Een kopje aromatische en verkwikkende koffie. Kenners weten dat een drank gemaakt van granen een grote kans geeft op oplosbaarheid. Alleen verse koffie toont alle smaakvoordelen: met scherpe tonen en een aangename afdronk.
Lang geleden, toen de molen nog niet was uitgevonden, werden de korrels gewoon gedrenkt in water. Toen begonnen de Arabieren ze te verpletteren in een vijzel en in de 15e eeuw verbeterden ze het mechanisme volledig en bedachten ze een doos met molenstenen erin. Het malen was zo fijn en de drank zelf vertoonde nieuwe smaaklijnen. De koffiemolen heeft zelfs zijn eigen verjaardag - 3 april 1829. Toen heeft de Engelsman James Carrington de machine officieel gepatenteerd door koffiebonen te malen.
Belangrijkste selectiecriteria
In moderne winkels - een enorm assortiment koffiemolens. Van budget tot duur, van mechanisch tot elektrisch. Een optie voor iemand lijkt ideaal, maar voor de ander helemaal ongeschikt. Bij het kiezen van koffiemolens moet je verschillende criteria overwegen.
Graanfreesgraad
Dus voor koken in de Turk heb je letterlijk poeder nodig. Voor een Franse pers zijn grove fracties geschikt: voor een espresso is een homogene massa kleine deeltjes nodig. Verschillende soorten koffiemolens bieden verschillende gradaties van malen.
volume
Gemiddeld heeft een mok 7-8 gram poeder nodig. Voor één persoon zijn koffiemolens met een kleine schaal geschikt: voor een groot gezin dat meerdere keren per dag koffie wil drinken, is een ruime container vereist.
prijs
Afhankelijk van het type slijper. Mechanische hand - de goedkoopste. Maar elektrisch, met veel extra functies, is veel duurder.
De belangrijkste soorten koffiemolens
handboek
Een keer uitgevonden door de Arabieren en verbeterd in onze dagmachine. Vierkante doos met molensteen aan de binnenkant en draaibare bovenhandgreep. Het malen van granen in een homogene massa is erg moeilijk. Krijg meestal behoorlijk grote deeltjes. De optie is goed voor degenen die graag een drankje brouwen in een Franse pers, maar dit is onaanvaardbaar voor de Turken.
De bramen in handmatige koffiemolens zijn van keramiek of metaal. Keramiek is veel beter te bewaren en geeft de smaak van koffie, metaal - duurzamer, maar brengt de drank vreemde smaak. Schijven worden meestal in verschillende posities geplaatst. Lange afstand - voor grof slijpen, minimum - voor kleinere deeltjes.
Kopers bevelen modellen aan Gipfel KS 833 BP en Peterhof PH-12721.
Roterend (mes)
Zo'n koffiemolen in zijn vorm lijkt op een schudapparaat en de menger van het apparaat. Er worden granen in de tank gegoten, waarin krachtige messen al zijn ingebed. Dit alles sluit in de regel af met een transparant deksel en is op snelheid geslepen.
Capaciteit varieert sterk: van 80 tot 270 W. Low-power degenen draaien niet snel, daarom laten ze nogal grote deeltjes achter. Het volume van de container is ook variabel: van 30 tot 120 gram. Hier hangt de keuze af van de benodigde hoeveelheid koffie.
De behuizing van de machine is meestal van kunststof of staal. Dit laatste zal veel langer duren. De meeste moderne modellen hebben extra functies: dubbele messen, comfortabele boogkantelen. Dergelijke opties zijn, in tegenstelling tot niet-verbeterde tegenhangers, duurder, maar de verbeteringen hebben vrijwel geen effect op de slijpkwaliteit.
Voordelen van koffiemolens van het roterende type: compactheid, eenvoudige bediening, redelijke prijs (van 400 tot 3000 roebel).
Vraag zijn modellen: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex A 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 E.
Elektrisch of molensteen
De slimste auto. Werkt volgens het principe van de handleiding, maar de molenstenen zijn veel krachtiger en roteren onafhankelijk van elkaar. Alleen hier zijn er twee kommen: een voor de bonen, de andere voor koffie. De machine biedt 10 tot 15 maalopties. Alle parameters worden direct voor gebruik ingesteld.Capaciteit - tot 300 gram granen. Er zijn dergelijke modellen waarmee u het aantal kopjes kunt instellen en zij zullen zelf het vereiste aantal korrels selecteren. Beschouwd als de veiligste.
Meest populaire modellen: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Steel, DEX DCGM 12
De nadelen van verschillende ontwerpen
handleiding:
- Het is noodzakelijk om geweld te gebruiken. De hand wordt moe en de grinder schuift voortdurend over het oppervlak.
- Je kunt niet snel koffie zetten. Het malen van graan kost tijd. Niet geschikt voor mensen die 's ochtends naar hun werk rennen.
roterende:
- Het is onmogelijk om het slijpproces volledig te beheersen.
- Niet altijd uniforme consistentie.
- Het is moeilijk om koffie onder de messen uit te zoeken, u kunt zich bezeren.
Burr:
- Er zijn geen nadelen als zodanig. Voor gebruik moet u de instructies lezen om vertrouwd te raken met verschillende functies.
Ongeacht het type in de koffiemolen kan niet malen: peper, suiker, granen. Dit heeft zeker invloed op de smaak van de koffie die vervolgens wordt gemalen.
