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Die Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise in einem Mixer ist sehr einfach. Was wird benötigt? Stabmixer und Produkte: 200 g Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive), Essig, 1-2 Eier, Salz, Gewürze.
Mixer für Mayonnaise
Um hausgemachte Mayonnaise machen zu müssen Stabmixer. Warum das Tauchboot der Grund ist, ist einfach. Die stationären Mixermesser befinden sich am Boden der Kanne. Wenn Sie Mayonnaise kochen, brechen Sie 1-2 Eier in eine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Senf und Gewürze hinzu ... Und alles zusammen ergibt eine ziemlich dünne Schicht. Bei den meisten Modellen mit einer Schüssel (insbesondere mit einem zylindrischen und nicht mit einem sich verjüngenden Messer) liegen die Messer über diesem Niveau.
Die zweite Bedingung ist gut, wenn es gibt hohes Glas im Komplekt. In einer flachen und breiten Schüssel ist Mayonnaise schlecht.
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Wenn das Glas hat bedecken - wie bei Bosch MSM 6B700 - können Sie vorgefertigte Mayonnaise zur Aufbewahrung in den gleichen Behälter im Kühlschrank geben. Zu den Nachteilen des Modells zählen nur Arbeitsgeräusche und teure Bauteile.
Stärkeres und multifunktionales Modell - Kenwood HB724 - verfügt über 5 Geschwindigkeiten mit stufenloser Einstellung und mehreren verschiedenen Düsen, einschließlich - für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Der Vorteil dieses Modells ist, dass es sich nicht erwärmt, auch wenn es längere Zeit geschlagen werden muss. Der Griff ist gummiert, so dass er sehr angenehm in der Hand liegt.
Einige Modelle von Tauchmotorrührgeräten enthalten spezielle Düse für Mayonnaise. Ein Beispiel ist der Moulinex DD868A. Hochwertiger 700 W Mixer, 20 Geschwindigkeiten mit stufenloser Einstellung und Turbomodus. Im Turbomodus kann Mayonnaise in nur 10 Sekunden gemischt werden.
Wie macht man Mayonnaise in einem Mixer?
Um Mayonnaise in einem Mixer zuzubereiten, benötigen Sie:
- 200 g Öl (Sonnenblume oder Olive). Denken Sie daran - Oliven schmecken bitter.
- 1-2 Eier
- 1 Esslöffel Zitronensaft (kann durch Essig oder Zitronensäure ersetzt werden)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 0,5-1 TL Senf (wenn Sie "Provence" wollen)
- Prise Zucker, Pfeffer
Es ist wichtig! Für ein besseres Mischen sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Oder stellen Sie vor dem Kochen eine halbe Stunde lang alles in den Kühlschrank oder stellen Sie alle Produkte vorher auf den Küchentisch.
Die Eier sollten in ein hohes, aber schmales Glas (mit einem Durchmesser, der etwas breiter ist als der des Mixkopfes) gebrochen werden. Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und Senf dazugeben und verquirlen. Verwenden Sie den Mixer funktioniert nicht - der Mixer schlägt die Eier in den Schaum und der Mixer - es mischt. Mixer eingestellt nach unten Kapazität und umfassen. Wenn die Masse gemischt ist, geben Sie das Öl - zuerst sehr langsam, dann tropfenweise - in einen Löffel und gießen Sie es dann in einen dünnen Strahl. Bewegen Sie den Mixer auf und ab, um die Butter anzutreiben. Wenn die Mayonnaise noch in einem stationären Mixer gekocht wird, wird das Öl in Tropfen oder einem dünnen Strahl durch das Loch im Deckel des Geräts gegossen.
Wenn die Mayonnaise sehr dick geworden ist, fügen Sie 1-2 Esslöffel warmes Wasser oder Milch hinzu und schlagen Sie erneut.
Wenn die Mayonnaise zu flüssig ist - geben Sie die Masse in einen anderen Behälter, schlagen Sie das Ei erneut und geben Sie die flüssige Mayonnaise nach und nach hinzu, wobei Sie weiter mischen.
Es gibt viele Rezepte für hausgemachte Mayonnaise - Sie können der Masse eine Vielzahl von Produkten hinzufügen - zum Beispiel Gemüse, Zwiebeln, eingelegte Gurken. Und um magere Mayonnaise zuzubereiten, werden Eier durch Mehl oder gemahlene Walnüsse ersetzt. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab.
Guten Appetit!
Und wie macht man hausgemachte Mayonnaise?
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