Pilihan yang kompeten pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Apabila musim panas berakhir, sudah tiba masanya untuk menampung jenazah penuaian dacha yang kaya untuk musim sejuk. Canning adalah cara klasik yang mempunyai satu kelemahan utama: semasa pemeliharaan, kebanyakan vitamin mati. Adakah terdapat cara untuk mengekalkan unsur-unsur sihat yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran? Sudah tentu, dan ini adalah pengeringan. Sekiranya anda tidak mahu menjadikan sebuah pangsapuri menjadi pengeringan hadiah yang besar dari taman anda sendiri, beli alat khas untuk ini. Apabila membeli pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, pengguna sering berharap untuk peluang, kerana peranti ini muncul di pasaran relatif baru-baru ini. Kami akan membantu anda memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan untuk memenuhi keperluan anda.

Kelebihan pengering elektrik di atas pengeringan konvensional di udara terbuka

• Tidak memerlukan banyak ruang;
• Pemprosesan yang lebih baik dan lebih pantas, tanpa mengira keadaan cuaca di jalan;
• Keupayaan untuk digunakan di rumah, di negara dan di mana terdapat saluran elektrik;
• Fungsi pemilihan suhu untuk pelbagai produk;
• Kebersihan (tidak perlu makan buah-buahan kering yang berdebu dan serangga).

Apakah pengeringan sayur-sayuran dan buah-buahan?

Convective

Penguapan kelembapan dalam produk berlaku di bawah tindakan aliran udara panas, yang dicipta oleh unsur pemanasan dan secara paksa disuntik dengan kipas khas. Pengeringan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan adalah yang paling biasa dan popular kerana mereka kecekapan, kebolehpercayaan dan harga yang rendah.

Tetapi ada kontra. Produk semasa pemprosesan kehilangan warna semulajadi mereka (gelap), dan tidak mungkin untuk mengekalkan vitamin sepenuhnya.

Pemanasan

Ia juga menggunakan kesan perolakan, tetapi disebabkan pergerakan semula jadi udara panas. Dalam kata-kata sederhana - TEN adalah, dan tidak ada peminat. Terdapat sedikit model yang sama di pasaran, dan, jika boleh, jenis convect lebih baik.

Inframerah

Kaedah pengeringan adalah sama dengan pendedahan semula jadi kepada cahaya matahari, hanya pemanas khas yang digunakan sebagai sumber. Tenaga haba dipindahkan terus ke produk. Pada masa yang sama kelembapan dari struktur mereka dikeluarkan, dan warna semulajadi dipelihara. Pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dengan pemanasan inframerah menunjukkan hasil terbaik, ekonomis dan mudah dioperasikan. Apabila pengeringan pengering inframerah, lebih banyak vitamin yang bermanfaat disimpan daripada yang konveksi. Antara kekurangan - harga yang tinggi, proses pengeringan lama dan perwakilan kecil di pasaran.

Pemandian alas meja

Versi kompak dan mudah alih pemancar inframerah. Peranti sedemikian menggunakan tenaga yang sangat sedikit, mudah dipintal, boleh digunakan sebagai sumber haba alternatif untuk pelbagai tujuan. Kelemahan utama: kawasan permukaan kerja kecil, masing-masing, produktiviti yang rendah.

Kriteria utama pemilihan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Ia bergantung pada seberapa baik anda mendekati pemilihan parameter yang diperlukan pengering elektrik - sama ada ia akan memenuhi sepenuhnya keperluan anda dan menjadi pembantu yang tidak diperlukan dalam musim penuaian - atau ia akan dibuang ke dalam kedalaman stor dan tidak akan digunakan untuk mengumpul habuk.

Kapasiti

Parameter ini bergantung kepada bilangan dan diameter dulang. Versi klasik - pengering dengan tahap 3-5 - sesuai untuk keluarga standard dan akan membolehkan kering beberapa kilogram produk dalam satu sesi.Bagi mereka yang merancang untuk mengitar semula tuaian yang serius, salinan 6-8 tiang dan lebih banyak akan relevan. Terdapat model yang menyokong penggunaan serentak 15-20 palet, yang mampu mengendalikan sehingga 15 kg buah segar.

Banyak pengeluar yang sengaja mengklasifikasikan pengering mereka dengan jumlah keseluruhan, tetapi penting untuk memahami bahawa angka yang dinyatakan tidak selalu sesuai dengan realiti. Memberi tumpuan kepada jurang yang tinggi antara tahap yang masuk akal apabila memuatkan keseluruhan atau seluruh produk (contohnya, cendawan). Sekiranya ia dirancang untuk digunakan terutamanya mengurangkan bahan mentah yang diletakkan pada permukaan dalam satu lapisan, akan lebih penting - berapa banyak palet yang dimasukkan dan saiznya (kawasan)?

