ทางเลือกความรู้ เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

เมื่อฤดูร้อนใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดแล้วก็ถึงเวลาเก็บสต็อกซากเก็บเกี่ยวเดชาอันยิ่งใหญ่สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีแบบคลาสสิกที่มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่ง: ในระหว่างการเก็บรักษาวิตามินส่วนใหญ่จะตาย มีวิธีการรักษาองค์ประกอบสุขภาพที่มีอยู่ในผักและผลไม้หรือไม่? แน่นอนและนี่คือการอบแห้ง หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนอพาร์ทเมนต์เป็นเครื่องเป่าของขวัญขนาดใหญ่จากสวนของคุณเองให้ซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ เมื่อซื้อเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ผู้บริโภคมักจะหวังโอกาสเนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้ปรากฏในตลาดค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ เราจะช่วยคุณเลือกเครื่องเป่าสำหรับผักและผลไม้ให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ข้อดีของการอบแห้งด้วยไฟฟ้ามากกว่าการอบแห้งแบบเดิมในที่โล่ง

• ไม่ต้องการพื้นที่เยอะ
• การประมวลผลที่ดีขึ้นและเร็วขึ้นโดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศบนท้องถนน;
• ความสามารถในการใช้ที่บ้านในประเทศและทุกที่ที่มีเต้าเสียบไฟฟ้า
• ฟังก์ชั่นการเลือกอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
• สุขอนามัย (ไม่ต้องกินผลไม้แห้งที่มีฝุ่นและแมลงรบกวน)

เครื่องอบแห้งผักและผลไม้มีอะไรบ้าง?

ไหลเวียน

การระเหยของความชื้นในผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นภายใต้การกระทำของกระแสอากาศร้อนซึ่งถูกสร้างขึ้นโดยองค์ประกอบความร้อนและฉีดแรงด้วยพัดลมพิเศษ เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้เหล่านี้เป็นที่นิยมและนิยมกันมากที่สุด ประสิทธิภาพความน่าเชื่อถือและราคาต่ำ.

แต่มี ข้อเสีย. ผลิตภัณฑ์ในระหว่างการประมวลผลสูญเสียสีธรรมชาติของพวกเขา (มืดลง) และเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาวิตามินอย่างเต็มที่

เครื่องทำความร้อน

นอกจากนี้ยังใช้ผลของการพาความร้อน แต่เนื่องจากการเคลื่อนไหวตามธรรมชาติของอากาศร้อน ในคำง่ายๆ - TEN คือและไม่มีแฟน มีโมเดลที่คล้ายกันในตลาดน้อยมากและถ้าเป็นไปได้

อินฟราเรด

วิธีการอบแห้งคล้ายกับการสัมผัสกับแสงแดดโดยใช้เครื่องทำความร้อนชนิดพิเศษเป็นแหล่งกำเนิด พลังงานความร้อนจะถูกส่งโดยตรงไปยังผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันความชื้นออกจากโครงสร้างของพวกเขาจะถูกลบออกและสีธรรมชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ด้วยความร้อนจากอินฟราเรดแสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุดประหยัดและใช้งานง่าย เมื่อทำให้แห้งในเครื่องอบแห้งด้วยอินฟราเรดจะมีการเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์มากกว่าในการพาความร้อน ในบรรดาข้อบกพร่อง - ราคาสูงกระบวนการอบแห้งที่ยาวนานและการเป็นตัวแทนขนาดเล็กในตลาด

ผ้าปูโต๊ะ, เครื่องเป่า

ตัวส่งสัญญาณอินฟราเรดรุ่นกะทัดรัดและพกพาได้ อุปกรณ์ดังกล่าวใช้พลังงานน้อยมากบิดง่ายสามารถใช้เป็นแหล่งความร้อนทางเลือกสำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ข้อเสียเปรียบหลัก: พื้นที่ผิวการทำงานขนาดเล็กตามลำดับผลผลิตต่ำ

เกณฑ์หลักในการเลือกเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้

ขึ้นอยู่กับว่าคุณเข้าใกล้การเลือกพารามิเตอร์ที่ต้องการของเครื่องเป่าไฟฟ้าอย่างไร - ไม่ว่าจะตอบสนองความต้องการของคุณอย่างเต็มที่และกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในฤดูเก็บเกี่ยว - หรือจะถูกโยนลงไปในส่วนลึกของห้องเก็บ

