9 måter å kjøpe ekte iskrem på, ikke kjemisk emballasje

"I vår tid var iskrem nå, nå finner du ikke noe slikt!" - hører du også ofte slikt? Stopp å tolerere det! La oss lære å skille ekte iskrem fra ersatz-produktet.

1. Mens du ikke smeltet - les komposisjonen

Her må vi vite at produsentene lager is på to måter. Noen av statens standarder (om enn uforlignelige med sovjetene), andre - i henhold til egne tekniske spesifikasjoner. Hvis produktet i første omgang fortsatt kan spises, har det noen ganger direkte helsefare. Det er ikke dårer som jobber på kaldlagringsanlegg, og de prøver å forklare eller skrive alle de fulle informasjonene i mindre type. Men vi vil fortsatt gråte dem. Så, hva sier emballasje etikettene?

	GOST R 52175 2003	TU
Isbase base	Melk eller krem	For å redusere kostnadene for shove og de billigste meieriprodukter og vegetabilske fettstoffer.
Tillatelig sammensetning	Bare melk (ikke fat, tørr, hel, kondensert med sukker - noe slag, men naturlig), sukker, smør, egg, naturlige smaker og aromaer	Her på omslaget kan du lese noe: Vasslemelk, tørr og kondensert; valle konsentrere, aromaer som er identiske med naturlige, emulgatorer og stabilisatorer. Og, selvfølgelig, en gentlemans sett med forskjellige "E".
Emulgeringsmidler og stabilisatorer	Bare naturlig (pektin, agar-agar, gelatin). Uten dem ville isen ikke være så myk og plastisk.	Det prøvde kjemisk industri, produserer tilsetningsstoffer som er identiske med naturlige.
Vegetabilsk fett	Kun vaffelkopp / konus	Kokos, palmeolje - bare navnene lyder vakkert. Ellers er vegetabilsk fett ikke veldig nyttig for menneskekroppen.

Forresten, en liste over ingredienser som er for lang, bidrar til å passere tiden mens du leser, men snakker ikke på noen måte om kvalitet. Ofte er halvparten av denne skrivingen ren kjemi.

2. Vi prøver å bryte av et stykke

Dette er en absurd, ved første øyekast har okkupasjonen en dyp betydning. Fik det ut? Så iskrem er ekte. Et produkt med mye vegetabilsk fett vil bare bli smurt.

3. Vurder fargen på "surhet"

Har iskrem noen form for lyst nyanse? Er fyllstoffet til venstre rosa, og til høyre nesten en bringebær? Se opp En skikkelig iskrem bør ha en jevn naturlig farge. Og du har i dine hender et billig håndverk av dyktige kjemikere fra næringsmiddelindustrien.

4. Lær historien om vaffelkoppen

Vel, eller popsicle, eller brikett - ikke essensen. Hodet at en god iskrem aldri ligner et stykke frosset leire knust av en støvel. Og hvis du har akkurat en slik ting ut av kjøleskapet - løp av det så langt som mulig. Sikkert smeltet isen, og så ble det tungt satt på den. Enten er det mye palmeolje i produktet, og det er lett og plastisk deformert. Ingenting bra kan sies om egenskapene til et slikt produkt i begge tilfeller. Men gift dem - du kan.

5. Massemessige forhold

Hvordan er vekten på pakken spesifisert i milliliter? Ikke vær naiv, produsenten snyder! I ekte ismasse er alltid indikert i gram.

6. God kan ikke være billig

Ak, dette er sant, og det er ingen å komme vekk fra det. Hvis du blir tilbudt antagelig ekte iskrem for en krone - dette er en skilsmisse. I gjennomsnitt selges iskrem på animalsk fett på 25% dyrere enn grønnsak på motparten. Men et naturlig produkt kan også være billig. Forsinket.

7. Kontroller at det er dobbelt opptining.

Ser du disse små iskrystallene med hvilken iskrem er dekket? Nei, det er ikke slik teknologi. Dette betyr at det allerede er blitt tint og deretter frøs igjen.Det er ikke kjent hvor mye isen låter opptunnet, og smaken er ikke lenger is. Vi går forbi.

8. Se etter hvit blomstring

Sjokoladeglass bør være brun uten spor av hvit blomstring. I tillegg til det motbydelige utseendet på plakett indikerer feil lagring eller for kjemisk sammensetning. Du vil nok ikke bli forgiftet, men rynke pen.

9. Husk vaffelkegle litt

Wafer kopp eller kjegle har en "gummi" tekstur? Det betyr at de ikke bake eller feilblandet deigen. Hvorfor trenger vi produkter? Omvendt er et sprø horn et tegn på en kvalitet iskremtank. Men la oss ikke glemme at selv GOST tillater bruk av vegetabilske fettstoffer i sammensetningen av disse samme vafler.

Bonus: Iskrem USSR, som vi mistet

Lag "sovjetisk" iskrem, tilsvarende GOST 117-41 (en av de strengeste standarder for lignende produkter i verden), i vår tid kan du bare deg selv. Her er sammensetningen:

• Fettkrem (20%);
• Søtet kondensert melk;
• gelatin;
• sukker;
• Vaniljesukker.

Maksimal holdbarhet for slik iskrem er 7 dager. I Sovjetunionen var det køer for iskrem, så det var praktisk talt ingen forsinkede problemer. Nå er det andre ganger: Briketter laget i Novosibirsk-regionen selges lett et sted i Vladivostok og omvendt, konkurransen er høy, etterspørselen er ikke helt. Syv dager for en slik situasjon er en ubetydelig tid. Nåværende iskrem kan lagres stille i seks måneder og samtidig overholde GOST. Og det er bra. Videre har vi allerede lært å skille god iskrem fra dårlig.