Gần đây, trong số những người đam mê giảm cân, phương tiện dựa trên hạt cà phê xanh đã trở nên rất phổ biến. Tại sao màu xanh lá cây - và không bình thường, rang, quen thuộc với tất cả mọi người và được nhiều người yêu thích? Thực tế, chất duy nhất có trong cà phê xanh - và một phần tan rã trong quá trình rang - là axit chlorogen.
Và đã có nhiều báo cáo rằng axit chlorogen (CGC) có trong chúng là một loại chất béo đốt cháy độc đáo. Có vẻ như chúng ta nên vui mừng vì thực tế là thuốc tiên của Hòa hợp đã được tìm thấy, nhưng sự nghi ngờ quá sáng sủa, đặc tính quảng cáo của những thông điệp như vậy.
Chúng tôi hy vọng rằng hầu hết độc giả đã nhận ra rằng quảng cáo nên được tin tưởng một cách thận trọng. Và nếu chúng ta đang nói về một chất, thì sẽ không tệ khi chuyển sang ý kiến của các chuyên gia nghiên cứu về các chất và tính chất của chúng, tức là nhà hóa học. Thật thú vị, vào buổi bình minh của sự hình thành của khoa học hóa học, Robert Boyle đã gọi tác phẩm nổi tiếng của mình là "Nhà hóa học hoài nghi". Chúng tôi sẽ cố gắng, và chúng tôi thực hiện một cách mới để giảm cân với một sự hoài nghi lành mạnh và tách biệt sự thật khỏi những huyền thoại.
Axit chlorogen là gì, và nó được ăn với cái gì?
Hãy để từ thiện như là một nguồn thông tin ban đầu bài viết Axit chlorogen. Hóa sinh và Sinh lý học "(tác giả - nhà nghiên cứu người Ukraine A.P. Levitsky, A.E. Vertikova, I.A. Selivanskaya) và cố gắng dịch nó từ ngôn ngữ khoa học sang ngôn ngữ công cộng. HCG không chỉ là một axit. Nó là một ester, một hợp chất của hai axit (caffeine và quinine), mỗi loại cũng là một hoạt chất sinh học.
Trong thế giới thực vật, HGC là một chất khá phổ biến. Hầu hết được tìm thấy trong lá cây nham lê khô (1 Pha10%), stevia (3 Tắt12%) và hạt cà phê (5 Lỗi10%). Với số lượng nhỏ hơn nhiều, CGC đã được tìm thấy trong các loại quả của quả việt quất, quả việt quất, dâu, cũng như trong atisô, đậu phộng, rau diếp xoăn, bồ công anh. Rất ít trong số đó trong các loại trái cây thông thường, quả mọng, rau và các thực phẩm khác, ngoại trừ nho và (chú ý!) - ngoại trừ hạt hướng dương.
Các nhà hóa học trong hạt thông thường tìm thấy từ 0,6 đến 5% axit chlorogen. Điều này đã đáng báo động! Những người yêu thích truyền thống của hạt hướng dương - Khokhlushki và Kuban Cossacks - dường như không thể vượt qua vai trò của người mẫu trong quảng cáo về các chất bổ sung chế độ ăn uống để giảm cân.
Vậy huyền thoại đầu tiên:
"Cà phê xanh là một nguồn axit chlorogen tự nhiên độc đáo và do đó giúp giảm cân."
Các nhà hóa học phân tích tương tự trong cà phê rang tìm thấy CHC với lượng 5,5% và trong cà phê hòa tan - lên tới 10%. Khi rang hàm lượng của nó không giảm quá nhiều, và công nghệ thăng hoa làm cà phê hòa tan thậm chí còn làm tăng nồng độ của nó trong thành phẩm.
Vì vậy, chúng tôi có huyền thoại thứ hai:
"Axit chlorogen bị phá hủy hoàn toàn khi rang hạt cà phê"
Từ hóa học đến sinh học. Axit chlorogen và chuột
Ảnh: www.thetimes.co.uk
Bây giờ chúng tôi sẽ xem xét những gì được biết về tác dụng sinh học của hydrochloride mãn tính. Cả trong các thí nghiệm hóa học thuần túy và trong các thí nghiệm trên chuột thí nghiệm, hoạt tính chống oxy hóa cao của axit chlorogen đã được thiết lập. Tính chất hữu ích này làm giảm hoạt động của một số quá trình oxy hóa bất lợi trong cơ thể. HCG nhiều gấp 27 lần chất chống oxy hóa của bưởi, nhưng nó kém hơn nhiều so với axit caffeic. Nhưng với sự trao đổi chất trong cơ thể của axit caffeic ChGC mới được hình thành.
