Când vara se termină, este timpul să stocăm restul unei recolte bogate de daho pentru iarna. Canningul este un mod clasic care are un dezavantaj major: în timpul conservării, majoritatea vitaminelor moarte. Există o modalitate de a păstra elementele sănătoase conținute în fructe și legume? Bineînțeles, și asta se usucă. Dacă nu doriți să transformați un apartament într-un uscător imens de cadouri din grădina proprie, achiziționați un dispozitiv special pentru acest lucru. Atunci când cumpără un uscător pentru legume și fructe, consumatorul speră adesea la întâmplare, deoarece aceste dispozitive au apărut pe piață relativ recent. Vă vom ajuta să alegeți un uscător pentru legume și fructe pentru a vă satisface nevoile.
Avantajele unui uscător electric peste uscarea convențională în aer liber
- Nu este nevoie de mult spațiu;
- Procesare mai bună și mai rapidă, indiferent de condițiile meteorologice de pe stradă;
- Abilitatea de a folosi acasă, în țară și oriunde există o priză electrică;
- Funcția de selectare a temperaturii pentru diferite produse;
- Igiena (nu trebuie să mănânci fructe uscate cu praf și cu insecte infestate).
Care sunt uscătoarele pentru legume și fructe?
convectiva
Evaporarea umezelii în produse are loc sub acțiunea fluxurilor de aer cald, care este creat de un element de încălzire și este injectat forțat cu un ventilator special. Astfel de uscătoare pentru legume și fructe sunt cele mai frecvente și populare datorită lor eficiență, fiabilitate și preț redus.
Dar există contra. Produsele în timpul procesării își pierd culoarea naturală (întunecată) și nu este posibilă conservarea completă a vitaminelor.
încălzire
De asemenea, utilizează efectul convecției, dar datorită mișcării naturale a aerului cald. Cu simple cuvinte - TEN este, și nu există ventilator. Există foarte puține modele similare pe piață și, dacă este posibil, sunt preferabile soiurile convective.
infraroșu
Metoda de uscare este similară expunerii naturale la lumina soarelui, doar ca sursă este folosit un încălzitor special. Energia termică este transferată direct către produse. În același timp, umezeala din structura lor este îndepărtată, iar culoarea naturală este păstrată. Uscătoarele pentru legume și fructe cu încălzire în infraroșu prezintă cele mai bune rezultate, economice și ușor de utilizat. Atunci când se usucă într-un uscător cu infraroșu, vitamine mai benefice sunt stocate decât într-unul convectiv. Printre deficiențele - prețul ridicat, un proces de uscare lungă și o mică reprezentare pe piață.
Fețe de masă, uscătoare
Versiune compactă și mobilă a emițătorului infraroșu. Astfel de dispozitive consumă foarte puțină energie, sunt ușor răsucite, pot fi folosite ca surse alternative de căldură în diverse scopuri. Principalul dezavantaj: o suprafață mică de lucru, respectiv o productivitate scăzută.
Principalele criterii pentru selectarea uscătoarelor pentru legume și fructe
Depinde cât de bine vă apropiați de alegerea parametrilor necesari ai uscătorului electric - dacă acesta va satisface pe deplin nevoile dvs. și va deveni un asistent indispensabil în perioada de recoltare - sau va fi aruncat în adâncurile depozitului și nu va mai fi niciun folos colectând praf.
capacitate
Acest parametru depinde în principal de numărul și diametrul tăvilor. Versiunea clasică - uscătoare cu 3-5 nivele - este potrivită pentru o familie standard și va permite să se usuce mai multe kilograme de produse într-o singură sesiune.Pentru cei care intenționează să recicleze o recoltă serioasă, vor fi relevante copii de 6-8 grade și chiar mai multe. Există modele care susțin utilizarea simultană a 15-20 de paleți, capabile să manipuleze până la 15 kg de fructe proaspete.
