„Teraz, w naszych czasach, lody były hoo, teraz nic takiego nie znajdziesz!” - czy często słyszysz coś podobnego? Przestań to tolerować! Nauczmy się odróżniać prawdziwe lody od produktu ersatz.
1. Chociaż nie stopiony - przeczytaj kompozycję
Tutaj musimy wiedzieć, że producenci wytwarzają lody na dwa sposoby. Niektóre - według standardów państwowych (choć nieporównywalne z sowieckimi), inne - zgodnie z ich własnymi specyfikacjami technicznymi. Jeśli w pierwszym przypadku produkt nadal może być spożywany, to w drugim przypadku czasami niesie to bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia. To nie głupcy pracują w chłodniach i próbują ukrywać lub zapisywać wszystkie nieestetyczne informacje w mniejszym typie. Ale nadal będziemy ich płakać. Co więc mówią etykiety na opakowaniach?
|
|
GOST R 52175 2003 |
TU |
|
Podstawa lodów |
Mleko lub śmietana |
Aby obniżyć koszty i najtańsze produkty mleczne i tłuszcze roślinne. |
|
Dopuszczalny skład |
Tylko mleko (beztłuszczowe, suche, całe, skondensowane z cukrem - wszelkiego rodzaju, ale naturalne), cukier, masło, jaja, naturalne aromaty i aromaty |
Tutaj na opakowaniu można przeczytać wszystko: mleko serwatkowe, suche i skondensowane; koncentrat serwatki, aromaty identyczne z naturalnymi, emulgatory i stabilizatory. I oczywiście dżentelmeński zestaw różnych „E”. |
|
Emulgatory i stabilizatory |
Tylko naturalne (pektyna, agar-agar, żelatyna). Bez nich lody nie byłyby tak miękkie i plastyczne. |
Spróbował przemysłu chemicznego, produkując dodatki identyczne z naturalnymi. |
|
Tłuszcze roślinne |
Tylko filiżanka / stożek waflowy |
Kokos, olej palmowy - tylko nazwy brzmią pięknie. W przeciwnym razie tłuszcze roślinne nie są bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego. |
Nawiasem mówiąc, lista składników, które są zbyt długie, pomaga zabić czas podczas czytania, ale w żaden sposób nie mówi o jakości. Najczęściej połowa tego pisma to czysta chemia.
2. Staramy się zerwać kawałek
To absurd, na pierwszy rzut oka okupacja ma głębokie znaczenie. Czy to się udało? Więc lody są prawdziwe. Produkt z dużą ilością tłuszczu roślinnego będzie po prostu rozmazany.
3. Oceń kolor „kwasowości”
Czy lody mają zbyt jasny odcień? Czy wypełniacz jest na lewym różu, a po prawej prawie purpurowy? Uważaj Odpowiednie lody powinny mieć jednolity naturalny kolor. I masz w rękach tanie rękodzieło wykwalifikowanych chemików z przemysłu spożywczego.
4. Poznaj historię kubka do wafli
Cóż, albo popsicle, albo brykiet - nie esencja. Głowa, której dobry lody nigdy nie przypomina kawałka zamarzniętej gliny zmiażdżonej przez but. A jeśli wyjąłeś dokładnie taką rzecz z lodówki - uciekaj od niej jak najdalej. Z pewnością lody stopiły się, a potem nałożono na nie coś ciężkiego. W produkcie jest dużo oleju palmowego, który łatwo i plastycznie się odkształca. W obu przypadkach nic dobrego nie można powiedzieć o jakościach takiego produktu. Ale zatruj je - możesz.
5. Sprawy masowe
Jaki jest ciężar paczki określony w mililitrach? Nie bądź naiwny, producent oszukuje! W rzeczywistej masie lodów zawsze wskazywana jest w gramach.
6. Dobra nie może być tania
Niestety, to prawda i nie ma od tego ucieczki. Jeśli masz rzekomo prawdziwe lody na pensa - to jest rozwód. Średnio lody na tłuszcz zwierzęcy są sprzedawane po 25% drożej niż ich odpowiednik na tłuszcz roślinny. Jednak produkt naturalny może być również tani. Zaległe
7. Sprawdź, czy nie ma podwójnego odszraniania.
Czy widzisz te małe kryształki lodu, którymi pokryte są lody? Nie, to nie jest taka technologia. Oznacza to, że został już rozmrożony, a następnie ponownie zamarzł.Nie wiadomo, ile lodu leżało rozmrożone, a smak nie jest już lodem. Przechodzimy obok.
8. Szukaj białego rozkwitu
Czekolada powinna być brązowa bez śladu białego nalotu. Oprócz obrzydliwego wyglądu płytki nazębnej wskazuje na niewłaściwe przechowywanie lub zbyt chemiczny skład. Prawdopodobnie nie zostaniesz otruty, ale zmarszczki będą ładne.
9. Nieco pamiętaj o rożku waflowym
Kubek lub stożek waflowy ma teksturę „gumową”? Oznacza to, że ciasto nie piekło się ani nie mieszało nieprawidłowo. Dlaczego potrzebujemy produktów? I odwrotnie, chrupiący róg jest znakiem jakościowego zbiornika na lody. Ale nie zapominajmy, że nawet GOST pozwala na stosowanie tłuszczów roślinnych w składzie tych samych gofrów.
Bonus: Lody ZSRR, które straciliśmy
Zdjęcie: minus30kilo.ru
Zrób „radzieckie” lody, odpowiadające GOST 117-41 (jeden z najostrzejszych standardów dla podobnych produktów na świecie), w naszych czasach możesz tylko sam. Oto jego skład:
- Krem tłusty (20%);
- Słodzone mleko skondensowane;
- Żelatyna;
- Cukier;
- Cukier waniliowy.
Maksymalny okres trwałości takich lodów wynosi 7 dni. W ZSRR były kolejki na lody, więc praktycznie nie było żadnych zaległych problemów. Teraz są inne czasy: brykiety wyprodukowane w regionie Nowosybirska są łatwo sprzedawane gdzieś we Władywostoku i odwrotnie, konkurencja jest wysoka, popyt nie jest całkiem wysoki. Siedem dni na taką sytuację to czas nieistotny. Obecne lody można spokojnie przechowywać przez sześć miesięcy i jednocześnie przestrzegać GOST. I to dobrze. Co więcej, nauczyliśmy się już, jak odróżniać dobre lody od złych.
