Foto: s2.afisha-eda.ru
Příprava domácí majonézy v mixéru je velmi jednoduchá. Co je potřeba? Ponorný mixér a produkty: 200 g rostlinného oleje (slunečnice nebo olivy), octa, 1-2 vajec, soli, koření.
Mixér na majonézu
Chcete-li vyrobit domácí majonézu ponorný míchač. Proč je ponorka důvodem je jednoduché. Stacionární míchací nože jsou umístěny na dně konvice. Když vaříte majonézu, pak rozbijte 1-2 vejce do mísy, přidejte lžíci hořčice, koření ... A to vše dohromady tvoří spíše tenkou vrstvu. Ve většině modelů s miskou (zejména s válcovou, a ne s kuželovým) nože jsou nad touto úrovní.
Druhá podmínka je dobrá, pokud existuje vysoké sklenice v soupravě. V ploché a široké misce je majonéza špatná.
Foto: laukar.com Philips HR 1634
Pokud má sklo kryt - jako Bosch MSM 6B700 - můžete připravit hotovou majonézu přímo ve stejném obalu v chladničce pro skladování. Nevýhody modelu zahrnují pouze hluk při práci a drahé komponenty.
Silnější a multifunkční model - Kenwood HB724 - má 5 rychlostí s plynulým nastavením a několik různých trysek, včetně - pro přípravu bramborové kaše. Výhodou tohoto modelu je, že se nezahřívá, i když budete muset dlouho bičovat. Rukojeť je pogumovaná, takže je v ruce velmi pohodlná.
Některé modely ponorných míchaček zahrnují speciální tryska pro majonézu. Příkladem je Moulinex DD868A. Vysoce kvalitní 700 W mixér, 20 rychlostí s plynulým nastavením a turbo režimem. V turbo režimu může být majonéza smíchána během pouhých 10 sekund.
Jak udělat majonézu v mixéru?
Pro výrobu majonézy v mixéru budete potřebovat:
- 200 g oleje (slunečnice nebo olivy). Mějte na paměti - oliva dá hořkou chuť.
- 1-2 vejce
- 1 lžíce citronové šťávy (může být nahrazena octem nebo kyselinou citrónovou)
- 1/4 lžičky soli
- 0,5-1 lžička hořčice (pokud chcete "Provence")
- špetka cukru, pepře
Je to důležité! Pro lepší míchání by všechny složky měly mít stejnou teplotu. Nebo, před vařením, dejte všechno do lednice na půl hodiny, nebo držte všechny produkty předem na kuchyňském stole.
Vejce by měla být rozdělena do vysokého, ale úzkého skla (s průměrem mírně širším než hlava míchačky), přidejte citronovou šťávu, sůl, cukr, pepř a hořčici a porazte. Použijte mixer nebude fungovat - mixer bije vejce do pěny, a mixér - to míchá. Sada Blenderu dolů kapacity. Když je hmota smíchána, přidejte olej - nejprve velmi pomalu, kapkou po kapce, pak - v lžíci, pak nalijte tenký proud. Pohněte směšovačem nahoru a dolů, abyste mohli řídit máslo. Pokud je majonéza stále vařena ve stacionárním mísiči, olej se nalije kapkami nebo tenkým proudem skrz otvor ve víku zařízení.
Pokud majonéza vyšla velmi silná - přidejte 1-2 lžíce teplé vody nebo mléka a znovu porazte.
Pokud je majonéza příliš tekutá - přeneste hmotu do jiné nádoby, znovu poražte vajíčko a postupně přidávejte tekutou majonézu, pokračujte v míchání.
Existuje spousta receptů na domácí majonézu - do hmoty můžete přidat celou řadu produktů - například zeleninu, cibuli, nakládané okurky. A na výrobu libové majonézy se vejce nahrazují moukou nebo mletými vlašskými ořechy. Vše záleží na vaší chuti a představivosti.
Bon appetit!
A jak si vyrobíte domácí majonézu?
Viz také:
