Gerçek dondurma almanın 9 yolu, kimyasal ambalaj değil

“Şimdi, zamanımızda, dondurma hoştu, şimdi böyle bir şey bulamazsınız!” - ayrıca böyle bir şey duyuyor musunuz? Tahammül etmeyi kes! Gerçek dondurmayı ersatz ürününden ayırt etmeyi öğrenelim.

1. Erimemiş olsa da - kompozisyonu okuyun

Burada üreticilerin iki şekilde dondurma yaptığını bilmemiz gerekir. Bazıları - devlet standartlarına göre (Sovyetlerle karşılaştırmasız da olsa), diğerleri - kendi teknik özelliklerine göre. İlk durumda ürün hala yenilebilirse, ikincisinde bazen doğrudan sağlık tehlikesi vardır. Soğuk hava depolarında çalışan aptallar değildir ve çirkin bilgiyi gizlemeye veya yazmaya daha küçük tipte yazmaya çalışırlar. Ama yine de onları ağlayacağız. Peki, ambalaj etiketleri ne diyor?

	GOST R 52175 2003	TU
Dondurma tabanı	Süt ya da krema	Sürgünün maliyetini ve en ucuz süt ürünleri ve bitkisel yağları azaltmak.
İzin verilen kompozisyon	Sadece süt (yağsız, kuru, bütün, şekerli yoğunlaştırılmış - her türlü, ancak doğal), şeker, tereyağı, yumurta, doğal aromalar ve aromalar	Burada ambalajın üzerine bir şey okuyabilirsiniz: peynir altı suyu süt, kuru ve yoğun; Peyniraltı suyu konsantresi, doğal ile özdeş tat vericiler, emülgatörler ve stabilizatörler. Ve elbette, bir beyefendinin çeşitli "E" grubu.
Emülgatörler ve stabilizatörler	Sadece doğal (pektin, agar-agar, jelatin). Onlar olmadan dondurma çok yumuşak ve plastik olmazdı.	Kimya endüstrisini denemiş, doğal olarak özdeş katkı maddeleri üretmiştir.
Bitkisel yağlar	Sadece waffle bardak / koni	Hindistan cevizi, hurma yağı - sadece isimler güzel ses çıkarır. Aksi takdirde bitkisel yağlar insan vücudu için pek faydalı değildir.

Bu arada, çok uzun süren bir içerik listesi, okuma sırasında zaman geçirilmesine yardımcı olur, ancak hiçbir şekilde kaliteden bahsetmez. Çoğu zaman, bu yazının yarısı saf kimyadır.

2. Bir parçayı koparmaya çalışıyoruz

Bu çok saçma, ilk bakışta işgalin derin bir anlamı var. İşe yaradı mı? Yani, dondurma gerçek. Çok fazla bitkisel yağ içeren bir ürün bulaşacaktır.

3. "Asitlik" rengini değerlendirin

Dondurmanın herhangi bir parlak tonu var mı? Dolgu soldaki pembe mi, sağdaki neredeyse koyu kırmızı mı? Dikkat et Uygun bir dondurma düzgün bir doğal renge sahip olmalıdır. Ve elinizde gıda endüstrisinden gelen ucuz bir kalifiye kimyager el sanatları.

4. Gofret kupasının tarihini öğrenin

Peki ya da buzlu şeker ya da briket - özü değil. İyi bir dondurmanın başını asla çizme tarafından ezilmiş bir parça donmuş kil andırmaz. Ve buzdolabından tam olarak böyle bir şey çıktıysanız - mümkün olduğunca kaçın. Elbette dondurma eridi ve üzerine ağır bir şey kondu. Ya üründe çok fazla hurma yağı vardır ve kolayca ve plastik olarak deforme olur. Her iki durumda da böyle bir ürünün nitelikleri hakkında hiçbir şey söylenemez. Ama onları zehirle - yapabilirsin.

5. Kütle sorunları

Paketin mililitre cinsinden ağırlığı nasıldır? Saf olmayın, üretici hile! Gerçek dondurma kütlesinde daima gram olarak belirtilir.

6. İyi ucuz olamaz

Ne yazık ki, bu doğru ve ondan kaçmak yok. Bir kuruş için sözde gerçek dondurma teklif edilirse - bu bir boşanma. Ortalama olarak, hayvansal yağdaki dondurma, bitkisel yağdaki muadilinden% 25 daha pahalıdır. Bununla birlikte, doğal bir ürün de ucuz olabilir. Gecikmiş.

7. İkili buz çözme olup olmadığını kontrol edin.

Dondurmanın kaplandığı bu küçük buz kristallerini görüyor musunuz? Hayır, bu böyle bir teknoloji değil. Bu, zaten çözülmüş olduğu ve sonra tekrar donduğu anlamına gelir.Dondurmanın ne kadar çözüldüğü bilinmez ve tadı artık buz değildir. Geçtik.

8. beyaz çiçek için bak

Çikolata sırları beyaz çiçek izi bırakmadan kahverengi olmalıdır. Plak iğrenç görünümüne ek olarak uygunsuz depolama veya çok kimyasal kompozisyon gösterir. Muhtemelen zehirlenmeyeceksin, ama güzel kırışık.

9. Waffle konisini biraz hatırlayın

Gofret bardağı veya koni "kauçuk" bir dokuya sahip? Bu, hamurun pişirilmediği veya yanlış şekilde karıştırılmadıkları anlamına gelir. Neden ürüne ihtiyacımız var? Tersine, gevrek bir boynuz kaliteli bir dondurma tankının bir işaretidir. Ancak, GOST’un bile bitkisel yağların bu aynı wafflelerin bileşiminde kullanılmasına izin verdiğini unutmayalım.

Bonus: Kaybettiğimiz Dondurma SSCB

GOST 117-41'e (dünyadaki benzer ürünler için en zorlu standartlardan biri) karşılık gelen "Sovyet" dondurmasını hazırlayın, zamanımızda sadece kendiniz yapabilirsiniz. İşte bileşimi:

• Yağlı krema (% 20);
• Şekerli yoğunlaştırılmış süt;
• jelatin;
• Şeker;
• Vanilya şekeri.

Bu dondurmanın azami raf ömrü 7 gündür. SSCB'de dondurma için kuyruklar vardı, bu yüzden pratikte gecikmiş problemler yoktu. Şimdi başka zamanlar da var: Novosibirsk bölgesinde yapılan briketler Vladivostok'ta bir yere kolayca satılıyor ve bunun tersi, rekabet yüksek, talep tam değil. Böyle bir durum için yedi gün önemsiz bir zamandır. Mevcut dondurma altı ay boyunca sessizce saklanabilir ve aynı zamanda GOST ile uyumludur. Ve bu iyi. Dahası, iyi dondurmayı kötüden nasıl ayırt edeceğimizi çoktan öğrendik.