.
Neatkarīgi no veida kafijas dzirnaviņas nevar sasmalcināt: piparus, cukuru, graudus. Tas noteikti ietekmēs kafijas garšu, kas pēc tam tiek sasmalcināta.