Çaydan hoşlanıp hoşlanmadığınızı belirlemek için denemek gerekli değildir. Doğrudan mağazadan kolayca değerlendirebileceğiniz çayın kalitesinin üç ana göstergesi vardır:
Bir paketin görünümü
Çay için en iyi ambalaj opaktır. Ancak büyük üreticiler genellikle camdan bir kasayı bilerek bir kutu yaparlar ve içine şeffaf plastik bir torbaya çay koyarlar. Paketin büyüklüğü küçüktür, çay (doğru şekilde saklanması şartıyla) bozulmak için zamana sahip olmayacaktır ve alıcı, tabakanın kalitesini görsel olarak değerlendirebilir. Çayı böyle bir paketten bir kavanoza dökmek daha iyidir.
Tabii ki, ambalajın hasarsız, açık bir şekilde belirtilmiş, süresi dolmamış şekilde iyi mühürlenmiş olması gerekir. Bir paketteki yazılar silinmemelidir.
Toplama ve paketleme yeri
Toplanma yerinde paketlenmiş çay en iyisidir. Örneğin, eğer Seylan çayı Sri Lanka'da paketlenmişse, bu zaten kalitesinin garantisi olarak işlev görebilir.
işaretleme
Hint mi yoksa Seylan çayı mı alacaksınız? Logoya dikkat edin:
Ceylonese
Hint
Darjeeling
Assam
Çay orijinal ise, ambalajda ilgili logo bulunmalıdır.
Kalite göstergeleri açısından, Rusya'daki çay, (yeşil için GOST 1938-90'a ve yeşil için GOST 1939-90'a göre) aşağıdaki çeşitlere ayrılmıştır. Hangisini daha çok seviyorsun?
|
sınıf |
yapı |
İçeceğin özellikleri (GOST'a göre açıklama) |
İnfüzyonun rengi (GOST'a göre açıklama) |
|
|
siyah |
yeşil |
|||
|
buket |
Uçlu Çay Yaprağı |
İnce aroma. Hoş tart tadı |
Parlak, şeffaf, yoğun |
Şeffaf, açık yeşil, sarımsı bir ton ile |
|
daha yüksek |
Çay yaprağı |
Nazik bir koku. Hoş, hafif ekşi tat |
Parlak, şeffaf |
|
|
İlk |
Çay yaprağı |
Yeterince hassas lezzet. Hoş tart tadı |
Daha az parlak, şeffaf |
Şeffaf, açık sarı |
|
ikinci |
Çay yaprağı |
Yetersiz aroma ve büzülme |
şeffaf |
Kırmızımsı bir belirti ile sarı, şeffaf değil |
|
üçüncü |
Çay yaprağı |
Zayıf aroması, zayıf tadı |
Yeterince saydam değil |
Koyu sarı, kırmızımsı bir belirti ile belirsiz |
Doğal olarak, "çeşitlilik: buket" yazılı bir paket seçmek daha iyidir. Ancak birçok insan sadece en yüksek notu tercih ediyor, birinci sınıfın çay severleri var, çünkü zevklerine ve fiyatlarına tamamen uyuyor. Sadece beğendiğin çeşitliliği hatırla.
Diğer çay terimleri uluslararası pazarda kullanılmaktadır. Bir paket içindeki yaprak çayın kalite seviyesine odaklanabileceğiniz kısaltmalar (en yaygın) aşağıda verilmiştir:
|
İşaretleme (kısaltma) |
kopya |
Yaprak çay |
Kaliteli çay |
|
(G) FOP |
(Altın) Çiçekli Turuncu Pekoe |
Bütün yaprak |
yüksek |
|
TGFOP |
Tippy Altın Çiçekli Portakal Pekoe |
||
|
PS |
Pekoe sushong |
Bütün yaprak |
fakir |
|
B (F) OP |
Kırık (Çiçekli) Turuncu Pekoe |
satın orta |
yüksek |
|
BPS |
Peekoe Sushong kırık |
satın orta |
fakir |
|
PD |
Pekoe tozu |
Küçük yaprak |
fakir |