Kuasa

Yang paling "lemah" jenis pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran mengambil 150-250 watt. Mereka direka bentuk untuk membuat bahagian-bahagian yang sangat kecil, sesuai untuk keluarga kecil dan agak sejenis "mainan" untuk kadang-kadang sila kanak-kanak dengan pelbagai cip atau memelihara apa yang mereka tidak makan, tetapi itu adalah kasihan untuk membuang. Model yang dipertimbangkan pada 350-600 watt. Mereka agak lapang, berkesan, dan meter tidak ketegangan. Pengering yang paling berkuasa boleh digunakan sehingga 1 kW. Pengeringan untuk buah-buahan dan sayur-sayuran itu dipilih apabila terdapat keperluan untuk mengeringkan banyak dan dalam kitaran yang lebih sedikit.

Penjual di kedai dan beberapa "pakar" sering menyatakan bahawa semakin tinggi kuasa, semakin cepat pengeringan. Pada hakikatnya, hubungan kapasiti kuasa lebih relevan. Masa sesi tunggal dalam kebanyakan kes hampir sama.

Keadaan suhu

Oleh sebab tujuan pengeringan adalah untuk memelihara sifat-sifat dan komposisi vitamin yang berguna dalam produk siap, proses itu dilakukan pada suhu rendah, dekat dengan semula jadi. Untuk mod ciri peranti convect: Rendah (lembut) 30-40 ° C Sederhana (purata) 45-55 ° C dan Tinggi (tinggi) 60-75 ° C. Pilihan pertama adalah sesuai untuk sayur-sayuran dan sayur-sayuran, kedua dan ketiga - untuk sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, cendawan, daging, ikan. Dalam sesetengah model, pilihan tetap (2-3 posisi), di lain-lain ia dengan penyesuaian yang lancar dan lancar. Pengering inframerah mencukupi suhu suhu 40-60 ° C. Jika belanjawan membenarkan, lebih baik memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dengan beberapa rejim suhu untuk dapat mengeringkan produk yang berbeza.

Bahan Badan

Terdapat dua versi utama, walaupun terdapat juga gabungan.

• Logam. Ketahanan, kebolehpercayaan dan ketahanan produk yang dibuat dari bahan ini tidak diragui. Tetapi pada masa yang sama, mereka mempunyai berat badan yang banyak, sifat penebat haba jelas bukan rabung mereka (dipanaskan), dan sebilangan penampilan yang agak "tegas" tidak mungkin memberi inspirasi kepada pemilik pangsapuri bandar. Di sini untuk kotej atau rumah persendirian - tidak buruk.
• Plastik. Pilihan yang lebih umum dan praktikal yang boleh disesuaikan dengan semua orang. Berat pengering itu kecil, mereka mudah dipasang / dibongkar, mudah dibersihkan, bilangan palet boleh meningkat. Dan jika yang terakhir juga telus, ia menjadi mungkin untuk mengawal proses pengeringan tanpa membuka peranti. Apabila membeli model murah, adalah penting untuk memberi perhatian kepada kualiti dan "bau busuk" plastik.

Jenis kawalan

Elektronik dengan kunci sentuhan dan paparan mudah, kurang terdedah kepada pencemaran dan membolehkan penyesuaian yang lebih tepat. Mekanik boleh dipercayai secara tradisinya.

Lokasi dulang

• Menegak. Ciri-ciri bagi kebanyakan pengering perolakan. Palet dipasang satu di sisi yang lain dan ditutup dengan penutup. Pemanasan boleh dilakukan dari bawah (pilihan paling umum) atau di atas. Dalam kes pertama, jumlah besar tersedia, di kedua - reka bentuk adalah lebih tahan lama dan mudah dikekalkan, kerana kelembapan dan zarah produk tidak jatuh ke dalam unit pemanasan.
• Mendatar. Reka bentuk pengering elektrik rumah ini dipinjam dari pakar dehydrators profesional.Dulang dibentangkan dengan analogi dengan lembaran pembakar, setiap satu daripada mereka boleh dikeluarkan tanpa menyentuh yang lain. Dan jika anda mengeluarkannya sepenuhnya, ia menjadi mungkin untuk memodel ruang ruang kerja untuk meletakkan objek dimensi (contohnya, tin untuk penapaian yogurt). Pemanas terletak di dinding belakang.