Mulți producători își clasifică în mod intenționat uscătorii după volumul total, dar este important să înțelegem că cifra menționată nu corespunde întotdeauna realității. Focalizarea pe diferențele mari dintre niveluri are sens atunci când se încarcă produsele globale sau întregi (de exemplu, ciupercile). Dacă este planificat să se utilizeze în principal materii prime tăiate care sunt așezate pe suprafață într-un singur strat, va fi mai important - câte palete sunt incluse și dimensiunea lor (suprafața)?
putere
Cele mai "slabe" soiuri de uscătoare pentru fructe și legume consumă 150-250 de wați. Acestea sunt concepute pentru a face porțiuni foarte mici, sunt potrivite pentru familiile mici și sunt mai degrabă un fel de "jucărie" pentru a vă îngrijora ocazional copiii cu diferite chips-uri sau pentru a păstra ceea ce nu mănâncă, dar este păcat să aruncați. Sunt considerate modele optime 350-600 de wați. Ele sunt destul de spațioase, eficiente, iar contorul nu este deosebit de solicitat. Cele mai puternice uscătoare pot consuma până la 1 kW. Un astfel de uscător pentru fructe și legume este ales atunci când este nevoie să se usuce mult și în mai puține cicluri.
Vânzătorii în magazine și câțiva "experți" declară adesea că cu cât este mai mare puterea, cu atât uscarea este mai rapidă. În realitate, relația dintre putere și capacitate este mai relevantă. Timpul unei singure sesiuni în majoritatea cazurilor este practic același.
Condiții de temperatură
Deoarece scopul uscării este acela de a-și păstra proprietățile utile și compoziția de vitamine în produsul finit, procesul se desfășoară la temperaturi scăzute, apropiate de cele naturale. Pentru dispozitivele convective moduri caracteristice: scăzut (blând) 30-40 ° C mediu (media) 45-55 ° C și mare (ridicată) 60-75 ° C. Prima opțiune este relevantă pentru verde și ierburi, a doua și a treia - pentru legume, fructe, fructe de pădure, ciuperci, carne, pește. În unele modele, alegerea este fixă (2-3 poziții), în altele este cu o reglare extinsă, netedă. Aparatele de uscatoare cu uscător au suficientă gamă de temperatură de 40-60 ° C. Dacă bugetul permite, este mai bine să alegeți un uscător pentru legume și fructe cu mai multe regimuri de temperatură pentru a putea usca diferite produse.
Materialul corpului
Există două versiuni principale, deși există și combinații.
- metal. Durabilitatea, fiabilitatea și durabilitatea produselor fabricate din acest material sunt fără îndoială. Dar, in acelasi timp, au o greutate considerabila, proprietatile de izolatie termica nu sunt in mod evident cresterea lor (incalzita), iar aspectul destul de "stern" este putin probabil sa inspire proprietarii apartamentelor orasului. Aici pentru cabana sau o casă privată - nu e rău.
- plastic. O opțiune mai obișnuită și mai practică care să se potrivească tuturor. Greutatea acestor uscătoare este mică, este ușor de asamblat / dezasamblat, ușor de curățat, numărul de paleți poate crește. Și dacă acesta din urmă este și transparent, devine posibil să controlați procesul de uscare fără a deschide dispozitivul. Atunci când cumpărăm modele ieftine, este important să acordăm atenție calității și "mirosului" plasticului.
Tip de control
electronică cu taste și afișajul este convenabil, mai puțin predispus la contaminare și permite ajustarea mai precisă. mecanică în mod tradițional fiabil.
Locația tăvii
- vertical. Caracteristic pentru majoritatea uscătoarelor cu convecție. Paletele sunt instalate una pe cealaltă și acoperite cu un capac. Încălzirea poate fi efectuată de jos (opțiunea cea mai comună) sau mai sus. În primul caz, sunt disponibile volume mari, în al doilea - designul este mai durabil și ușor de întreținut, deoarece umiditatea și particulele produselor nu cad pe unitatea de încălzire.
- orizontală. Acest design de uscătoare electrice de uz casnic împrumutat de la dehidratoare profesionale.Tăvițele sunt prezentate în mod analog cu foile de copt, fiecare dintre acestea putând fi îndepărtate fără a atinge celelalte. Și dacă îl îndepărtați complet, devine posibil să modelați spațiul camerei de lucru pentru plasarea obiectelor dimensionale (de exemplu, cutii pentru fermentarea iaurtului). Încălzitorul este amplasat pe peretele din spate.
