Bir fincan aromalı ve canlandırıcı kahve. Uzman kişiler, tahıllardan yapılan bir içeceğin, çözülebilir maddeye ciddi bir olasılık kazandıracağını biliyorlar. Sadece taze çekilmiş kahve tüm lezzet avantajlarını gösterecektir: tart notaları ve hoş bir tat ile.
Uzun zaman önce, öğütücü henüz icat edilmediğinde, tahıllar basitçe suya batırıldı. Sonra Araplar onları bir harçta ezmeye başladılar ve 15. yüzyılda mekanizmayı tamamen geliştirdiler ve içinde değirmen taşları olan bir kutu icat ettiler. Öğütme çok iyiydi ve içeceğin kendisi yeni tat çizgileri gösterdi. Kahve değirmeni kendi doğum günü bile var - 3 Nisan 1829. Ardından İngiliz James Carrington resmen makineye patent vererek kahve çekirdeğini öğütürdü.
Ana seçim kriterleri
Modern mağazalarda - çok çeşitli kahve değirmenleri. Bütçeden pahalıya, mekanikten elektriğe. Biri için bir seçenek ideal görünüyor, ancak diğeri için tamamen uygun değil. Kahve öğütücüleri seçerken çeşitli kriterleri göz önünde bulundurmanız gerekir.
Tahıl öğütme derecesi
Bu yüzden Türk yemek pişirmek için kelimenin tam anlamıyla toza ihtiyacınız olacak. Bir Fransız basını için kaba fraksiyonlar olacak, bir espresso homojen bir küçük parçacık kütlesi gerektirecektir. Farklı kahve öğütücü tipleri değişik derecelerde öğütme sunar.
hacim
Ortalama olarak, bir kupa 7-8 gram toza ihtiyaç duyar. Bir kişi için, küçük bir kase büyüklüğünde kahve değirmenleri uygundur, günde birkaç kez kahve içmeyi tercih eden büyük bir aile için, kapasitif bir kap gerekir.
fiyat
Öğütücü türüne bağlıdır. Mekanik el - en ucuzu. Ancak elektrik, birçok ek fonksiyonla birlikte, çok daha pahalıdır.
Başlıca kahve değirmeni çeşitleri
manuel
Araplar tarafından bir kez icat edildi ve günümüz makinesinde geliştirildi. İçinde değirmentaşı olan ve üst tutamaklı kare kutu. Tahılların homojen bir kütlede öğütülmesi çok zordur. Genellikle oldukça büyük parçacıklar olsun. Bu seçenek, bir Fransız basınında içki içmek isteyenler için iyi, ancak Türkler için kabul edilemez.
El kahve değirmenlerindeki çapaklar seramik veya metaldir. Seramik kahve tadı çok daha iyi korur ve iletir, metal daha dayanıklıdır, ancak içeceğe yabancı bir lezzet katar. Diskler genellikle birkaç pozisyonda yerleştirilir. Uzun mesafe - kaba taşlama için, minimum - daha küçük parçacıklar için.
Alıcılar modelleri tavsiye Gipfel KS 833 BP ve Peterhof PH-12721.
Döner (bıçak)
Bu tür bir kahve değirmeni şeklindeki bir çalkalayıcıya ve cihazın karıştırıcısına benzer. Taneler içerisine güçlü bıçakların yerleştirilmiş olduğu taneler dökülür. Bütün bunlar kural olarak saydam bir kapakla kapanıyor ve hızda taşlanıyor.
Kapasite büyük farklılıklar gösterir: 80 ila 270 W Düşük güçlü olanlar hızlı dönmüyor, bu yüzden oldukça büyük parçacıkların arkasında kalıyorlar. Kabın hacmi de değişkendir: 30 ila 120 gram. Burada seçim, istenen kahve miktarına bağlıdır.
Makinenin gövdesi çoğunlukla plastik veya çeliktir. İkincisi daha uzun sürecek. Modern modellerin çoğu ek özelliklere sahiptir: çift bıçak, konforlu yay yatırma. Bu gibi seçenekler, geliştirilmemiş meslektaşların aksine, daha pahalıdır, ancak iyileştirmeler öğütme kalitesi üzerinde hemen hemen hiçbir etkisi yoktur.
Döner tip kahve değirmenlerinin avantajları: kompaktlık, kolay kullanım, uygun fiyat (400'den 3000 rubleye kadar).
Talep modellerdir: BOSCH MKM-6000, BOSCH MKM 6003, Moulinex A 591, Bork CG MGN 922, Tefal GT-30083 E.
Elektrik veya değirmen taşı
En zeki araba. Manuel prensibi üzerine çalışır, ancak değirmen taşları çok daha güçlüdür ve bağımsız olarak dönerler. Sadece burada iki tane kase var: Bir tanesi fasulyeye, diğeri kahve için. Makine 10 ila 15 taşlama seçeneği sunar. Tüm parametreler işlemden hemen önce ayarlanır.Kapasite - 300 gram taneye kadar. Bardak sayısını belirleyebileceğiniz modeller var ve bunlar gerekli sayıda taneyi seçecekler. En güvenli olarak kabul edildi.
En popüler modeller: DeLonghi KG 89, Braun KMM 30, Kenwood CG 600, Gaggia MM Çelik, DEX DCGM 12
Farklı tasarımların dezavantajları
manuel:
- Kuvvet uygulamak gereklidir. El yorulur ve taşlayıcı sürekli yüzeyde kayar.
- Hızlı bir şekilde kahve yapamazsınız. Tahıl öğütmek zaman alır. Sabahları çalışmak için acele edenler için uygun değildir.
döner:
- Taşlama işlemini tamamen kontrol etmek mümkün değildir.
- Her zaman düzgün tutarlılık değil.
- Bıçakların altından kahve almak zor, incinebilirsin.
Burr:
- Bunun gibi dezavantajları yoktur. Kullanmadan önce, çeşitli işlevler hakkında bilgi edinmek için talimatları okumanız gerekir.
Kahve değirmeni cinsinden ne olursa olsun öğütemez: biber, şeker, tahıllar. Bu kesinlikle sonradan öğütülmüş kahvenin tadını etkileyecektir.
