Recent, printre cei pasionați de a pierde în greutate, mijloacele bazate pe boabe verzi de cafea au devenit foarte populare. De ce este verde - și nu obișnuit, prăjită, familiară și iubită de mulți oameni? Practic, singura substanță care este conținută în cafeaua verde - și se dezintegrează parțial în timpul prăjirii - este acid clorogenic.
Și s-au raportat multe despre faptul că acidul clorogenic (CGC) conținut în ele este un "arzător de grăsimi" unic. Se pare că ar trebui să ne bucurăm de faptul că a fost găsit "elixirul de armonie", dar suspiciunea este prea luminată, caracterul publicitar al unor astfel de mesaje.
Sperăm că majoritatea cititorilor și-au dat seama deja că publicitatea ar trebui să aibă încredere cu precauție. Și dacă vorbim despre o substanță, atunci nu este rău să ne întoarcem la opinia profesioniștilor care studiază substanțele și proprietățile lor, adică Chimiștii. Interesant, la începutul formării științei chimice, Robert Boyle a numit faimoasa sa opera "Chimistul sceptic". Vom încerca și vom lua un nou mod de a pierde în greutate cu o cantitate echitabilă de scepticism sănătos și de a separa adevărul de mituri.
Ce este acidul clorogenic și cu ce se mănâncă?
Să luăm ca sursă inițială de informații articolul "Acid clorogenic. Biochimie și Fiziologie "(autori - cercetători ucraineni A.P. Levitsky, A.E. Vertikova, I.A. Selivanskaya) și încercați să o traduceți dintr-o limbă științifică într-o limbă publică. HCG nu este doar un acid. Este un ester, un compus de doi acizi (cafeina și chinina), fiecare dintre acestea fiind și o substanță biologic activă.
În lumea plantelor, HGC este o substanță destul de comună. Cea mai mare parte se găsește în frunze de afine uscate (1-10%), stevia (3-12%) și boabe de cafea (5-10%). În cantități mult mai mici, CGC a fost găsit în fructele de afine, afine, afine, precum și în anghinare, arahide, cicoare, păpădie. Foarte puțin din fructe comune, fructe de pădure, legume și alte alimente, cu excepția strugurilor și (atenție!) - cu excepția semințelor de floarea-soarelui.
Chimiștii din semințele obișnuite descoperă de la 0,6 la 5% acid clorogenic. Acest lucru este deja alarmant! Iubitorii tradiționali ai semințelor de floarea-soarelui - Khokhlushki și Kuban Cossacks - este puțin probabil să treacă casting-ul pentru rolul modelelor în reclamele suplimentelor dietetice pentru pierderea în greutate.
Astfel, primul mit:
"Cafeaua verde este o sursă naturală unică de acid clorogenic și, prin urmare, ajută la scăderea în greutate."
Aceiași chimiști analitici din cafeaua prăjită găsesc CHC în cantitate de 5,5%, iar în cafea solubilă - până la 10%. Atunci când frigerea conținutului său nu este atât de redusă, iar tehnologia de sublimare a producerii de cafea instantaneză mărește chiar și concentrația sa în produsul finit.
Prin urmare, avem al doilea mit:
"Acidul clorogenic este distrus complet când frigeți boabele de cafea"
De la chimie la biologie. Acid clorogenic și șoareci
Foto: www.thetimes.co.uk
Acum vom analiza ceea ce se știe despre efectul biologic al clorhidratului cronic. Atât în experimente pur chimice, cât și în experimente pe șoareci de laborator, a fost stabilită o activitate antioxidantă ridicată a acidului clorogenic. Această proprietate utilă reduce activitatea unor procese oxidative adverse în organism. HCG este de 27 de ori mai mult decât antioxidanții de grapefruit, dar este mult inferior acidului cafeic. Dar, cu metabolismul în corpul de ChGC acidul cafeic este doar format.
Din păcate, efectul acidului clorogenic asupra modificării greutății animalelor experimentale a fost studiat până acum foarte puțin. Informațiile fragmentare nu permit să se tragă concluzii finale. Biologii australieni, oferind doze semnificative de CHC la șoareci, nu au detectat efectul de a contracara obezitatea în dieta de exces de calorii.
Mai mult, în studiile aprofundate efectuate de oamenii de știință coreeni asupra activității antidiabetice a acidului clorogenic, a fost evidențiată o creștere semnificativă a greutății șoarecilor diabetici care au primit CHGC. Nivelul de glucoză din sângele șoarecilor care nu au primit CHGC a crescut și în grupul experimental sa menținut la un nivel stabil. Ie ajutorul pentru diabet este acolo, dar greutatea câștigă ceva! Este necesar să facem acest lucru mai detaliat. Aceiași coreeni au constatat că substanța în cauză mărește activitatea transportorului de glicogen GLUT4 în țesutul adipos. Se pare că în experimentele efectuate pe șoareci sa stabilit efectul opus. Acidul clorogenic duce la faptul că glucoza din sânge intră mai ușor în celule și se acumulează sub formă de glicogen, o parte din care este ulterior transformată în grăsime.
