Недавно, међу страствено вољним да изгубе тежину, средства на бази зрна зелене каве постала су веома популарна. Зашто је зелена - а не обична, печена, свима позната и вољена од многих људи? Практично једина супстанца која се налази у зеленој кави - и делимично се распада током печења - јесте цхлорогениц ацид.
И било је много извештаја да је хлорогенска киселина (ЦГЦ) садржана у њима јединствени “пламеник”. Чини се да би се требало радовати чињеници да је пронађен „еликсир хармоније“, али да је сумња превише светла, рекламни карактер таквих порука.
Надамо се да је већина читатеља већ схватила да оглашавању треба вјеровати с опрезом. А ако говоримо о супстанци, онда није лоше окренути се мишљењу професионалаца који проучавају супстанце и њихове особине, тј. цхемистс. Занимљиво је да је у зору формирања хемијске науке, Роберт Бојл назвао свој чувени рад "Скептични хемичар". Покушаћемо, и на нови начин ћемо изгубити тежину са доста здравог скептицизма и одвојити истину од митова.
Шта је то хлорогенска киселина и са чиме се једе?
Узмимо као почетни извор информација чланак „Цхлорогениц ацид. Биохемија и физиологија "(аутори - украјински истраживачи А.П. Левитски, А.Е. Вертикова, И.А. Селиванскаиа) и покушати да га преведу са научног језика на јавни језик. ХЦГ није само киселина. То је естар, једињење две киселине (кофеин и кинин), од којих је свака такође биолошки активна супстанца.
У биљном свету, ХГЦ је прилично уобичајена супстанца. Већина се налази у листовима суве боровнице (1–10%), стевији (3–12%) и зрну кафе (5–10%). У знатно мањим количинама, ЦГЦ је нађен у плодовима боровнице, боровнице, жутика, као иу артичокама, кикирикију, цикорији, маслачку. Врло мало у обичном воћу, бобицама, поврћу и другим намирницама, осим грожђа и (пажња!) - осим сјеменки сунцокрета.
Хемичари у обичном семену налазе од 0.6 до 5% хлорогенске киселине. Ово је већ алармантно! Традиционални љубитељи сјеменки сунцокрета - Кхокхлусхки и Кубани - мало је вјероватно да ће проћи цастинг за улогу модела у рекламама дијететских додатака за мршављење.
Тако фирст митх:
"Зелена кафа је јединствени природни извор хлорогенске киселине и стога помаже да се смрша."
Исти аналитички хемичари у печеној кафи налазе ЦХЦ у количини од 5,5%, ау растворној кави до 10%. Приликом пржења његов садржај није толико смањен, а технологија сублимације прављења инстант каве чак повећава његову концентрацију у готовом производу.
Дакле, имамо други мит:
"Хлорогенска киселина је потпуно уништена када пржи зрна кафе"
Од хемије до биологије. Хлорогенска киселина и мишеви
Фото: ввв.тхетимес.цо.ук
Сада ћемо размотрити оно што је познато о биолошком ефекту хроничног хидроклорида. И у чисто хемијским експериментима иу експериментима на лабораторијским мишевима, установљена је висока антиоксидативна активност хлорогенске киселине. Ово корисно својство смањује активност неких неповољних оксидативних процеса у организму. ХЦГ је 27 пута већи од антиоксиданата грејпа, али је много лошији од кафеичне киселине. Али са метаболизмом у телу ЦхГЦ-а се тек формира кофеинска киселина.
Нажалост, ефекат хлорогенске киселине на промену тежине експерименталних животиња је до сада веома мало проучаван. Фрагментарне информације не дозвољавају да се донесу коначни закључци. Аустралски биолози, који су мишевима давали значајне дозе ЦХЦ, нису открили ефекат спречавања гојазности у исхрани вишка калорија.
Штавише, у темељним истраживањима корејских научника о антидијабетичкој активности хлорогенске киселине, откривено је значајно повећање тежине дијабетичних мишева који примају ЦХГЦ. Ниво глукозе у крви мишева који не примају ЦХГЦ је повећан, ау експерименталној групи је одржаван на стабилном нивоу. Ие помоћ за дијабетес постоји, али тежина добија нешто! То је потребно детаљније обрадити. Исти Корејци су открили да супстанца о којој се ради повећава активност транспортера гликогена ГЛУТ4 у адипозном ткиву. Испоставља се да је у експериментима на мишевима утврђен супротан ефекат. Хлорогенска киселина доводи до тога да глукоза из крви лакше продире у ћелије и акумулира се у облику гликогена, чији се део касније претвара у масноћу.
