9 วิธีในการซื้อไอศกรีมจริง ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์เคมี

“ ตอนนี้ในยุคของเราไอศครีมเป็นฮูฮูตอนนี้คุณจะไม่เจอเรื่องแบบนี้!” - คุณมักจะได้ยินอะไรแบบนั้นบ้างไหม หยุดทนมัน! มาเรียนรู้วิธีแยกไอศครีมของจริงจากผลิตภัณฑ์ ersatz

1. ในขณะที่ไม่ละลาย - อ่านองค์ประกอบ

ที่นี่เราจำเป็นต้องรู้ว่าผู้ผลิตทำไอศครีมในสองวิธี บางคน - ตามมาตรฐานของรัฐ (แม้ว่าเทียบไม่ได้กับโซเวียต), อื่น ๆ - ตามข้อกำหนดทางเทคนิคของพวกเขาเอง หากในกรณีแรกยังคงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ในครั้งที่สองจะมีอันตรายต่อสุขภาพโดยตรง ไม่ใช่คนโง่ที่ทำงานในโรงงานห้องเย็นและพวกเขาพยายามปลอมตัวหรือเขียนข้อมูลที่ไม่น่าดูทั้งหมดในรูปแบบที่เล็กลง แต่เราจะยังคงร้องไห้พวกเขา ดังนั้นฉลากบรรจุภัณฑ์พูดว่าอย่างไร?

	GOST R 52175 2003	TU
ฐานไอศกรีม	นมหรือครีม	เพื่อลดต้นทุนของการผลักและผลิตภัณฑ์นมที่ถูกที่สุดและไขมันพืช
องค์ประกอบที่อนุญาต	นมเท่านั้น (ไม่มีน้ำมัน, แห้ง, ทั้งหมด, ข้นด้วยน้ำตาล - ชนิดใดก็ได้ แต่เป็นธรรมชาติ), น้ำตาล, เนย, ไข่, รสธรรมชาติและรส	บนเสื้อคลุมคุณสามารถอ่านอะไรก็ได้: หางนมนมแห้งและข้น เวย์เข้มข้น, เครื่องปรุงที่เหมือนกับธรรมชาติ, อิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว และแน่นอนชุดสุภาพบุรุษของ "E" ที่หลากหลาย
อิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว	ธรรมชาติเท่านั้น (เพกติน, วุ้น, เจลาติน) หากไม่มีพวกเขาไอศครีมจะไม่นิ่มและพลาสติก	มันลองอุตสาหกรรมเคมีผลิตสารเติมแต่งที่เหมือนกับธรรมชาติ
ไขมันจากผัก	ถ้วยวาฟเฟิล / กรวยเท่านั้น	มะพร้าวน้ำมันปาล์ม - เพียงชื่อที่ฟังดูสวยงาม มิฉะนั้นไขมันจากพืชจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากนัก

อย่างไรก็ตามรายการของส่วนผสมที่ยาวเกินไปช่วยให้เวลาผ่านไปในขณะที่อ่าน แต่ไม่พูดถึงคุณภาพ บ่อยครั้งครึ่งหนึ่งของงานเขียนนี้เป็นเคมีบริสุทธิ์

2. เราพยายามแยกชิ้นส่วนออก

นี่เป็นเรื่องไร้สาระเมื่อมองแวบแรกอาชีพมีความหมายลึกซึ้ง มันได้ผลหรือเปล่า ดังนั้นไอศครีมจึงเป็นของจริง ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชจำนวนมากจะถูกทา

3. ประเมินสีของ "ความเป็นกรด"

ไอศกรีมมีสีที่สว่างเกินไปหรือไม่? ฟิลเลอร์อยู่บนสีชมพูด้านซ้ายและด้านขวาเกือบเป็นสีแดงเข้มหรือไม่? ระวัง ไอศกรีมที่เหมาะสมควรมีสีธรรมชาติที่สม่ำเสมอ และคุณมีงานฝีมือราคาถูกของนักเคมีฝีมือดีจากอุตสาหกรรมอาหาร

