"Ngayon, sa aming panahon, ang ice cream ay hoo, ngayon hindi ka makakahanap ng ganoong bagay!" - Madalas mo ba ring marinig ang isang bagay na tulad nito? Itigil ang pagtitiis nito! Alamin natin na makilala ang tunay na ice cream mula sa ersatz produkto.
1. Habang hindi natunaw - basahin ang komposisyon
Dito kailangan nating malaman na ang mga tagagawa ay gumagawa ng ice cream sa dalawang paraan. Ang ilan - ayon sa mga pamantayan ng estado (kahit na walang kawangis sa mga Sobyet), ang iba - ayon sa kanilang sariling teknikal na mga pagtutukoy. Kung sa unang kaso ang produkto ay maaari pa ring kainin, kung gayon sa pangalawang ito ay nagdadala ng direktang panganib sa kalusugan. Ito ay hindi mga mangmang na nagtatrabaho sa mga halaman ng malamig na imbakan, at sinusubukan nilang itago o isulat ang lahat ng hindi magandang tingnan na impormasyon sa mas maliit na uri. Ngunit sasabihin pa rin natin sila. Kaya, ano ang sinasabi ng mga label ng packaging?
|
|
GOST R 52175 2003 |
TU |
|
Ice cream base |
Gatas o cream |
Upang mabawasan ang gastos ng pag-udyok at ang pinakamababang produkto ng gatas at mga gulay na gulay. |
|
Pinahihintulutang komposisyon |
Lamang gatas (nonfat, dry, whole, condensed na may asukal - anumang uri, ngunit natural), asukal, mantikilya, itlog, natural flavors at flavorings |
Dito sa pambalot maaari mong basahin ang anumang bagay: gatas ng gatas, tuyo at condensed; whey concentrate, flavorings na katulad ng natural, emulsifier at stabilizer. At, siyempre, ang hanay ng iba't ibang "E" ng maginoo. |
|
Mga emulsifier at stabilizer |
Tanging natural (pektin, agar-agar, gulaman). Kung wala ang mga ito, ang sorbetes ay hindi magiging malambot at plastik. |
Sinubukan nito ang industriya ng kemikal, na gumagawa ng mga additibo na katulad ng natural. |
|
Mga taba ng gulay |
Waffle cup / cone lamang |
Coconut, palm oil - tanging ang mga pangalan ay maganda ang tunog. Kung hindi man, ang mga taba ng gulay ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. |
Sa pamamagitan ng paraan, ang isang listahan ng mga ingredients na masyadong mahaba ay tumutulong sa pumasa sa oras habang nagbabasa, ngunit sa walang paraan nagsasalita ng kalidad. Kadalasan, ang kalahati ng pagsusulat na ito ay purong kimika.
2. Sinusubukan naming tanggalin ang isang piraso
Ito ay isang walang katotohanan, sa unang sulyap, ang trabaho ay may malalim na kahulugan. Gumagana ba ito? Kaya, ang ice cream ay totoo. Ang isang produkto na may maraming taba ng gulay ay lilitaw lamang.
3. Suriin ang kulay ng "kaasiman"
Mayroon bang anumang uri ng masyadong maliwanag na lilim ang ice cream? Ang tagapuno ba sa kaliwang rosas, at sa kanan halos isang pulang-pula? Watch out Ang tamang ice cream ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong likas na kulay. At mayroon ka sa iyong mga kamay ng murang pagyari sa kamay ng mga skilled chemists mula sa industriya ng pagkain.
4. Alamin ang kasaysayan ng tasa ng wafol
Well, o popsicle, o briquette - hindi ang kakanyahan. Ang ulo na ang isang mahusay na ice cream ay hindi katulad ng isang piraso ng nakapirming luad na durog sa pamamagitan ng isang boot. At kung mayroon kang eksaktong tulad ng isang bagay sa labas ng refrigerator - tumakas mula dito hangga't maaari. Tiyak na natunaw ang ice cream, at pagkatapos ay isang bagay na mabigat ang inilagay dito. Alinman mayroong maraming langis ng palad sa produkto, at ito ay madaling at deformed sa plastic. Walang magandang masasabi tungkol sa mga katangian ng gayong produkto sa alinmang kaso. Ngunit lason ang mga ito - maaari mo.
5. Mga bagay na masa
Paano ang timbang sa pakete na tinukoy sa mga mililitro? Huwag maging walang muwang, ang cheat ng tagagawa! Sa real ice cream mass ay laging nakasaad sa gramo.
6. Magandang hindi maaaring mura
Aba, totoo ito, at walang nakuha mula dito. Kung ikaw ay inaalok parang tunay na ice cream para sa isang peni - ito ay isang diborsiyo. Sa karaniwan, ang ice cream sa taba ng hayop ay ibinebenta sa 25% na mas mahal kaysa sa katapat nito sa taba ng gulay. Gayunpaman, ang isang likas na produkto ay maaari ding maging mura. Overdue
7. Lagyan ng tsek ang double defrosting.
Nakikita mo ba ang mga maliliit na kristal na yelo kung saan nasasakop ang ice cream? Hindi, hindi ito ganito ang teknolohiya. Nangangahulugan ito na ito ay na-lasaw, at pagkatapos ay froze muli.Hindi alam kung magkano ang ice cream na nalalanta, at ang lasa ay hindi na yelo. Dumadaan kami.
8. Hanapin ang puting bulaklak
Ang chocolate glaze ay dapat na kayumanggi na walang trace ng white bloom. Bilang karagdagan sa karumal-dumal na anyo ng plaka ay nagpapahiwatig ng hindi wastong imbakan o masyadong komposisyon ng kemikal. Ikaw marahil ay hindi poisoned, ngunit kulubot kaakit-akit.
9. Bahagyang tandaan ang waffle cone
Tinapay ng tsaa o kono ang may "goma" na pagkakayari? Nangangahulugan ito na hindi nila hinurno o hindi tama ang halo ng kuwarta. Bakit kailangan namin ang mga produkto? Sa kabaligtaran, ang isang crispy horn ay tanda ng isang kalidad na tangke ng ice cream. Ngunit huwag kalimutan na kahit na pinapayagan ng GOST ang paggamit ng mga taba ng gulay sa komposisyon ng mga parehong waffle.
Bonus: Ice Cream USSR, na nawala namin
Larawan: minus30kilo.ru
Gawin ang ice cream ng "Sobiyet" na nararapat sa GOST 117-41 (isa sa pinakamatitirang pamantayan para sa mga katulad na produkto sa mundo), sa aming oras maaari ka lamang sa iyong sarili. Narito ang komposisyon nito:
- Fatty cream (20%);
- Pinatamis na condensed milk;
- Gelatin;
- Sugar;
- Vanilla sugar.
Ang maximum na istante ng buhay ng naturang ice cream ay 7 araw. Sa USSR, may mga queues para sa ice cream, kaya halos walang mga overdue na problema. Ngayon ay may mga iba pang mga beses: briquettes na ginawa sa rehiyon Novosibirsk ay madaling ibinebenta sa isang lugar sa Vladivostok at vice versa, ang kumpetisyon ay mataas, ang demand ay hindi pa. Ang pitong araw para sa ganoong sitwasyon ay isang hindi gaanong oras. Ang kasalukuyang ice cream ay maaaring tahimik na nakaimbak para sa anim na buwan at sa parehong oras ay sumunod sa GOST. At iyan ay mabuti. Bukod pa rito, nalaman na natin kung paano makilala ang magandang ice cream mula sa masama.
