Teflon nebo polytetrafluorethylen, PTFE. Nejznámější a populární doposud pokrytí. Typ z tepelně odolného plastu, který je aplikován na hliník. Teflon se „bojí“ kovových zařízení (poškrábaných), přehřívání a velkých teplotních poklesů (nátěr se rychleji opotřebovává). Při správném používání nádobí není zdraví škodlivé. To je věřil, že nemůžete odejít prázdné pánev s teflonovým nátěrem na ohni - v tomto případě se může pánev přehřát a látky nebezpečné pro zdraví se mohou dostat do ovzduší. V ostatních případech, při vaření Teflon je bezpečný.
Keramika - Nový trend v "pánské" módě. Keramika je považována za přirozenější a šetrnější k životnímu prostředí, můžete s ní použít kovové čepele a nebojte se o pokrytí. Keramika, zejména levné, se však rychle opotřebovává. A přirozenost keramického nátěru je jen reklamním tahem, v praxi není technologie výroby a depozice o nic méně složitá a blíže k přírodě než teflon. Keramický povlak je komplexní chemické složení.. Čím méně výrobců proto hovoří o přirozenosti svého „keramického“ nátěru, a čím více potvrzují bezpečnost svých výrobků certifikáty renomovaných organizací - tím větší důvěru mají.
Zesílené nelepivé povlaky (titan, diamanty a další) - jsou vyráběny na bázi PTFE s přídavkem pevných materiálů. Pánev s vyztuženým povlakem vydrží déle - jsou však dražší.
Jaký druh pánve bych měl koupit?
Je lepší zvolit si mřížku s povlakem - keramickým nebo teflonovým - rozhodnete se. Vaření na nové keramické pánvi je příjemnější než na podobném teflonu - nátěr je lepší. Keramika však rychleji ztrácí nelepivé vlastnosti - ruské kupce tak stále nejsou o keramické pánve příliš pozitivní. Nevěřte mýty o přirozenosti nátěru - to jsou všechny reklamní války zaměřené na nic netušící zákazníky. Neexistují vědecky ověřené údaje o poškození keramických a teflonových pánví - tak kupujte to, co se vám líbí více.
A je lepší mít na farmě několik různých pánví. Keramické zahřátí rychleji, jsou velmi vhodné pro smažení masa nebo ryb. V hluboké litině bez povlaku připravte dušené maso. A teflon je prostě nepostradatelný, například pro palačinky.
Dalším mýtem je, že nemůžete vařit na pánvi s poškrábaným povlakem. Poslal samozřejmě, že lidé častěji kupují pokrmy. Všechny materiály používané při výrobě nádobí jsou přípustné a bezpečné pro kontakt s potravinami. Samozřejmě, pánve dobře známých výrobců v Rusku a Evropě jsou bezpečné - levné výrobky „z trhu“ lze vyrobit z čehokoliv a kdekoli, je zde těžké poskytnout záruky. Proto jsou levnější pánve lépe nakupovat ve velkých prodejnách (IKEA, Auchan a další obchodní řetězce), které sledují kvalitu jídel, které prodávají.
