"Acum, în vremea noastră, înghețata a fost hoo, acum nu veți găsi așa ceva!" - De asemenea, auziți ceva de genul asta? Nu mai tolerați! Să învățăm să deosebim înghețata reală de produsul ersatz.
1. În timp ce nu este topit - citiți compoziția
Aici trebuie să știm că producătorii fac înghețată în două moduri. Unele - după standardele statului (deși incomparabile cu cele sovietice), altele - în conformitate cu propriile specificații tehnice. Dacă în primul caz produsul poate fi totuși consumat, atunci în cel de-al doilea acesta poartă uneori un pericol direct pentru sănătate. Nu sunt proști care lucrează la instalațiile de depozitare la rece și încearcă să ascundă sau să scrie toate informațiile inestetice de tip mai mic. Dar noi îi vom mai plânge. Deci, ce spun etichetele de ambalaj?
|
|
GOST R 52175 2003 |
TU |
|
Gheață de bază |
Lapte sau smântână |
Pentru a reduce costul de împingere și cele mai ieftine produse lactate și grăsimi vegetale. |
|
Compoziție permisă |
Numai laptele (fără grăsimi, uscat, întreg, condensat cu zahăr - orice fel, dar natural), zahăr, unt, ouă, arome naturale și arome |
Aici, pe ambalaj puteți citi orice: lapte de zer, uscat și condensat; concentrat de zer, arome identice cu cele naturale, emulgatori și stabilizatori. Și, bineînțeles, un set de gentlemeni de diferite "E". |
|
Emulsifianți și stabilizatori |
Numai naturale (pectină, agar-agar, gelatină). Fără ele, înghețata nu ar fi atât de moale și plastică. |
A încercat industria chimică, producând aditivi identici cu cei naturali. |
|
Grasimi vegetale |
Pahar de vafe / con numai |
Nucă de cocos, ulei de palmier - doar numele sună frumos. Altfel, grăsimile vegetale nu sunt foarte utile pentru corpul uman. |
Apropo, o listă de ingrediente care este prea lungă ajută la trecerea timpului în timp ce citiți, dar nu vorbește deloc despre calitate. Cel mai adesea, jumătate din această scriere este chimie pură.
2. Încercăm să distrugem o piesă
Aceasta este o absurdă, la prima vedere, ocupația are un înțeles profund. A funcționat? Deci, înghețata este reală. Un produs cu o mulțime de grăsimi vegetale va fi doar murdar.
3. Evaluați culoarea "acidității"
Crema de înghețată are o nuanță prea luminată? Este umplutura de pe stânga roz, iar pe dreapta aproape una purpurie? Ai grija O înghețată adecvată trebuie să aibă o culoare naturală uniformă. Și ai în mâinile tale un meșteșug ieftin de chimisti calificați din industria alimentară.
4. Aflați istoricul cupei de vafe
Ei bine, sau popsicle, sau brichetă - nu esența. Capul că o înghețată bună nu seamănă niciodată cu o bucată de lut înghețată zdrobită de o cizmă. Și dacă ai exact așa ceva din frigider - fugi de el cât mai mult posibil. Sigur că înghețata s-a topit și apoi sa pus ceva greu pe ea. Există fie o cantitate mare de ulei de palmier în produs și se deformează ușor și plastic. Nimic bun nu se poate spune despre calitățile unui astfel de produs în ambele cazuri. Dar otrăvește-le.
5. Problemele de masă
Cum se precizează greutatea pe ambalaj în mililitri? Nu fi naiv, producătorul trăiește! În masa reală de înghețată este întotdeauna indicată în grame.
6. Bunul nu poate fi ieftin
Din păcate, acest lucru este adevărat și nu se poate scăpa de el. Dacă vi se oferă o presupusă înghețată adevărată pentru un ban - acesta este un divorț. În medie, înghețata pe grăsime animală este vândută cu 25% mai scumpă decât cea a grăsimilor vegetale. Cu toate acestea, un produs natural poate fi, de asemenea, ieftin. Restante.
7. Verificați dacă se produce decongelarea dublă.
Vedeți aceste mici cristale de gheață cu care este acoperită înghețata? Nu, nu eo tehnologie de genul asta. Aceasta înseamnă că a fost deja dezghet și apoi a înghețat din nou.Nu se știe cât de mult a fost dezghețată înghețata, iar gustul nu mai este gheață. Trecem prin.
8. Căutați floare albă
Gelul de ciocolată ar trebui să fie maro, fără urme de flori albe. În plus față de aspectul dezgustător al plăcii indică o depozitare necorespunzătoare sau o compoziție prea chimică. Probabil nu veți fi otrăvit, ci ridicați frumos.
9. Amintiți ușor conul de vafe
Wafer sau conul au o textura "din cauciuc"? Aceasta înseamnă că nu au coace sau au amestecat incorect aluatul. De ce avem nevoie de produse? Dimpotrivă, un corn crocant este un semn al unui rezervor de înghețată de calitate. Dar să nu uităm că și GOST permite utilizarea grăsimilor vegetale în compoziția acelorași vafe.
Bonus: Ice Cream URSS, pe care l-am pierdut
Foto: minus30kilo.ru
Faceți înghețată "sovietică", corespunzătoare GOST 117-41 (unul dintre cele mai stricte standarde pentru produse similare din lume), în timpul nostru vă puteți numai tu. Iată compoziția sa:
- Crema înghețată (20%);
- Lapte condensat îndulcit;
- gelatină;
- zahăr;
- Zahar din vanilie.
Durata de valabilitate maximă a înghețatei este de 7 zile. În URSS, au existat cozi pentru înghețată, deci nu au existat, practic, probleme restante. Acum există și alte ori: brichetele realizate în regiunea Novosibirsk sunt ușor de vândut undeva în Vladivostok și viceversa, concurența este ridicată, cererea nu este destulă. Șapte zile pentru o astfel de situație este o perioadă nesemnificativă. Actuala înghețată poate fi păstrată liniștit timp de șase luni și, în același timp, conformă cu GOST. Și asta e bine. Mai mult, am învățat deja cum să distingem înghețata bună de rău.
