Wanneer de zomer ten einde loopt, is het tijd om de overblijfselen van een rijke dacha-oogst voor de winter in te slaan. Inblikken is een klassieke manier met één belangrijk nadeel: tijdens conservering gaan de meeste vitaminen dood. Is er een manier om de gezonde elementen in fruit en groenten te behouden? Natuurlijk, en dit is drogen. Als je een appartement niet wilt veranderen in een enorme hoeveelheid geschenken uit je eigen tuin, koop dan een speciaal apparaat hiervoor. Bij het kopen van een droger voor groenten en fruit hoopt de consument vaak op toeval, omdat deze apparaten relatief recent op de markt zijn verschenen. Wij zullen u helpen een droger voor groenten en fruit te kiezen die aan uw behoeften voldoet.
De voordelen van een elektrische droger ten opzichte van conventioneel drogen in de open lucht
- Niet veel ruimte nodig;
- Betere en snellere verwerking, ongeacht de weersomstandigheden op straat;
- Het vermogen om thuis, in het land en overal waar een stopcontact is te gebruiken;
- De functie van temperatuurselectie voor verschillende producten;
- Hygiëne (hoef geen stoffig en met insecten besmeerd droog fruit te eten).
Wat zijn de drogers voor groenten en fruit?
convectie
De verdamping van vocht in producten vindt plaats door de inwerking van hete luchtstromen, die worden gecreëerd door een verwarmingselement en met geweld worden geïnjecteerd met een speciale ventilator. Dergelijke drogers voor groenten en fruit zijn de meest voorkomende en populaire vanwege hun efficiëntie, betrouwbaarheid en lage prijs.
Maar er zijn cons. Producten tijdens verwerking verliezen hun natuurlijke kleur (donkerder) en het is niet mogelijk om vitamines volledig te conserveren.
verwarming
Het gebruikt ook het effect van convectie, maar vanwege de natuurlijke beweging van warme lucht. In eenvoudige woorden - TEN is, en er is geen fan. Er zijn zeer weinig vergelijkbare modellen op de markt en, indien mogelijk, hebben convectieve variëteiten de voorkeur.
infrarood
De methode om te drogen is vergelijkbaar met de natuurlijke blootstelling aan zonlicht, alleen een speciale verwarmer wordt gebruikt als de bron. Warmte-energie wordt rechtstreeks naar de producten overgebracht. Tegelijkertijd wordt vocht uit hun structuur verwijderd en de natuurlijke kleur behouden. Drogers voor groenten en fruit met infraroodverwarming tonen de beste resultaten, zuinig en gemakkelijk te bedienen. Bij drogen in een infrarooddroger, worden gunstigere vitamines opgeslagen dan bij een convectieve. Onder de tekortkomingen - de hoge prijs, een lang droogproces en een kleine vertegenwoordiging op de markt.
Tafelkleden, drogers
Compacte en mobiele versie van de infraroodzender. Dergelijke apparaten verbruiken zeer weinig energie, zijn gemakkelijk in elkaar gedraaid, kunnen worden gebruikt als alternatieve warmtebronnen voor verschillende doeleinden. Het grootste nadeel: een klein werkoppervlak, respectievelijk lage productiviteit.
De belangrijkste criteria voor de selectie van drogers voor groenten en fruit
Het hangt af van hoe goed u de selectie van de vereiste parameters van de elektrische droger benadert - of deze volledig aan uw behoeften voldoet en een onmisbare assistent wordt in het oogstseizoen - of het zal in de diepten van de opslagruimte worden gegooid en er zal geen gebruik worden gemaakt van het verzamelen van stof.
hoedanigheid
Deze parameter hangt voornamelijk af van het aantal en de diameter van de laden. De klassieke versie - drogers met 3-5 niveaus - is geschikt voor een standaardfamilie en laat meerdere kilogrammen van producten in één sessie drogen.Voor degenen die van plan zijn een serieuze oogst te recyclen, zijn kopieën van 6-8 niveaus en zelfs meer relevant. Er zijn modellen die het gelijktijdige gebruik van 15-20 pallets ondersteunen, geschikt voor maximaal 15 kg vers fruit.