ความจุ

พารามิเตอร์นี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของถาด รุ่นคลาสสิก - เครื่องอบแห้งที่มีระดับ 3-5 - เหมาะสำหรับครอบครัวมาตรฐานและอนุญาตให้ใช้ในการอบแห้งผลิตภัณฑ์หลายกิโลกรัมในครั้งเดียวสำหรับผู้ที่วางแผนจะรีไซเคิลอย่างจริงจังสำเนา 6-8 ชั้นและมากกว่านั้นจะเกี่ยวข้อง มีรุ่นที่รองรับการใช้งานได้พร้อมกัน 15-20 พาเลทสามารถจัดการผลไม้สดได้สูงสุด 15 กิโลกรัม

ผู้ผลิตหลายรายตั้งใจจัดประเภทเครื่องอบแห้งของตนโดยปริมาตรทั้งหมด แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าตัวเลขที่ระบุไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไป มุ่งเน้นไปที่ช่องว่างสูงระหว่างระดับทำให้รู้สึกเมื่อโหลดโดยรวมหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ตัวอย่างเช่นเห็ด) หากมีการวางแผนที่จะใช้วัตถุดิบตัดส่วนใหญ่ที่วางบนพื้นผิวในชั้นเดียวมันจะมีความสำคัญมากขึ้น - รวมพาเลทกี่อันและขนาด (พื้นที่)?

อำนาจ

เครื่องอบแห้งพันธุ์ "อ่อนแอ" ที่สุดสำหรับผลไม้และผักบริโภค 150-250 วัตต์. พวกเขาได้รับการออกแบบมาสำหรับการทำส่วนที่เล็กมากเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กและค่อนข้างเป็น“ ของเล่น” เพื่อเอาใจเด็ก ๆ ด้วยชิปต่าง ๆ หรือเก็บสิ่งที่พวกเขาไม่กิน แต่ก็น่าเสียดาย ถือว่าเป็นรุ่นที่ดีที่สุดใน 350-600 วัตต์. พวกมันค่อนข้างกว้างมีประสิทธิภาพและเครื่องวัดก็ไม่เครียดโดยเฉพาะ เครื่องอบแห้งที่ทรงพลังที่สุดสามารถกินได้มากถึง 1 กิโลวัตต์. เครื่องอบแห้งผักและผลไม้ชนิดนี้ได้รับการคัดเลือกเมื่อมีความจำเป็นที่จะต้องแห้งมากและในรอบที่น้อยลง

ผู้ขายในร้านค้าและ "ผู้เชี่ยวชาญ" บางคนมักระบุว่ายิ่งมีพลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้การอบแห้งเร็วขึ้น ในความเป็นจริงแล้วความสัมพันธ์ระหว่างกำลังการผลิตมีความเกี่ยวข้องมากกว่า เวลาของเซสชันเดียวในกรณีส่วนใหญ่จะเหมือนกันจริง

สภาวะอุณหภูมิ

เนื่องจากจุดประสงค์ของการอบแห้งคือเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระบวนการจึงดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำใกล้เคียงกับธรรมชาติ สำหรับโหมดคุณสมบัติอุปกรณ์พาความร้อน: ต่ำ (อ่อนโยน) 30-40 ° C กลาง (โดยเฉลี่ย) 45-55 ° C และ สูง (สูง) 60-75 ° C ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับผักใบเขียวและสมุนไพรตัวที่สองและสาม - สำหรับผักผลไม้เบอร์รี่เห็ดเนื้อสัตว์ปลา ในบางรุ่นตัวเลือกได้รับการแก้ไข (2-3 ตำแหน่ง) ในบางรุ่นจะมีการปรับขยายที่ราบรื่น เครื่องเป่าอินฟราเรดช่วงอุณหภูมิที่เพียงพอ 40-60 องศาเซลเซียส หากงบประมาณอนุญาตให้เลือกเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ที่มีอุณหภูมิหลายระดับเพื่อให้สามารถอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้

วัสดุร่างกาย

มีสองรุ่นหลักแม้ว่าจะมีการรวมกัน

• โลหะ. ความทนทานความน่าเชื่อถือและความทนทานของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขามีน้ำหนักมากคุณสมบัติฉนวนกันความร้อนไม่ชัดเจนสัน (ความร้อน) และลักษณะค่อนข้าง "รุนแรง" ไม่น่าจะสร้างแรงบันดาลใจเจ้าของอพาร์ทเมนเมือง ที่นี่สำหรับกระท่อมหรือบ้านส่วนตัว - ไม่เลว
• พลาสติก. ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและใช้งานได้จริงที่เหมาะกับทุกคน น้ำหนักของเครื่องอบแห้งดังกล่าวมีขนาดเล็กง่ายต่อการประกอบ / ถอดแยกชิ้นส่วนทำความสะอาดง่ายจำนวนพาเลทสามารถเพิ่มขึ้นได้ และหากหลังมีความโปร่งใสก็เป็นไปได้ที่จะควบคุมกระบวนการอบแห้งโดยไม่ต้องเปิดอุปกรณ์ เมื่อซื้อรุ่นราคาถูกเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพและ "กลิ่น" ของพลาสติก

ประเภทการควบคุม

อิเล็กทรอนิกส์ ด้วยปุ่มสัมผัสและจอแสดงผลสะดวกลดการปนเปื้อนและช่วยให้สามารถปรับได้แม่นยำยิ่งขึ้น กลศาสตร์ เชื่อถือได้แบบดั้งเดิม

ตำแหน่งถาด

• แนวตั้ง. คุณสมบัติสำหรับเครื่องอบแบบพาความร้อนมากที่สุด พาเลทถูกติดตั้งบนพาเลทอีกอันหนึ่งและปิดด้วยฝา ความร้อนสามารถทำได้จากด้านล่าง (ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด) หรือสูงกว่า ในกรณีแรกมีปริมาณมากในสอง - การออกแบบมีความทนทานและง่ายต่อการดูแลรักษาเนื่องจากความชื้นและอนุภาคของผลิตภัณฑ์ไม่ตกบนชุดทำความร้อน
• ตามแนวนอน. การออกแบบเครื่องอบแห้งไฟฟ้าในครัวเรือนนี้ยืมมาจากเครื่องขจัดน้ำมืออาชีพถาดจะถูกนำไปข้างหน้าด้วยการเปรียบเทียบกับแผ่นอบแต่ละอันสามารถนำออกได้โดยไม่ต้องสัมผัสกับถาดอื่น และถ้าคุณลบออกอย่างสมบูรณ์มันจะเป็นไปได้ที่จะสร้างแบบจำลองพื้นที่ห้องทำงานสำหรับการวางวัตถุมิติ (ตัวอย่างเช่นกระป๋องสำหรับการหมักโยเกิร์ต) เครื่องทำความร้อนตั้งอยู่บนผนังด้านหลัง

 

ตัวเลือกขั้นสูง

เมื่อเลือกเครื่องอบผ้าสำหรับผักและผลไม้ควรคำนึงถึงตัวเลือกเพิ่มเติมที่ทำให้อุปกรณ์ใช้งานได้อย่างเพลิดเพลินยิ่งขึ้น:

• ความเป็นไปได้ของการปรุงอาหารพาสต้าเนื้อสัตว์อบแห้งปลา. โบนัสที่น่าพอใจโดยเฉพาะหากสถานะของพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อราคามากและพวกเขาจะอยู่ในความต้องการจริง ๆ ;
• ระบบอากาศร้อนในพาเลท. ในถาดรุ่นมาตรฐานจะทำในรูปแบบของตะแกรง ในเครื่องทำความร้อนที่อยู่ใกล้ที่สุดอุณหภูมิจะสูงกว่าในระยะไกลที่อยู่ต่ำกว่า ดังนั้นพวกเขาจะต้องมีการแลกเปลี่ยนเป็นครั้งคราว ในรุ่นที่ทันสมัยที่สุดอากาศจะถูกส่งไปยังแต่ละระดับอย่างอิสระ ผลลัพธ์ที่ได้คือการทำให้แห้งสม่ำเสมอและมีกลิ่นไม่ผสมกัน
• ปิดตัวจับเวลาอัตโนมัติ. กระบวนการคายน้ำเป็นเวลานานดังนั้นจึงสะดวกที่จะทำให้เป็นแบบอัตโนมัติเพื่อไม่ให้กังวลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ถูกใช้จนเกินไป
• วัสดุพาเลท. เมทัลลิกทนทานและเชื่อถือได้ แต่สามารถอุ่นได้ไม่สม่ำเสมอ พลาสติกทำได้ง่ายขึ้นใช้งานได้จริงและราคาถูกลง
• การป้องกันความร้อนสูงเกินไป. ทำให้การใช้เครื่องมือปลอดภัยและยืดอายุการใช้งาน
• ความสามารถในการปรับความสูงของพาเลท. จริงสำหรับการอบแห้งเห็ดโดยไม่ต้องสับ