Este de remarcat faptul că CGC în dieta șoarecilor a dus la o creștere semnificativă a concentrației în sânge a unei substanțe atât de importante pentru metabolizarea lipidelor (grăsimilor) ca insulină. Alte proprietăți interesante ale CHC sunt participarea la procese biochimice complexe care reduc riscul de apariție a neoplasmelor maligne și formarea plăcilor de colesterol în vasele de sânge. Aceste avantaje indiscutabile ale medicamentului nu pot duce la "arderea grasimilor" si pierderea in greutate cu excesul de greutate.
Se pare că al treilea mit:
"Acid clorogenic - arzător de grăsime"
"Este adevărat că cafeaua verde își pierde în greutate ..." Sau oamenii nu sunt șoareci!
Se pare o situație ciudată. Pe de o parte, avem mărturii de la persoane care au utilizat cu succes produse de slăbire pe bază de cafea verde. Pe de altă parte, o explicație vagă de publicitate a mecanismului de acțiune, experimente serioase care arată că acidul clorogen are multe avantaje, dar nu este capabil să descompună grăsimile acumulate în corpul uman. De unde provine această contradicție? Este doar o sugestie de sine, un "efect placebo" sau doar un "divorț"? sau cafeaua verde este încă utilă și ajută la scăderea în greutate? Nu pot fi toate comentariile false?
Termenul "arzător de grăsime" este doar o frază de publicitate atrăgătoare. Arderea grasimilor este oxidarea acestora la formarea apei si a dioxidului de carbon. Este foarte îndoielnic că puteți crea o substanță care va conduce acest proces într-un organism viu și este atât de rezonabilă încât va putea să distingă grăsimea dorită de cea inutilă.
Interesant este faptul că vânzătorii acestor medicamente pentru sportivi (în primul rând - constructori de corp) sunt mai cinstiți decât cei care promovează suplimentele alimentare pentru gospodine. Acest lucru nu este surprinzător. Conducerea nasului de oameni puternici din punct de vedere fizic este plină de consecințe grave. Specialiștii în domeniul nutriției sportive pot să obțină informațiile necesare și noi. Ei scriu în mod specific că "arzătorii grași" nu distrug grăsimile prin mijloace chimice, ci accelerează și schimbă metabolismul, astfel încât grăsimea este cheltuită pentru rambursarea costurilor de energie ale corpului.
Deci, oamenii nu sunt șoareci. Rozătoarele au mâncat destul și au dormit mulțumiți de viață, iar persoana care și-a stabilit cu adevărat obiectivul de a pierde în greutate, lucrează. Și în asta poate ajuta cafeaua (nu verzi, dar cele mai frecvente - inclusiv solubile). Unii factori sunt așa.
- Publicitatea activă grațiată inspiră o persoană să creadă în succes și o atitudine pozitivă este jumătate din succesul.
- Proprietățile tonice ale cafelei, datorită complexului de alcaloizi (cafeina, teofilina, teobromina), conduc la un stil de viață mai activ, pentru a consuma mai multă energie.
- Facilitarea sistemelor cardiovasculare și de insulină cu acid clorogenic asigură o toleranță mai bună la stresul fizic și mental.
- Accelerarea schimbului de glucoză între sânge și celule datorită acțiunii CGC împiedică conversia carbohidraților în grăsimi cu un stil de viață activ
- Proprietățile diuretice cauzate de alcaloizi - accelerează excreția produselor de descompunere a grăsimilor din organism.
- Cafeaua verde este recomandată beți înainte de mese sau în timpul meselor. Dar ce spun nutritionistii despre apa simpla:
"Daca beti inainte de masa, puteti sa slabiti in apa, sa beti apa inainte de masa, sa scoateti din stomac sucuri digestive slăbite, să activeze digestia și să stingă primul atac al foamei, ceea ce duce la saturarea cu o cantitate mai mica de alimente. Dacă beți suc, atunci există minute mai bune în 25-30. " (Doctorul nutritionist-gastroenterolog Oksana Komarova.
Aceeași considerație este exprimată de specialistul în cafea, Serghei Reminny, în articolul său despre cafeaua verde.
Rău de cafea verde
Nu experimenta cu sanatatea ta! Și, de asemenea, cheltui bani pe ea! Rețineți - cafeaua verde nu este un produs alimentar - ci materia primă pentru producția sa. Se colectează și se depozitează în condiții de igienă, pot fi tratate cu gaze - pentru distrugerea dăunătorilor. Când friptura și prelucrarea tuturor substanțelor nocive sunt distruse - dar materiile prime (adică cafeaua verde) - pot fi chiar periculoase pentru sănătate.
Și, în cele din urmă, vă recomandăm să urmăriți spectacolul celebru "Spune Ucraina" - lansare, dedicată doar cafelei verzi.
Deci, am încercat să vă spunem întregul adevăr despre cafeaua verde - dacă ajută la scăderea în greutate, la beneficiile sale și la răul pe care îl poate aduce.
Pregătiri pe bază de cafea verde, nu un panaceu care vă permite să distrugeți grăsimea fără a vă ridica de pe canapea. Însă cafeaua prăjită adevărată, de înaltă calitate, combinată cu sportul și nutriția adecvată vă pot ajuta să scăpați de grăsime!
Să vă binecuvânteze!