Veel fabrikanten classificeren doelgericht hun drogers op totale volume, maar het is belangrijk om te begrijpen dat de vermelde figuur niet altijd overeenkomt met de werkelijkheid. Het focussen op hoge openingen tussen de niveaus is logisch bij het laden van de hele of hele producten (bijvoorbeeld champignons). Als het de bedoeling is om voornamelijk geknipte grondstoffen te gebruiken die in één laag op het oppervlak liggen, zal het belangrijker zijn - hoeveel pallets worden meegeleverd en hun grootte (oppervlakte)?
macht
De meest "zwakke" variëteiten van drogers voor groenten en fruit verbruiken 150-250 watt. Ze zijn ontworpen om zeer kleine porties te maken, zijn geschikt voor kleine gezinnen en zijn eerder een soort "speeltje" om kinderen met verschillende fiches af en toe te behagen of te bewaren wat ze niet eten, maar het is jammer om eruit te gooien. Beschouwd als optimale modellen op 350 - 600 watt. Ze zijn behoorlijk ruim, effectief en de meter is niet bijzonder belastend. De krachtigste drogers kunnen maximaal verbruiken 1 kW. Een dergelijke droger voor groenten en fruit wordt gekozen als het nodig is om veel en in minder cycli te drogen.
Verkopers in winkels en enkele "experts" stellen vaak dat hoe hoger het vermogen, hoe sneller het droogt. In werkelijkheid is de relatie tussen kracht en capaciteit relevanter. De tijd van een enkele sessie is in de meeste gevallen praktisch hetzelfde.
Temperatuur voorwaarden
Omdat het doel van drogen is om de bruikbare eigenschappen en vitaminesamenstelling in het eindproduct te behouden, wordt het proces uitgevoerd bij lage temperaturen, dicht bij natuurlijk. Voor karakteristieke modi van convectieve apparaten: laag (zacht) 30-40 ° C medium (gemiddeld) 45-55 ° C en hoog (hoog) 60-75 ° C. De eerste optie is relevant voor greens en kruiden, de tweede en derde - voor groenten, fruit, bessen, paddestoelen, vlees, vis. In sommige modellen is de keuze vast (2-3 posities), in andere is dit met een uitgebreide, soepele aanpassing. Infrarood drogers voldoende temperatuurbereik van 40-60 ° C. Als het budget het toelaat, is het beter om een droger voor groenten en fruit te kiezen met verschillende temperatuurregimes om verschillende producten te kunnen drogen.
Lichaamsmateriaal
Er zijn twee hoofdversies, hoewel er ook gecombineerde versies zijn.
- metaal. Duurzaamheid, betrouwbaarheid en duurzaamheid van producten gemaakt van dit materiaal staat buiten twijfel. Maar tegelijkertijd hebben ze een aanzienlijk gewicht, thermische isolatie-eigenschappen zijn duidelijk niet hun nok (verwarmd), en een nogal "strenge" uitstraling zal de eigenaren van stadsappartementen waarschijnlijk niet inspireren. Hier voor het huisje of een privéhuis - niet slecht.
- plastic. Een meer algemene en praktische optie die geschikt is voor iedereen. Het gewicht van dergelijke drogers is klein, ze zijn eenvoudig te monteren / demonteren, eenvoudig te reinigen, het aantal pallets kan toenemen. En als de laatste ook transparant is, wordt het mogelijk het droogproces te regelen zonder het apparaat te openen. Bij het kopen van goedkope modellen is het belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit en "geur" van kunststof.
Besturingstype
elektronica met aanraaktoetsen en het display is handig, minder vatbaar voor contaminatie en maakt meer nauwkeurige aanpassing mogelijk. mechanica traditioneel betrouwbaar.
Lade locatie
- verticaal. Kenmerkend voor de meeste convectiedrogers. Pallets worden aan de andere kant geïnstalleerd en afgedekt met een deksel. Verwarming kan worden uitgevoerd van onderaf (de meest gebruikelijke optie) of hoger. In het eerste geval zijn grote volumes beschikbaar, in de tweede - het ontwerp is duurzamer en gemakkelijk te onderhouden, omdat vocht en deeltjes van de producten niet op de verwarmingseenheid vallen.
- horizontaal. Dit ontwerp van huishoudelijke elektrische drogers geleend van professionele dehydrators.Dienbladen worden naar analogie van bakplaten naar voren gebracht, elk kan worden verwijderd zonder de andere aan te raken. En als u het volledig verwijdert, wordt het mogelijk om de ruimte in de werkkamer te modelleren voor het plaatsen van dimensionale objecten (bijvoorbeeld blikjes voor de fermentatie van yoghurt). De verwarming bevindt zich op de achterwand.