Opțiuni avansate
Atunci când alegeți un uscător pentru legume și fructe, atenție la opțiunile suplimentare pe care dispozitivul le face să lucreze cu ele și mai plăcute:
- Posibilitatea de a găti pastila, de uscare a cărnii, a peștelui. Beneficii plăcute, mai ales dacă prezența lor nu afectează în mod semnificativ prețul și vor fi cu adevărat în cerere;
- Sistemul de aer cald în paleți. În versiunea standard, tăvile sunt realizate sub formă de sită. În cel mai apropiat de încălzitor, temperatura este mai mare, la cele îndepărtate este mai mică. Prin urmare, ele trebuie să fie schimbate din când în când. În cele mai avansate modele, aerul este furnizat independent la fiecare nivel. Rezultatul este uscarea uniformă și mirosurile nu se amestecă;
- Temporizator automat. Procesul de deshidratare este lung, deci este mai convenabil să-l automatizezi, pentru a nu-ți face griji cu privire la produsele suprasolicitate;
- Material pentru paleți. Metal durabile și fiabile, dar se pot încălzi neuniform. Plasticul este mai ușor, mai practic și mai ieftin;
- Protecția împotriva supraîncălzirii. Permite funcționarea mai sigură a instrumentului și prelungește durata de viață a acestuia;
- Abilitatea de a regla înălțimea paleților. Actual pentru uscarea ciupercilor fără tăiere.
Cei mai buni producatori de uscatoare pentru legume si fructe
- Elite și uscătoarele de cea mai bună calitate pentru legume și fructe sunt reprezentate pe piața internă de mărci. Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. Performanțele excelente, fiabilitatea și funcționalitatea acestora sunt foarte apreciate de consumatori. Dar pentru a plăti pentru plăcerea va avea o mulțime - 9-18 mii ruble.
- Favoritele fără îndoială ale intervalului de preț mediu (4-8,5 mii de ruble) sunt uscătoarele cu infraroșu Dachnik. Printre modelele convective, cele mai bune și cele mai populare sunt analogii accesibile din Noua Zeelandă scumpă Ezidri - cea internă. Walter și bielorusă BelOMO.
- Clasa economică (până la 3 mii de ruble) este reprezentată pe scară largă și în mod adecvat de către uscătoare rusă "Breeze", "Rotorul", "Vantul cald", "Ryzhik". Există câteva modele bune de la colegii de comerț chinez. Supra, Scarlett, zâmbește.
Și despre cele mai bune modele de uscătoare pentru legume și fructe, citiți mai multe în clasament.
Recomandări generale
Pe măsură ce mulți vor folosi uscătorul pentru prima dată, vom oferi câteva sfaturi care vor contribui la creșterea duratei de viață și la îmbunătățirea calității legumelor și fructelor uscate.
- În cazul în care paleții de la uscător sunt solidi (nu zăbrele) - pot fi acoperite cu hârtie de copt. Așa că protejați tava de petele.
- Spălați uscătorul după fiecare utilizare! Amintiți-vă că este mai bine să nu utilizați agenți chimici atunci când curățați-o, deoarece, datorită complexității designului, reziduurile lor nu pot fi îndepărtate la spălare.
- La începutul uscării setați căldura, iar spre sfârșit se coboară treptat. Deci fructele și legumele vor fi mai bine conservate, iar gustul lor va fi chiar uimitor!
- Nu supraîncărcați paleții, încercați să uscați rapid totul - astfel încât acestea sunt prelucrate neuniform, iar dispozitivul se va supraîncălzi. Este necesar să lăsați o mică distanță între piese.
- În procesul de uscare rearanjați paleții, schimbându-le locurile. Astfel, legumele și fructele vor fi gătite mai uniform.
- Nu puneți legume și fructe diferite în uscător cu distribuția verticală verticală a aerului, în caz contrar riscați să obțineți kiwi ca morcovul.
- Gusturile uscate și legumele uscate trebuie depozitate într-un loc uscat în pungi de țesătură sau de hârtie sau în borcane de sticlă.
- Fructe uscate și legume uscate pot fi restaurate prin plasarea lor într-un castron cu apă caldă timp de 1-2 ore.
- Citiți cu atenție instrucțiunile și urmați recomandările producătorului. La urma urmei, adesea o problemă sau un rezultat neimportant al uscării este asociată cu nerespectarea regulilor elementare de funcționare.
Vă dorim cumpărături bune și iernare delicioasă!
