9 sätt att köpa riktig glass, inte kemisk förpackning

"Nu, i vår tid, var glass, nu kommer du inte hitta en sådan sak!" - hör du också ofta sådant? Sluta tolerera det! Låt oss lära oss att skilja riktiga glass från ersatz-produkten.

1. Medan du inte smälter - läs kompositionen

Här måste vi veta att tillverkarna gör glass på två sätt. Några av de statliga standarderna (om än oföränderliga med de sovjetiska), andra - enligt egna tekniska specifikationer. Om produkten i det första fallet fortfarande kan ätas, har den ibland en direkt hälsorisk. Det är inte dårar som jobbar på förvaringsanläggningar, och de försöker dölja eller skriva all otäck information i mindre typ. Men vi kommer fortfarande att vilifiera dem. Så, vad säger förpackningsetiketterna?

	GOST R 52175 2003	TU
Glassbas	Mjölk eller grädde	För att minska kostnaden för shove och billigaste mejeriprodukter och vegetabiliska fetter.
Tillåten komposition	Endast mjölk (fettfri, torr, hel, kondenserad med socker - alla slag men naturliga), socker, smör, ägg, naturliga smaker och smakämnen	Här på omslaget kan du läsa något: vassle mjölk, torr och kondenserad; vasslekoncentrat, smakämnen som är identiska med naturliga, emulgeringsmedel och stabilisatorer. Och, naturligtvis, en gentlemans uppsättning olika "E".
Emulgeringsmedel och stabilisatorer	Endast naturligt (pektin, agar-agar, gelatin). Utan dem skulle glass inte vara så mjukt och plastiskt.	Det försökte den kemiska industrin, som producerar tillsatser som är identiska med naturliga.
Vegetabiliska fetter	Endast vaffelkopp / kon	Kokos, palmolja - endast namnen låter vackert. Annars är vegetabiliska fetter inte särskilt användbara för människokroppen.

Förresten, en lista över ingredienser som är för långa hjälper till att skicka tiden medan du läser, men på något sätt talar om kvalitet. Ofta är hälften av detta skrivande ren kemi.

2. Vi försöker bryta av en bit

Detta är en absurt, vid första anblicken har ockupationen en djup mening. Fick det ut? Så, glass är verklig. En produkt med mycket vegetabiliskt fett kommer bara att smittas.

3. Utvärdera färgen på "surhet"

Har glass någon form av för ljus skugga? Är fyllmedlet till vänster rosa, och till höger nästan en crimson one? Se upp En riktig glass bör ha en likformig naturlig färg. Och du har i dina händer ett billigt hantverk av skickliga kemister från livsmedelsindustrin.

4. Lär dig vaffelkoppens historia

Tja, eller popsicle eller brikett - inte kärnan. Huvudet att en bra glass liknar aldrig en frusen lera krossad av en bagage. Och om du har exakt en sådan sak ur kylskåpet - spring så långt som möjligt bort från det. Visst smälte isen, och sedan sattes något tungt på det. Antingen finns det mycket palmolja i produkten och det är lätt och plastiskt deformerad. Inget bra kan sägas om kvaliteterna av en sådan produkt i båda fallen. Men förgifta dem - du kan.

5. Mässfrågor

Hur anges vikten på förpackningen i milliliter? Var inte naiv, tillverkaren är listig! I reell glass anges alltid massa i gram.

6. Bra kan inte vara billigt

Okej, det här är sant, och det går inte att komma ifrån det. Om du erbjuds förmodligen riktig glass för ett öre - det här är en skilsmässa. I genomsnitt säljs glass på djurfett till 25% dyrare än dess motsvarighet på vegetabiliskt fett. En naturlig produkt kan dock också vara billigt. Försenad.

7. Kontrollera om det är dubbelt avfrostning

Ser du dessa små iskristaller med vilken glass är täckt? Nej, det här är ingen teknik. Det betyder att det redan har tinas och frys sedan igen.Det är inte känt hur mycket isen låtsas, och smaken är inte längre is. Vi passerar.

8. Leta efter vit blomning

Chokladglasyr ska vara brun utan spår av vit blomning. Förutom det plackets äckliga utseende indikerar felaktig förvaring eller för kemisk sammansättning. Du kommer förmodligen inte att förgiftas, men rynka ganska.

9. Något husk vaffelkon

Wafer kopp eller kon har en "gummi" konsistens? Det betyder att de inte bakade eller felaktigt blandade degen. Varför behöver vi produkter? Omvänt är ett krispigt horn ett tecken på en kvalitet glass tank. Men låt oss inte glömma att även GOST tillåter användningen av vegetabiliska fetter i sammansättningen av samma våfflor.

Bonus: Glass USSR, som vi förlorade

Gör "sovjetisk" glass som motsvarar GOST 117-41 (en av de hårdaste kraven för liknande produkter i världen), i vår tid kan du bara själv. Här är dess sammansättning:

• Fettgrädde (20%);
• Söt kondenserad mjölk;
• gelatin;
• socker;
• Vaniljssocker.

Den maximala hållbarheten för en sådan glass är 7 dagar. I Sovjetunionen fanns köer för glass, så det var praktiskt taget inga försenade problem. Nu finns det andra gånger: Briketter gjorda i Novosibirsk-regionen säljs lätt någonstans i Vladivostok och vice versa är tävlingen hög, efterfrågan är inte riktigt. Sju dagar för en sådan situation är en obetydlig tid. Den nuvarande glassen kan tyst lagras i sex månader och överensstämma samtidigt med GOST. Och det är bra. Dessutom har vi redan lärt oss hur man skiljer god glass från dålig.