Ostatnio wśród pasjonatów chęci schudnięcia popularne stały się zielone ziarna kawy. Dlaczego jest zielony - i nie zwykły, palony, znany wszystkim i ukochany przez wielu ludzi? Praktycznie jedyną substancją zawartą w zielonej kawie - i częściowo rozpadającą się podczas pieczenia - jest kwas chlorogenowy.
Było wiele doniesień, że zawarty w nich kwas chlorogenowy (CGC) jest wyjątkowym „spalaczem tłuszczu”. Wydaje się, że powinniśmy się cieszyć z faktu, że „eliksir harmonii” został znaleziony, ale podejrzenie jest zbyt jasne, reklamowy charakter takich wiadomości.
Mamy nadzieję, że większość czytelników zdała sobie sprawę, że reklamie należy ufać z ostrożnością. A jeśli mówimy o substancji, to nie jest źle, aby zwrócić się do opinii specjalistów, którzy badają substancje i ich właściwości, tj. chemicy. Co ciekawe, u zarania powstawania nauk chemicznych Robert Boyle nazwał swoje słynne dzieło „Sceptyczny chemik”. Spróbujemy, a my podejmiemy nowy sposób, aby stracić na wadze z dużą ilością zdrowego sceptycyzmu i oddzielić prawdę od mitów.
Czym jest kwas chlorogenowy i z czym jest spożywany?
Jako pierwsze źródło informacji weźmy artykuł „Kwas chlorogenowy. Biochemia i fizjologia ”(autorzy - ukraińscy badacze A.P. Levitsky, A.E. Vertikova, I.A. Selivanskaya) i próbują przetłumaczyć go z języka naukowego na język publiczny. HCG to nie tylko kwas. Jest to ester, związek dwóch kwasów (kofeina i chinina), z których każdy jest również substancją biologicznie czynną.
W świecie roślin HGC jest dość powszechną substancją. Większość z nich występuje w suchych liściach borówki czarnej (1–10%), stewii (3–12%) i ziarnach kawy (5–10%). W znacznie mniejszych ilościach CGC znaleziono w owocach borówki czarnej, borówki, berberysu, a także w karczochach, orzeszkach ziemnych, cykorii, mniszka lekarskim. Bardzo niewiele z tego w zwykłych owocach, jagodach, warzywach i innych produktach spożywczych, z wyjątkiem winogron i (uwaga!) - z wyjątkiem nasion słonecznika.
Chemicy w zwykłych nasionach znajdują od 0,6 do 5% kwasu chlorogenowego. To już alarmuje! Tradycyjni miłośnicy nasion słonecznika - Khokhlushki i Kuban Cossacks - raczej nie zdadzą castingu na rolę modeli w reklamach suplementów diety dla utraty wagi.
Tak pierwszy mit:
„Zielona kawa jest unikalnym naturalnym źródłem kwasu chlorogenowego i dlatego pomaga schudnąć”.
Ci sami chemicy analityczni w palonej kawie znajdują CHC w ilości 5,5%, aw kawie rozpuszczalnej - do 10%. Podczas prażenia jego zawartość nie jest tak bardzo zmniejszona, a technologia sublimacji kawy instant nawet zwiększa jej stężenie w gotowym produkcie.
Dlatego mamy drugi mit:
„Kwas chlorogenowy ulega całkowitemu zniszczeniu podczas prażenia ziaren kawy”
Od chemii po biologię. Kwas chlorogenowy i myszy
Zdjęcie: www.thetimes.co.uk
Teraz rozważymy, co wiadomo o biologicznym działaniu chronicznego chlorowodorku. Zarówno w eksperymentach czysto chemicznych, jak i eksperymentach na myszach laboratoryjnych, stwierdzono wysoką aktywność antyoksydacyjną kwasu chlorogenowego. Ta użyteczna właściwość zmniejsza aktywność niektórych niekorzystnych procesów oksydacyjnych w organizmie. HCG jest 27 razy więcej niż przeciwutleniaczy grejpfruta, ale jest znacznie gorszy od kwasu kawowego. Ale wraz z metabolizmem w organizmie powstaje kwas kawowy ChGC.
Niestety, wpływ kwasu chlorogenowego na zmianę masy ciała zwierząt doświadczalnych był dotychczas badany bardzo niewiele. Fragmentaryczne informacje nie pozwalają na wyciągnięcie ostatecznych wniosków. Australijscy biolodzy, podając myszom znaczne dawki CHC, nie wykryli wpływu przeciwdziałania otyłości w diecie nadmiernych kalorii.
Ponadto w gruntownym badaniu przeprowadzonym przez koreańskich naukowców na temat aktywności przeciwcukrzycowej kwasu chlorogenowego ujawniono znaczny wzrost masy ciała myszy cukrzycowych otrzymujących CHGC. Poziom glukozy we krwi myszy nie otrzymujących CHGC wzrósł, aw grupie doświadczalnej utrzymywano na stabilnym poziomie. To znaczy jest pomoc diabetologiczna, ale waga coś zyskuje! Konieczne jest zajęcie się tym bardziej szczegółowo. Ci sami Koreańczycy odkryli, że dana substancja zwiększa aktywność transportera glikogenu GLUT4 w tkance tłuszczowej. Okazuje się, że w eksperymentach na myszach ustalono odwrotny efekt. Kwas chlorogenowy prowadzi do tego, że glukoza z krwi łatwiej przenika do komórek i gromadzi się w postaci glikogenu, którego część jest następnie przekształcana w tłuszcz.