 

Pilihan lanjutan

Apabila memilih pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, beri perhatian kepada pilihan tambahan yang peranti itu berfungsi dengan lebih mesra:

• Kemungkinan memasak pastila, pengeringan daging, ikan. Bonus yang menarik, terutamanya jika kehadiran mereka tidak banyak mempengaruhi harga, dan mereka akan benar-benar menjadi permintaan;
• Sistem udara panas di palet. Dalam dulang versi piawai dibuat dalam bentuk penyaring. Paling dekat dengan pemanas, suhu lebih tinggi, di tempat yang jauh ia lebih rendah. Oleh itu, mereka perlu ditukar dari semasa ke semasa. Dalam model yang paling maju, udara dibekalkan secara bebas ke setiap peringkat. Hasilnya adalah pengeringan seragam, dan bau tidak bercampur;
• Pemasa auto-off. Proses dehidrasi adalah panjang, jadi lebih mudah untuk mengautomasikannya, supaya tidak bimbang tentang produk yang terlalu lama;
• Bahan palet. Logam tahan lama dan boleh dipercayai, tetapi boleh memanaskan tidak rata. Plastik lebih mudah, lebih praktikal dan lebih murah;
• Perlindungan lampau panas. Membuat operasi peranti lebih selamat dan memanjangkan hayat perkhidmatan;
• Keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian palet. Topikal untuk pengeringan cendawan tanpa mencincang.

Pengeluar pengering terbaik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

1. Elit dan pengering kualiti tertinggi untuk sayur-sayuran dan buah-buahan diwakili di pasaran domestik oleh jenama. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Prestasi, kebolehpercayaan dan fungsi mereka yang sangat baik amat dihargai oleh pengguna. Tetapi untuk membayar keseronokan akan banyak - 9-18000 Rubles.
2. Kegemaran yang tidak diragukan bagi julat harga purata (4-8.5 ribu Rubles) adalah pengeringan inframerah Dachnik. Di antara model-model konvensional, yang terbaik dan yang paling popular adalah analog yang murah dengan Ezidri New Zealand yang mahal - yang domestik. Voltera dan Belarus BelomO.
3. Kelas ekonomi (sehingga 3 ribu Rubles) secara meluas dan cukup diwakili oleh pengering Rusia "Breeze", "Rotor", "Angin Panas", "Ryzhik". Terdapat beberapa model yang baik dari rakan dagang China. Supra, Scarlett, Smile.

Dan mengenai model pengeringan yang terbaik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, baca lebih lanjut mengenai kami kedudukan.

Cadangan am

Seperti yang banyak akan menggunakan pengering untuk kali pertama, kami akan memberikan beberapa tip yang akan membantu meningkatkan hayat perkhidmatannya dan meningkatkan kualiti sayur-sayuran dan buah-buahan kering.

1. Jika palet di pengering adalah pepejal (tidak kekisi) - mereka boleh ditutup dengan kertas pembakar. Jadi anda melindungi dulang dari noda.
2. Basuh pengering selepas setiap penggunaan! Ingatlah bahawa lebih baik tidak menggunakan agen kimia ketika membersihkannya, karena, karena kerumitan rekaan, sisa-sisa mereka tidak dapat dihapuskan ketika pembilasan.
3. Pada awal pengeringan menetapkan haba, dan ke arah akhir secara beransur-ansur menurunkannya. Jadi buah-buahan dan sayur-sayuran akan lebih baik dipelihara, dan rasa mereka akan menjadi sangat menakjubkan!
4. Jangan bebankan palet, cuba cepat kering segala-galanya - supaya ia diproses tidak sekata, dan peranti akan terlalu panas. Ia perlu meninggalkan jarak yang kecil antara kepingan.
5. Dalam proses pengeringan menyusun semula palet, menukar tempat mereka. Oleh itu sayur-sayuran dan buah-buahan akan dimasak dengan lebih teruk.
6. Jangan letakkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang berbeza di dalam pengering dengan pengedaran udara menegak standard pada masa yang sama, jika tidak, anda akan mendapat kiwi seperti lobak merah.
7. Buah kering dan sayur-sayuran yang kering hendaklah disimpan di tempat yang kering di dalam kain atau beg kertas atau dalam balang kaca.
8. Buah kering dan sayur-sayuran kering boleh dipulihkan dengan meletakkannya dalam mangkuk dengan air suam selama 1-2 jam.
9. Berhati-hati membaca arahan dan ikut saran pengilang. Lagipun, sering masalah atau hasil yang tidak penting untuk pengeringan dikaitkan dengan ketidakpatuhan peraturan asas operasi.

Kami berharap anda membeli-belah yang baik dan musim sejuk yang lazat!