Ak chcete zistiť, či sa vám páči čaj alebo nie, nie je potrebné to vyskúšať. Existujú tri hlavné ukazovatele kvality čaju, ktoré môžete ľahko vyhodnotiť priamo v obchode:
Vzhľad balenia
Najlepšie balenie čaju je nepriehľadné. Ale veľkí výrobcovia často robia krabicu s oknom na účel a vložia čaj dovnútra do plastovej priehľadnej tašky. Veľkosť balenia je malá, čaj nebude mať čas pokaziť (za predpokladu, že je správne uložený) a kupujúci môže vizuálne posúdiť kvalitu listu. Je lepšie naliať čaj z takéhoto balenia do nádoby.
Samozrejme, obal musí byť dobre utesnený, bez poškodenia, s jasne označeným, neskončeným časom. Nápisy z balenia by sa nemali vymazávať.
Miesto odberu a balenia
Najlepšie je čaj balený na mieste zberu. Napríklad, ak je čaj Cejlón balený na Srí Lanke, môže to už slúžiť ako záruka jeho kvality.
značkovanie
Chystáte sa kúpiť indický alebo cejlonský čaj? Venujte pozornosť logu:
cejlónsky
indický
Darjeeling
Assam
Ak je čaj pravý, na obale musí byť uvedené príslušné logo.
Pokiaľ ide o ukazovatele kvality, čaj v Rusku je rozdelený do nasledujúcich odrôd (podľa GOST 1938-90 pre čierne a GOST 1939-90 pre zelené), ktoré označujú balenie. Ktorý z nich sa vám páči viac?
|
akosť |
štruktúra |
Charakteristika nápoja (popis podľa GOST) |
Farba infúzie (popis podľa GOST) |
|
|
čierna |
zelená |
|||
|
kytice |
Čajový list s tipmi |
Jemná aróma. Príjemná chuť koláča |
Jasný, transparentný, intenzívny |
Priehľadná, svetlozelená, so žltkastým nádychom |
|
vyššia |
Čaj |
Jemná vôňa. Príjemná, mierne chutná chuť |
Jasný, transparentný |
|
|
Prvý |
Čaj |
Dosť jemnej chuti. Príjemná chuť koláča |
Menej svetlé, transparentné |
Priehľadná, svetložltá |
|
druhý |
Čaj |
Nedostatočná aróma a zvieravosť |
priehľadný |
Žltá, s načervenalým nádychom, nie je priehľadná |
|
tretina |
Čaj |
Slabá aróma, slabá chuť |
Nie je dostatočne transparentný |
Tmavo žltá, s načervenalým nádychom, nejasná |
Je lepšie zvoliť si prirodzene balenie s nápisom "odroda: kytica". Ale mnohí ľudia dávajú prednosť iba najvyššej triede, sú milovníci čaju prvej triedy, pretože im to vyhovuje úplne podľa chuti a ceny. Len si spomeňte na odrodu, ktorá sa vám páčila.
Ostatné výrazy čaju sa používajú na medzinárodnom trhu. Tu je stručný zoznam skratiek (najbežnejších), ktorými sa môžete zamerať na úroveň kvality listového čaju v balení:
|
Označenie (skratka) |
odpis |
Listový čaj |
Kvalitný čaj |
|
(G) FOP |
(Golden) kvetnaté pomarančové Pekoe |
Celý list |
vysoký |
|
TGFOP |
Tippy Golden kvetnaté oranžové Pekoe |
||
|
PS |
Pekoe sushong |
Celý list |
chudobný |
|
B (F) OP |
Rozbité (kvetnaté) pomarančové Pekoe |
kúpil medium |
vysoký |
|
BPS |
Zlomený Peekoe Sushong |
kúpil medium |
chudobný |
|
PD |
Pekoe prach |
Malý list |
chudobný |