Warto wspomnieć, że CGC w diecie myszy doprowadziło do znacznego wzrostu stężenia we krwi tak ważnej substancji dla metabolizmu lipidów (tłuszczu) jak insulina. Inne interesujące właściwości CHC to udział w złożonych procesach biochemicznych, które zmniejszają ryzyko nowotworów złośliwych i powstawania blaszek cholesterolu w naczyniach krwionośnych. Te niewątpliwe zalety leku nie mogą prowadzić do „spalania tłuszczu” i utraty wagi z nadwagą.
Okazuje się, że trzeci mit:
„Kwas chlorogenowy - spalacz tłuszczu”
„Czy to prawda, że zielona kawa traci na wadze ...?” Lub ludzie nie są myszami!
Okazuje się dziwna sytuacja. Z jednej strony mamy świadectwa od ludzi, którzy z powodzeniem używali produktów odchudzających na bazie zielonej kawy. Z drugiej strony niejasne wyjaśnienie mechanizmu działania, poważne eksperymenty pokazujące, że kwas chlorogenowy ma wiele zalet, ale nie jest w stanie rozkładać tłuszczu nagromadzonego w ludzkim ciele. Skąd bierze się ta sprzeczność? Czy to tylko autosugestia, „efekt placebo” czy tylko „rozwód”? Or zielona kawa jest nadal przydatna i pomaga schudnąć? Czy wszystkie opinie nie są fałszywe?
Termin „spalacz tłuszczu” to po prostu chwytliwa fraza reklamowa. Spalanie tłuszczu to utlenianie go do tworzenia wody i dwutlenku węgla. Jest bardzo wątpliwe, czy możesz stworzyć substancję, która przeprowadzi ten proces w żywym organizmie i jest tak rozsądne, że będzie w stanie odróżnić pożądany tłuszcz od niepotrzebnego.
Co ciekawe, sprzedawcy tych leków dla sportowców (przede wszystkim kulturystów) są bardziej uczciwi niż ci, którzy promują suplementy diety dla gospodyń domowych. To nie dziwi. Jazda przez nos silnych fizycznie ludzi ma poważne konsekwencje. Specjaliści od żywienia sportowego mogą zdobyć potrzebne informacje i nas. Dokładnie piszą, że „spalacze tłuszczu” nie niszczą tłuszczu środkami chemicznymi, ale przyspieszają i zmieniają metabolizm, dzięki czemu tłuszcz jest wydawany na zwrot kosztów energii w organizmie.
Więc ludzie nie są myszami. Gryzonie zjadły wystarczająco dużo i śpią zadowolone z życia, a osoba, która naprawdę postawiła sobie za cel utratę wagi, pracuje. I w tym może pomóc kawie (nie zielony, ale najczęściej - w tym rozpuszczalny). Niektóre czynniki są takie.
- Aktywna reklama umiejętności inspiruje osobę do uwierzenia w sukces, a pozytywne nastawienie to połowa sukcesu.
- Toniczne właściwości kawy, dzięki kompleksowi alkaloidów (kofeina, teofilina, teobromina), prowadzą do bardziej aktywnego stylu życia, aby wydać więcej energii.
- Ułatwienie układu sercowo-naczyniowego i insulinowego kwasem chlorogenowym zapewnia lepszą tolerancję stresu fizycznego i psychicznego.
- Przyspieszenie wymiany glukozy między krwią a komórkami dzięki działaniu CGC utrudnia konwersję węglowodanów w tłuszcze przy aktywnym stylu życia
- Właściwości moczopędne powodowane przez alkaloidy - przyspieszają wydalanie produktów rozkładu tłuszczów z organizmu.
- Zalecana jest zielona kawa pić przed posiłkami lub podczas posiłków. Ale to, co dietetycy mówią o zwykłej wodzie:
„Ale jeśli pijesz przed posiłkiem, możesz stracić na wadze! Woda pijana przed posiłkami, odprowadza z żołądka osłabione soki trawienne, aktywuje trawienie i gasi pierwszy atak głodu, co prowadzi do nasycenia mniejszą ilością pokarmu. Zaleca się picie 10-15 minut przed Jeśli pijesz sok, to w ciągu 25-30 minut są lepsze minuty. ” (Doktor dietetyk-gastroenterolog Oksana Komarova.
To samo rozważa specjalista od kawy Siergiej Reminny w swoim artykule na temat zielonej kawy.
Szkoda zielonej kawy
Nie eksperymentuj ze swoim zdrowiem! A także wydawać na to pieniądze! Pamiętaj - zielona kawa nie jest produktem żywnościowym, ale surowcem do jej produkcji. Jest gromadzony i przechowywany w niehigienicznych warunkach, może być traktowany gazami - w celu zniszczenia szkodników. Podczas prażenia i przetwarzania wszystkie szkodliwe substancje są niszczone - ale surowce (tj. Zielona kawa) - mogą być nawet niebezpieczne dla zdrowia.
I wreszcie, zalecamy oglądanie słynnego programu „Says Ukraine” - poświęconego zielonej kawie.
Dlatego staraliśmy się opowiedzieć całą prawdę o zielonej kawie - jeśli pomaga ona schudnąć, uzyskać korzyści i wyrządzić szkodę.
Preparaty na bazie zielonej kawy, a nie panaceum, które pozwala zniszczyć tłuszcz bez wstawania z kanapy, ale prawdziwa, wysokiej jakości kawa palona w połączeniu ze sportem i odpowiednim odżywianiem może pomóc pozbyć się tłuszczu!
Błogosławię cię!
