Bây giờ, trong thời đại của chúng ta, kem là hoo, bây giờ bạn sẽ không tìm thấy một thứ như vậy! VI - bạn có thường nghe thấy một cái gì đó như vậy không? Ngừng chịu đựng đi! Hãy học cách phân biệt kem thật với sản phẩm ersatz.
1. Trong khi không tan chảy - đọc thành phần
Ở đây chúng ta cần biết rằng các nhà sản xuất làm kem theo hai cách. Một số - theo tiêu chuẩn nhà nước (mặc dù không thể so sánh với Liên Xô), một số khác - theo thông số kỹ thuật của riêng họ. Nếu trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm vẫn có thể được ăn, thì trong trường hợp thứ hai đôi khi nó gây nguy hiểm trực tiếp đến sức khỏe. Nó không phải là những kẻ ngu ngốc làm việc tại các nhà máy kho lạnh và họ cố gắng ngụy trang hoặc viết tất cả các thông tin khó coi trong loại nhỏ hơn. Nhưng chúng tôi vẫn sẽ khóc họ. Vì vậy, các nhãn bao bì nói gì?
|
|
GOST R 52175 2003 |
TU |
|
Kem nền |
Sữa hoặc kem |
Để giảm chi phí của xô và các sản phẩm sữa và chất béo thực vật rẻ nhất. |
|
Thành phần cho phép |
Chỉ sữa (không béo, khô, nguyên chất, cô đặc với đường - bất kỳ loại nào, nhưng tự nhiên), đường, bơ, trứng, hương vị tự nhiên và hương liệu |
Ở đây trên giấy gói bạn có thể đọc bất cứ thứ gì: váng sữa, khô và cô đặc; whey cô đặc, hương liệu giống hệt tự nhiên, chất nhũ hóa và chất ổn định. Và, tất nhiên, một bộ "E" của một quý ông. |
|
Chất nhũ hóa và chất ổn định |
Chỉ tự nhiên (pectin, agar-agar, gelatin). Không có chúng, kem sẽ không mềm và dẻo. |
Nó đã thử ngành công nghiệp hóa chất, sản xuất các chất phụ gia giống hệt với tự nhiên. |
|
Mỡ thực vật |
Bánh quế / nón |
Dừa, dầu cọ - chỉ những cái tên nghe hay. Nếu không, chất béo thực vật không hữu ích cho cơ thể con người. |
Nhân tiện, một danh sách các thành phần quá dài giúp vượt qua thời gian trong khi đọc, nhưng không có cách nào nói lên chất lượng. Thông thường, một nửa của văn bản này là hóa học thuần túy.
2. Chúng tôi cố gắng để phá vỡ một mảnh
Đây là một điều vô lý, thoạt nhìn, nghề nghiệp có một ý nghĩa sâu sắc. Nó đã làm việc ra? Vì vậy, kem là có thật. Một sản phẩm có nhiều chất béo thực vật sẽ chỉ bị lem.
3. Đánh giá màu sắc của "độ axit"
Kem có bất kỳ loại bóng quá sáng? Là chất làm đầy bên trái màu hồng, và bên phải gần như một màu đỏ thẫm? Coi chừng Một cây kem thích hợp nên có màu sắc tự nhiên đồng đều. Và bạn có trong tay một nghề thủ công giá rẻ của các nhà hóa học lành nghề từ ngành công nghiệp thực phẩm.
4. Tìm hiểu lịch sử của chiếc bánh quế
Vâng, hoặc popsicle, hoặc than bánh - không phải là bản chất. Cái đầu mà một cây kem ngon không bao giờ giống với một miếng đất sét đông lạnh bị nghiền nát bởi một chiếc ủng. Và nếu bạn lấy chính xác một thứ như vậy ra khỏi tủ lạnh - hãy chạy khỏi nó càng xa càng tốt. Chắc chắn là kem tan chảy, và sau đó một cái gì đó nặng nề được đặt lên nó. Có rất nhiều dầu cọ trong sản phẩm, và nó dễ bị biến dạng và dẻo. Không có gì tốt có thể nói về chất lượng của một sản phẩm như vậy trong cả hai trường hợp. Nhưng đầu độc họ - bạn có thể.
5. Vấn đề đại chúng
Làm thế nào là trọng lượng trên gói được chỉ định trong mililít? Đừng ngây thơ, nhà sản xuất gian lận! Trong khối lượng kem thực sự luôn luôn được chỉ định bằng gam.
6. Tốt không thể rẻ được.
Than ôi, điều này là đúng, và không có cách nào thoát khỏi nó. Nếu bạn được cung cấp kem được cho là thật với giá một xu - đây là một vụ ly hôn. Trung bình, kem trên mỡ động vật được bán đắt hơn 25% so với rau trên đối tác của nó. Tuy nhiên, một sản phẩm tự nhiên cũng có thể rẻ. Quá hạn
7. Kiểm tra rã đông đôi.
Bạn có thấy những tinh thể băng nhỏ này được phủ kem không? Không, đây không phải là công nghệ như thế. Điều này có nghĩa là nó đã tan băng, và sau đó đóng băng một lần nữa.Người ta không biết kem đã rã đông bao nhiêu và hương vị không còn là đá nữa. Chúng tôi đi ngang qua.
8. Tìm kiếm hoa trắng
Men sô cô la nên có màu nâu không có dấu vết nở trắng. Ngoài sự xuất hiện kinh tởm của mảng bám cho thấy việc lưu trữ không đúng cách hoặc thành phần hóa học quá cao. Bạn có thể sẽ không bị nhiễm độc, nhưng nhăn đẹp.
9. Hơi nhớ bánh quế
Cốc wafer hoặc nón có kết cấu "cao su"? Điều đó có nghĩa là họ không nướng hoặc trộn bột không đúng cách. Tại sao chúng ta cần sản phẩm? Ngược lại, một chiếc sừng giòn là dấu hiệu của một bể kem chất lượng. Nhưng đừng quên rằng ngay cả GOST cũng cho phép sử dụng chất béo thực vật trong thành phần của những chiếc bánh quế này.
Phần thưởng: Ice USSR, mà chúng tôi đã mất
Ảnh: minus30kilo.ru
Làm kem "Liên Xô", tương ứng với GOST 117-41 (một trong những tiêu chuẩn khắc nghiệt nhất cho các sản phẩm tương tự trên thế giới), trong thời đại của chúng tôi, bạn chỉ có thể là chính mình. Đây là thành phần của nó:
- Kem béo (20%);
- Sữa đặc có đường;
- Gelatin;
- Đường;
- Đường vani.
Thời hạn sử dụng tối đa của kem như vậy là 7 ngày. Ở Liên Xô, có hàng đợi cho kem, nên thực tế không có vấn đề quá hạn. Bây giờ có những thời điểm khác: than bánh được sản xuất ở khu vực Novosibirsk dễ dàng được bán ở đâu đó ở Vladivostok và ngược lại, sự cạnh tranh cao, nhu cầu không hoàn toàn. Bảy ngày cho một tình huống như vậy là một thời gian không đáng kể. Kem hiện tại có thể được lưu trữ lặng lẽ trong sáu tháng và đồng thời tuân thủ GOST. Và đó là tốt. Hơn nữa, chúng ta đã học cách phân biệt kem ngon và xấu.