Важно је напоменути да је ЦГЦ у исхрани мишева довео до значајног повећања концентрације тако важне супстанце за метаболизам липида (масти) у крви као инсулин. Друга интересантна својства ЦХЦ су учешће у сложеним биохемијским процесима који смањују ризик од малигних неоплазми и формирање колестерола у крвним судовима. Ове недвојбене предности лека не могу довести до "сагоревања масти" и губитка тежине са вишком килограма.
Испада да трећи мит:
"Цхлорогениц ацид - фат бурнер"
"Да ли је истина да зелена кафа губи тежину ...?" Или људи нису мишеви!
Испоставља се чудна ситуација. С једне стране, имамо сведочења људи који су успешно користили производе за мршављење на бази зелене кафе. С друге стране, нејасна рекламна објашњења механизма дјеловања, озбиљни експерименти који показују да хлорогенска киселина има многе предности, али није способна да разложи масноћу акумулирану у људском телу. Одакле долази ова контрадикција? Да ли је то само-сугестија, “плацебо ефекат” или само “развод”? Ор зелена кафа је и даље корисна и помаже да се смрша? Зар све критике нису лажне?
Термин "фат бурнер" је само привлачна рекламна фраза. Сагоревање масти је његова оксидација до формирања воде и угљен-диоксида. Веома је сумњиво да можете створити супстанцу која ће водити овај процес у живом организму, и то је толико разумно да ће моћи да разликује жељену маст од непотребне.
Занимљиво је да су продавци ових лекова за спортисте (пре свега - градитељи тела) искренији од оних који промовишу дијететске додатке за домаћице. То не изненађује. Вожња носом физички моћних људи је пуна озбиљних посљедица. Стручњаци за спортску исхрану могу преузети потребне информације и нас. Посебно пишу да "спаљивачи масти" не уништавају масноће хемијским средствима, већ убрзавају и мењају метаболизам, тако да се маст троши на надокнаду трошкова енергије за тело.
Дакле, људи нису мишеви. Глодавци су довољно јели и спавали задовољни животом, а особа која је себи поставила циљ да смрша, ради. И у овоме може помоћи кафи (не зелена, али најчешћа - укључујући растворљива). Неки фактори су такви.
- Активно писмено оглашавање инспирише особу да вјерује у успјех, а позитиван став је пола успјеха.
- Тоничка својства кафе, због комплекса алкалоида (кофеин, теофилин, теобромин), доводе до активнијег начина живота, да троше више енергије.
- Олакшавање кардиоваскуларних и инсулинских система са хлорогенском киселином обезбеђује бољу толеранцију физичког и психичког стреса.
- Убрзање размене глукозе између крви и ћелија услед дејства ЦГЦ-а спречава конверзију угљених хидрата у масти са активним начином живота
- Диуретичка својства узрокована алкалоидима - убрзавају излучивање масти из организма.
- Препоручује се зелена кафа пити пре оброка или током оброка. Али оно што нутриционисти кажу о обичној води:
"Али ако пијете прије оброка, можете изгубити тежину! Вода пије прије оброка, одузима ослабљене пробавне сокове из желуца, активира пробаву и ослобађа први напад глади, што доводи до засићења с мањим количинама хране. Ако пијете сок, онда има бољих минута у 25-30. " (Лекар нутрициониста-гастроентеролог Оксана Комарова.
Исто размишљање изражава и стручњак за кафу Сергеј Ремини у свом чланку о зеленој кави.
Штета од зелене кафе
Не експериментирајте са својим здрављем! И троши новац на то! Запамтите - зелена кафа није прехрамбени производ - већ сировина за њену производњу. Прикупља се и складишти у нехигијенским условима, може се третирати плиновима - за уништавање штеточина. При печењу и преради уништавају се све штетне супстанце - али сировине (тј. Зелена кафа) - могу бити чак и опасне по здравље.
И на крају, препоручујемо вам да гледате познату емисију "Каже Украјина" - издање, посвећено зеленој кави.
Дакле, покушали смо да вам испричамо цијелу истину о зеленој кави - ако она помаже да се смрша, о њеним користима и штети коју може донијети.
Припреме на бази зелене кафе, а не панацеја које вам омогућују да уништите масти без устајања са кауча, али права, квалитетна пржена кафа у комбинацији са спортом и правилном исхраном може помоћи да се ослободите масти!
Блесс иоу!