ผู้ผลิตเครื่องอบแห้งที่ดีที่สุดสำหรับผักและผลไม้

1. แบรนด์ชั้นนำและเครื่องอบแห้งคุณภาพสูงสำหรับผักและผลไม้เป็นตัวแทนจำหน่ายในตลาดภายในประเทศโดยแบรนด์ต่างๆ Ezidri, Rawmid, Rommelsbacher. ประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมความน่าเชื่อถือและฟังก์ชั่นการใช้งานของผู้บริโภคเป็นที่นิยมอย่างสูง แต่จะจ่ายสำหรับความสุขจะมีจำนวนมาก - 9-18,000 รูเบิล
2. รายการโปรดที่ไม่ต้องสงสัยของช่วงราคาเฉลี่ย (4-8.5 พันรูเบิล) เป็นเครื่องเป่าอินฟราเรด Dachnik สิ่งที่ดีที่สุดและได้รับความนิยมมากที่สุดคือแบบจำลองราคาไม่แพงของ Ezidri ของนิวซีแลนด์ที่มีราคาแพง - แบบในประเทศ วอลเตอร์ และเบลารุส BelOMO.
3. ชั้นประหยัด (สูงสุด 3 พันรูเบิล) มีการแสดงอย่างกว้างขวางและเพียงพอโดยเครื่องอบของรัสเซีย "Breeze", "Rotor", "Hot Wind", "Ryzhik". มีโมเดลที่ดีจากเพื่อนเครื่องหมายการค้าจีน Supra, Scarlett, Smile.

และเกี่ยวกับเครื่องอบแห้งรุ่นที่ดีที่สุดสำหรับผักและผลไม้อ่านเพิ่มเติมใน การจัดอันดับ.

คำแนะนำทั่วไป

หลายคนจะใช้เครื่องเป่าเป็นครั้งแรกเราจะให้คำแนะนำที่จะช่วยยืดอายุการใช้งานและปรับปรุงคุณภาพของผักและผลไม้แห้ง

1. หากพาเลทที่เครื่องอบแห้งแข็ง (ไม่ใช่ขัดแตะ) - สามารถใช้กระดาษรองอบได้ ดังนั้นคุณป้องกันถาดจากคราบ
2. ล้างเครื่องหลังจากใช้งานทุกครั้ง! จำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สารเคมีในการทำความสะอาดเนื่องจากเนื่องจากความซับซ้อนของการออกแบบสิ่งตกค้างอาจไม่ถูกลบออกเมื่อทำการล้าง
3. ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งตั้งค่าความร้อนและต่อท้ายค่อยๆลดลง ดังนั้นผักและผลไม้จะได้รับการเก็บรักษาที่ดีขึ้นและรสชาติของพวกเขาจะน่าทึ่ง!
4. อย่าบรรทุกพาเลทมากเกินไปพยายามทำให้ทุกอย่างแห้งอย่างรวดเร็ว - ดังนั้นมันจะถูกประมวลผลไม่สม่ำเสมอและอุปกรณ์จะร้อนเกินไป มีความจำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเล็ก ๆ
5. ในกระบวนการอบแห้งจัดเรียงใหม่พาเลทเปลี่ยนสถานที่ของพวกเขา ดังนั้นผักและผลไม้จะได้รับการปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
6. อย่าใส่ผักและผลไม้ที่แตกต่างกันในเครื่องอบแห้งด้วยการกระจายอากาศแนวตั้งมาตรฐานในเวลาเดียวกันมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับกีวีเหมือนแครอท
7. ควรเก็บผลไม้แห้งและผักแห้งไว้ในที่แห้งในถุงผ้าหรือถุงกระดาษหรือในขวดแก้ว
8. ผลไม้แห้งและผักแห้งสามารถคืนค่าได้โดยวางไว้ในชามด้วยน้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
9. อ่านคำแนะนำอย่างระมัดระวังและทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ท้ายที่สุดแล้วบ่อยครั้งปัญหาหรือผลลัพธ์ที่ไม่สำคัญของการทำแห้งนั้นเกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตามกฎเบื้องต้นของการทำงาน

เราหวังว่าคุณจะช้อปปิ้งที่ดีและฤดูหนาวที่แสนอร่อย!