Geavanceerde opties
Houd bij het kiezen van een droger voor groenten en fruit rekening met de extra opties die het apparaat het werken nog aangenamer maakt:
- De mogelijkheid om pastila te koken, vlees te drogen, vis. Aangename bonussen, vooral als hun aanwezigheid niet van grote invloed is op de prijs en ze echt in trek zullen zijn;
- Heteluchtsysteem in pallets. In de standaardversie worden trays gemaakt in de vorm van een zeef. In de buurt van de kachel is de temperatuur hoger, in de externe is deze lager. Daarom moeten ze van tijd tot tijd worden uitgewisseld. In de meest geavanceerde modellen wordt onafhankelijk van de niveaus lucht aan elk niveau geleverd. Het resultaat is een uniforme droging en geuren mengen niet;
- Timer automatisch uitschakelen. Het dehydratatieproces is lang, dus het is handiger om het te automatiseren, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat de producten te droog zijn;
- Pallet materiaal. Metaal duurzaam en betrouwbaar, maar kan ongelijkmatig verwarmen. Plastic is eenvoudiger, praktischer en goedkoper;
- Bescherming tegen oververhitting. Maakt het werken met het instrument veiliger en verlengt de levensduur;
- De mogelijkheid om de hoogte van de pallets aan te passen. Werkelijk voor het drogen van paddestoelen zonder te hakken.
De beste fabrikanten van drogers voor groenten en fruit
- Elite en de hoogste kwaliteit drogers voor groenten en fruit worden op de binnenlandse markt vertegenwoordigd door merken. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Hun uitstekende prestaties, betrouwbaarheid en functionaliteit worden door de consument zeer gewaardeerd. Maar betalen voor het plezier heeft veel - 9-18 duizend roebel.
- De onbetwiste favorieten van de gemiddelde prijsklasse (4-8,5 duizend roebel) zijn de infrarooddrogers Dachnik. Van de convectiemodellen zijn de beste en populairste de betaalbare analogen van de dure Ezidri uit Nieuw-Zeeland - de binnenlandse. Walter en Wit-Russisch BELOMO.
- Economy class (tot 3000 roebel) wordt op grote schaal en adequaat vertegenwoordigd door Russische drogers "Breeze", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". Er zijn enkele goede modellen van de Chinese handelspartners. Supra, Scarlett, Smile.
En over de beste modellen drogers voor groenten en fruit, lees meer in onze ranking.
Algemene aanbevelingen
Zoals velen de droger voor de eerste keer zullen gebruiken, geven we enkele tips die de levensduur van de droger helpen verbeteren en de kwaliteit van droge groenten en fruit verbeteren.
- Als de pallets in de droger stevig zijn (niet van tralies), kunnen ze worden afgedekt met bakpapier. Dus je beschermt de lade tegen vlekken.
- Was de droger na elk gebruik! Vergeet niet dat het beter is om geen chemische middelen te gebruiken bij het schoonmaken, omdat vanwege de complexiteit van het ontwerp hun resten mogelijk niet worden verwijderd bij het doorspoelen.
- Zet aan het begin van het drogen de hitte op en laat hem aan het einde geleidelijk zakken. Dus groenten en fruit worden beter bewaard en hun smaak zal gewoon geweldig zijn!
- Overbelast de pallets niet, probeer alles snel te drogen, zodat ze ongelijk worden verwerkt en het apparaat oververhit raakt. Het is noodzakelijk om een kleine afstand tussen de stukken te laten.
- Droog tijdens het drogen de pallets en verander van plaats. Dus groente en fruit worden gelijkmatiger gekookt.
- Plaats geen verschillende groenten en fruit in de droger met de standaard verticale luchtverdeling op hetzelfde moment, anders riskeer je een wortelachtige kiwi te krijgen.
- Kant en klare gedroogde vruchten en gedroogde groenten moeten op een droge plaats in stoffen of papieren zakken of in glazen potten worden bewaard.
- Gedroogd fruit en gedroogde groenten kunnen worden hersteld door ze 1-2 uur in een kom met warm water te leggen.
- Lees de instructies aandachtig en volg de aanbevelingen van de fabrikant. Vaak gaat een probleem of een onbelangrijk resultaat van het drogen gepaard met het niet naleven van elementaire bedieningsregels.
We wensen je veel shopping en heerlijke overwintering!