Thật không may, ảnh hưởng của axit chlorogen đến sự thay đổi trọng lượng ở động vật thí nghiệm cho đến nay vẫn còn rất ít được nghiên cứu. Thông tin rời rạc không cho phép đưa ra kết luận cuối cùng. Các nhà sinh học Úc, cung cấp liều CHC đáng kể cho chuột, đã không phát hiện ra tác dụng chống béo phì trong chế độ ăn quá nhiều calo.
Hơn nữa, trong các nghiên cứu kỹ lưỡng của các nhà khoa học Hàn Quốc về hoạt động chống đái tháo đường của axit chlorogen, sự gia tăng đáng kể trọng lượng của chuột mắc bệnh tiểu đường nhận CHGC đã được tiết lộ. Mức glucose trong máu của chuột không nhận CHGC tăng lên, và trong nhóm thử nghiệm được giữ ở mức ổn định. Tức là giúp đỡ bệnh tiểu đường là có, nhưng cân nặng đang tăng lên một cái gì đó! Nó là cần thiết để đối phó với điều này chi tiết hơn. Những người Hàn Quốc cũng phát hiện ra rằng chất trong câu hỏi làm tăng hoạt động của chất vận chuyển glycogen GLUT4 trong mô mỡ. Nó chỉ ra rằng trong các thí nghiệm trên chuột, hiệu ứng ngược lại đã được thiết lập. Axit chlorogen dẫn đến thực tế là glucose từ máu dễ dàng xâm nhập vào các tế bào và tích tụ dưới dạng glycogen, một phần sau đó được chuyển thành chất béo.
Điều đáng nói là CGC trong chế độ ăn của chuột đã dẫn đến sự gia tăng đáng kể nồng độ trong máu của một chất quan trọng như vậy đối với chuyển hóa lipid (chất béo) như insulin. Các đặc tính thú vị khác của CHC là tham gia vào các quá trình sinh hóa phức tạp làm giảm nguy cơ ung thư ác tính và sự hình thành các mảng cholesterol trong mạch máu. Những lợi thế không thể nghi ngờ của thuốc này không thể dẫn đến "đốt cháy chất béo" và giảm cân với trọng lượng dư thừa.
Hóa ra huyền thoại thứ ba:
"Axit chlorogen - chất béo đốt cháy"
Có đúng là cà phê xanh đang giảm cân không ...? Hay người ta không phải chuột!
Một tình huống kỳ lạ hóa ra. Một mặt, chúng tôi có lời chứng từ những người đã sử dụng thành công các sản phẩm giảm béo dựa trên cà phê xanh. Mặt khác, một lời giải thích quảng cáo mơ hồ về cơ chế hoạt động, các thí nghiệm nghiêm túc cho thấy axit chlorogen có nhiều ưu điểm, nhưng không có khả năng phân hủy chất béo tích lũy trong cơ thể con người. Mâu thuẫn này đến từ đâu? Có phải đó chỉ là một lời tự ám thị, một hiệu ứng giả dược của người Hồi giáo hay chỉ là một cuộc ly hôn của người Hồi giáo Hoặc cà phê xanh vẫn hữu ích và giúp giảm cân? Không phải tất cả các đánh giá là sai?
Thuật ngữ "fat burner" chỉ là một cụm từ quảng cáo hấp dẫn. Đốt cháy chất béo là quá trình oxy hóa của nó để hình thành nước và carbon dioxide. Điều rất đáng nghi ngờ là bạn có thể tạo ra một chất sẽ tiến hành quá trình này trong cơ thể sống và điều đó hợp lý đến mức nó có thể phân biệt chất béo mong muốn với chất béo không cần thiết.