4. เรียนรู้ประวัติของถ้วยวาฟเฟิล

ดีหรือไอติมหรืออัดก้อน - ไม่ใช่สาระสำคัญ หัวที่ไอศครีมที่ดีไม่เคยมีลักษณะคล้ายกับชิ้นส่วนของดินเหนียวแช่แข็งที่ถูกบีบอัดโดยการบูท และถ้าคุณเอาสิ่งเหล่านี้ออกจากตู้เย็น - วิ่งหนีให้ไกลที่สุด ไอศครีมละลายอย่างแน่นอนแล้วก็มีบางอย่างใส่ลงไป อาจมีน้ำมันปาล์มจำนวนมากในผลิตภัณฑ์และสามารถเปลี่ยนรูปได้ง่ายและพลาสติก ไม่มีอะไรที่ดีที่จะพูดเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทั้งสองกรณี แต่พิษพวกมัน - คุณทำได้

5. เรื่องมวลชน

น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ระบุไว้เป็นมิลลิลิตรอย่างไร? อย่าไร้เดียงสาโกงผู้ผลิต! ในมวลไอศครีมจริงจะมีหน่วยเป็นกรัม

6. ดีไม่สามารถถูก

อนิจจานี่เป็นเรื่องจริงและไม่มีการหนีจากมัน หากคุณเสนอไอศกรีมจริงสำหรับเพนนีนี่คือการหย่าร้าง โดยทั่วไปไอศครีมที่มีไขมันจากสัตว์ขายที่ราคาแพงกว่าไขมันพืชถึง 25% อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจมีราคาถูก เกินกำหนด

7. ตรวจสอบการละลายน้ำแข็งสองครั้ง

คุณเห็นผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กที่มีไอศครีมปกคลุมอยู่หรือไม่ ไม่นี่ไม่ใช่เทคโนโลยีอย่างนั้น ซึ่งหมายความว่ามันถูกละลายแล้วแข็งตัวอีกครั้งไม่มีใครรู้ว่าไอศกรีมละลายน้ำแข็งได้มากน้อยเพียงใดและรสชาติไม่ได้เป็นน้ำแข็งอีกต่อไป เราผ่านไป

8. มองหาดอกสีขาว

ช็อคโกแลตเคลือบควรเป็นสีน้ำตาลโดยไม่มีร่องรอยของดอกสีขาว นอกจากลักษณะที่น่าขยะแขยงของคราบจุลินทรีย์แล้วยังบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือองค์ประกอบทางเคมีที่มากเกินไป คุณอาจจะไม่ถูกวางยาพิษ แต่ลดเลือนริ้วรอย

9. จำวาฟเฟิลกรวยเล็กน้อย

ถ้วยหรือกรวยเวเฟอร์มีพื้นผิว "ยาง" หรือไม่? หมายความว่าพวกเขาไม่ได้อบหรือผสมแป้งอย่างไม่ถูกต้อง ทำไมเราต้องการผลิตภัณฑ์ ตรงกันข้ามฮอร์นกรอบเป็นสัญลักษณ์ของถังไอศกรีมที่มีคุณภาพ แต่อย่าลืมว่าแม้แต่ GOST ก็อนุญาตให้ใช้ไขมันพืชในองค์ประกอบของวาฟเฟิลชนิดเดียวกัน

โบนัส: ไอศครีมล้าหลังซึ่งเราแพ้

ทำให้ไอศกรีม "โซเวียต" สอดคล้องกับ GOST 117-41 (หนึ่งในมาตรฐานที่รุนแรงที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในโลก) ในเวลาที่คุณทำได้ด้วยตัวคุณเอง นี่คือองค์ประกอบของมัน:

• ครีมไขมัน (20%);
• นมข้นหวาน
• เจลาติน;
• น้ำตาล;
• น้ำตาลวานิลลา

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของไอศกรีมดังกล่าวคือ 7 วัน ในสหภาพโซเวียตมีคิวไอศกรีมดังนั้นจึงไม่มีปัญหาที่ค้างเกินจริง ขณะนี้มีเวลาอื่น ๆ : briquettes ทำในภูมิภาคโนโวซีบีมีขายได้อย่างง่ายดายที่ไหนสักแห่งในวลาดิวอสต็อกและในทางกลับกันการแข่งขันสูงความต้องการสูง เจ็ดวันสำหรับสถานการณ์ดังกล่าวเป็นเวลาที่ไม่มีนัยสำคัญ ไอศกรีมปัจจุบันสามารถเก็บไว้อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหกเดือนและในเวลาเดียวกันสอดคล้องกับ GOST และนั่นเป็นสิ่งที่ดี ยิ่งกว่านั้นเราได้เรียนรู้วิธีแยกแยะไอศกรีมที่ดีออกมาจากสิ่งที่ไม่ดี