Teflon, eller polytetrafluorethylen, PTFE. Den mest berømte og populære til dato dækning. Type af varmebestandig plastik, der påføres aluminium. Teflon er "bange" for metaludstyr (ridset), overophedning og store temperaturfald (belægningen slides hurtigere ud). Det er ikke sundhedsfarligt med korrekt brug af retter. Det menes at du ikke kan forlade tom pande med teflon belægning på ilden - i dette tilfælde kan panden overophedes, og sundhedsfarlige stoffer kan komme ind i luften. I andre tilfælde, når madlavning Teflon er sikkert.
keramik - En ny trend i "pan" mode. Keramik betragtes som et mere naturligt og miljøvenligt materiale, du kan bruge metalblade med det og ikke være bange for dækning. Men keramik, især billige, slides hurtigere ud. Og den keramiske belægnings naturlige er blot et reklamebevægelse, i praksis er produktionsteknologien og depositionen ikke mindre kompleks og ikke tættere på naturen end teflon. Keramisk belægning er en kompleks kemisk sammensætning.. Derfor taler de mindre producenter om deres "keramiske" belægnings naturlighed, og jo mere de bekræfter sikkerheden af deres produkter med certifikater af anerkendte organisationer - jo mere tillid har de.
Forstærkede non-stick coatings (titanium, diamant og andet) - er lavet på basis af PTFE med tilsætning af styrkegivende materialer. Stegepander med en forstærket belægning varer længere - men de er dyrere.
Hvilken slags stegepande skal jeg købe?
Det er bedre at vælge en grillplade med belægning - keramik eller teflon - du bestemmer dig. Madlavning på en ny keramisk stegepande er mere behagelig end på en lignende teflon en - belægningen glider bedre. Men keramik taber non-stick egenskaber hurtigere - derfor er russiske købere stadig ikke meget positive om keramiske pander. Bare tro ikke myterne om naturens overfladebelægning - det er alle reklamekrig mod intetanende kunder. Der er ingen videnskabeligt validerede data om skade på både keramiske og Teflon pander - så køb hvad du kan lide mere.
Og det er bedre at have flere forskellige pander på gården. Keramisk varme op hurtigere, de er meget bekvemme at stege kød eller fisk. I dybt støbejern uden belægning forberede gryder. Og Teflon er simpelthen uundværlig, for eksempel til pandekager.
En anden myte er, at du ikke kan lave mad i en gryde med en ridset belægning. Han sendte selvfølgelig til det faktum, at folk oftere køber retter. Alle materialer, der anvendes til fremstilling af redskaber, er tilladt og sikkert til kontakt med mad. Selvfølgelig er stegekasser af velkendte producenter i Rusland og Europa sikkert - billige produkter "fra markedet" kan laves af alt og hvor som helst, det er svært at give garantier her. Derfor er billige pander bedre at købe i store butikker (IKEA, Auchan og andre kædeforretninger), som overvåger kvaliteten af de retter, de sælger.