Thật thú vị, những người bán các loại thuốc này cho các vận động viên (trước hết - những người xây dựng cơ thể) trung thực hơn so với những người thúc đẩy bổ sung chế độ ăn uống cho các bà nội trợ. Điều này không đáng ngạc nhiên. Lái xe bằng mũi của những người mạnh mẽ về thể chất có nhiều hậu quả nghiêm trọng. Các chuyên gia về dinh dưỡng thể thao có thể nhận các thông tin cần thiết và chúng tôi. Họ đặc biệt viết rằng "những người đốt mỡ" không tiêu diệt chất béo bằng phương pháp hóa học, nhưng tăng tốc và thay đổi quá trình trao đổi chất, để chất béo được sử dụng để bù đắp chi phí năng lượng của cơ thể.
Vì vậy, mọi người không phải là chuột. Loài gặm nhấm đã ăn đủ và ngủ thỏa mãn với cuộc sống, và người thực sự đặt ra mục tiêu giảm cân, đang làm việc. Và trong này cũng có thể giúp cà phê (không phải màu xanh lá cây, nhưng phổ biến nhất - bao gồm cả hòa tan). Một số yếu tố là như thế.
- Quảng cáo biết chữ tích cực truyền cảm hứng cho một người tin vào thành công, và một thái độ tích cực là một nửa thành công.
- Các tính chất bổ của cà phê, do phức hợp của các alcaloid (caffeine, theophylline, theobromine), dẫn đến một lối sống tích cực hơn, tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.
- Tạo thuận lợi cho hệ thống tim mạch và insulin với axit chlorogen cung cấp khả năng chịu đựng tốt hơn đối với căng thẳng về thể chất và tinh thần.
- Đẩy nhanh quá trình trao đổi glucose giữa máu và tế bào do tác động của CGC cản trở quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo với lối sống năng động
- Các đặc tính lợi tiểu gây ra bởi các ancaloit - đẩy nhanh quá trình bài tiết các sản phẩm phân hủy chất béo ra khỏi cơ thể.
- Cà phê xanh được khuyến khích uống trước bữa ăn hoặc trong bữa ăn. Nhưng những gì các nhà dinh dưỡng nói về nước thường:
"Nhưng nếu bạn uống trước bữa ăn, bạn có thể giảm cân! Uống nước trước bữa ăn, lấy đi dịch tiêu hóa yếu từ dạ dày, kích hoạt tiêu hóa và làm giảm cơn đói đầu tiên, dẫn đến bão hòa với một lượng thức ăn nhỏ hơn. Nên uống trước 10 - 15 phút. Nếu bạn uống nước trái cây, thì sẽ có những phút tốt hơn trong 25-30. " (Bác sĩ dinh dưỡng-bác sĩ tiêu hóa Oksana Komarova.
Sự cân nhắc tương tự được thể hiện bởi chuyên gia cà phê Serge Reminny trong bài viết của ông về cà phê xanh.
Tác hại của cà phê xanh
Đừng thử nghiệm với sức khỏe của bạn! Và cũng tiêu tiền vào nó! Hãy nhớ rằng - cà phê xanh không phải là một sản phẩm thực phẩm - mà là nguyên liệu cho sản xuất của nó. Nó được thu thập và lưu trữ trong điều kiện mất vệ sinh, có thể được xử lý bằng khí - để tiêu diệt sâu bệnh. Khi rang và chế biến tất cả các chất có hại đều bị phá hủy - nhưng nguyên liệu thô (nghĩa là cà phê xanh) - thậm chí có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Và cuối cùng, chúng tôi khuyên bạn nên xem chương trình nổi tiếng "Nói Ukraine" - phát hành, chỉ dành riêng cho cà phê xanh.
Vì vậy, chúng tôi đã cố gắng nói cho bạn toàn bộ sự thật về cà phê xanh - nếu nó giúp giảm cân, về lợi ích của nó và tác hại mà nó có thể mang lại.
Các chế phẩm dựa trên cà phê xanh, không phải là thuốc chữa bách bệnh cho phép bạn tiêu diệt chất béo mà không phải thức dậy từ ghế dài. Nhưng cà phê rang thực sự, chất lượng cao kết hợp với thể thao và dinh dưỡng hợp lý có thể giúp loại bỏ chất béo!
Ban phước cho bạn
