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Top 10 Tomaten zum Einlegen
Beschreibung der besten Tomatensorten zum Salzen und Einmachen - laut Gärtner
Autor: Natalya Baskova
Gute Hausfrauen wissen, dass nicht jede Zuckerrübe für leckeren Borscht geeignet ist und nicht jeder Apfel für süßes Kompott. Außerdem eignet sich nicht jede Tomate zum Einlegen. Und hier gehen die Geschmäcker auseinander: Manche Menschen mögen es, wenn Tomatenkonserven fleischig sind, dicht sind und ihre Form behalten, auch wenn sie in Stücke gerollt werden, während andere es vorziehen, „im Beutel zu schlüpfen“ - eine wässrige Konsistenz in einer dünnen und haltbaren Haut. Informationen zur Auswahl der besten Tomatensamen zum Einlegen finden Sie in unserem Testbericht.
Welche Tomatensorten eignen sich am besten zum Salzen?
Einige Salattomaten eignen sich gut für die Herstellung von Tomatensaft und Nudeln und sind für Vollkornkonserven zu groß. Daher gibt es unter den Beizsorten keine großfruchtigen. Außerdem werden einige Salatsorten nur in eingelegtem Essig konserviert, und eingelegte Tomaten haben einen hohen Zuckergehalt und können ohne zusätzliche Konservierungsmittel gelagert werden.
Charakteristische Merkmale von eingelegten Tomatenfrüchten:
- Größendurchschnitt oder unterdurchschnittlich;
- hoher Gehalt an Zuckern und Trockensubstanzen;
- dauerhafte, rissbeständige Ablösung;
- dichtes Fruchtfleisch;
- Eindimensionalität;
- freundliche Reifung.
Es ist wichtig zu verstehen, dass nicht alle Tomatensorten in Dosen zum Salzen geeignet sind. Wenn die Früchte nicht genug Zucker haben, beginnt anstelle der Gärung die Entwicklung von Schimmel. Sie sollten keine säuerlichen Früchte verwenden, die aus bröckeligem (wenn auch zuckerhaltigem) Fruchtfleisch bestehen oder eine empfindliche Haut haben, die selbst an einem Strauch mit übermäßiger Feuchtigkeit platzen kann. Wenn Sie erfolgreich eingelegte Tomaten aufnehmen, die perfekt auf Ihrem Ferienhaus wachsen, können Sie sie gerne zur Konservierung verwenden. In Marinaden verlieren solche Tomaten überhaupt nicht.
Beste Tomaten zum Einlegen und Frischhalten
| Kategorie | Platzieren | Name | Bewertung | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Die beste Tomatenpflaume zum Einlegen | 1 | Aquarell (Russland, 2008) | 9.9 / 10 | 30 |
| 2 | Salzspezialität (Russland, 2006) | 9.9 / 10 | 18 | |
| 3 | Pertsevidny (Russland, 2001) | 9.8 / 10 | 15 | |
| 4 | Rio Grande (Holland, nicht im Staatsregister eingetragen) | 9.8 / 10 | 11 | |
| 5 | Das Gurkenwunder F1 (Russland, 2018) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 6 | Goldene Kugel (Russland, 2000) | 9.8 / 10 | 17 | |
| 7 | Shuttle (Russland, 1997) | 9.7 / 10 | 13 | |
| 8 | Weltwunder (Russland, 2001) | 9.7 / 10 | 16 | |
| Die besten Tomatensorten zum Einlegen mit runden Früchten | 1 | Zar Peter (Russland, 2009) | 9.8 / 10 | 35 |
| 2 | Hausdressing (Russland, neu, nicht im Register) | 9.7 / 10 | 15 |
Die beste Tomatenpflaume zum Einlegen
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Aquarell (Russland, 2008)
30 (20 Samen)
Leckere Tomaten für Dosen und Salate. Die Früchte sind oval-länglich, glatt, leuchtend rot, 2 - 3-Kammer, mit einem Gewicht von 40 - 55 g (Einzelexemplare bis 100 g). Das Fruchtfleisch ist dicht, süß und hat einen hohen Feststoffgehalt. Die Haut ist straff, haltbar und dick. Determinante der Durchschnittsreife für offene Betten. Empfohlen für den Anbau in allen Regionen Russlands. Die Pflanze ist bis zu 50 cm groß, shtambovoe und hält Früchte gut ohne Strumpfband, erfordert keine Formgebung und Regulierung. Gärtner feiern die hohe Qualität der Sämlinge und starken Triebe. Nach den Erfahrungen derjenigen, die gewachsen sind, kann man von Widerstand gegen Topfäule und Septoria sprechen. Phytophtora ist auf der Ebene anderer beliebter Sorten betroffen.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.9 / 10
Bewertung
Bewertungen
Zuverlässige Tomatensorte für normale Bedingungen ohne ständige Überwachung. Für den frischen Gebrauch ist es klein, aber es sieht in Wendungen großartig aus. |
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Salzspezialität (Russland, 2006)
18 (20 Samen in einer Packung)
Tomaten eignen sich sowohl zum Einlegen als auch zum Einmachen in Marinaden.Mäßig straffe Haut und fleischig-süßes Fruchtfleisch machen die Frucht für den Salat geeignet. Früchte sind längliche pflaumenartige, eindimensionale, saftig-rote Mehrkammerfrüchte mit einem Durchschnittsgewicht von 90 g in Händen von 5 - 8 Stück. Die Haut ist sehr dicht, mitteldick. Bei vorzeitiger Reifungsentfernung Geschmack beibehalten. Zwischensaison-Determinante für offenen und geschützten Boden. In der Höhe kann bis zu 80 - 100 cm erreichen, mit starken Trieben und mäßigen seitlichen Verzweigungen. Aufgrund der hohen Triebe braucht man ein Strumpfband zur Unterstützung. Die Krankheitsresistenz ist in ungünstigen Jahren durchschnittlich und bei Verstößen gegen die Agrartechnologie ist Prävention erforderlich. Geeignet für den Anbau in der Mittelzone, im Ural und in Sibirien.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.9 / 10
Bewertung
Bewertungen
Eine der wenigen eingelegten Tomatensorten, die zum Frischverzehr geeignet sind. Wirklich leckere Tomaten erhält man aber nur auf gedüngten Böden. |
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Pertsevidny (Russland, 2001)
15 (0,1 g Samen)
Attraktive Tomaten dieser Sorte haben Salatfunktion, eignen sich jedoch hervorragend zum Einlegen, Einfrieren und Füllen. Die Früchte sind zylindrisch, länglich, verjüngen sich nach oben, gerippt, rot, zweikammerig, fleischig, wiegen durchschnittlich 75 g und haben eine dichte und dicke Schale. Jeder Pinsel fasst bis zu 9 Tomaten. In der Zwischensaison unbestimmt für einen Freiland- und Gewächshausanbau, Triebe 1,5 - 2 m lang, es wird empfohlen, 2 - 3 Stiele zu bilden. Im Staatsregister in allen Regionen Russlands.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Abwechslung zufrieden. In schlechten Jahren kann es flach sein, aber für das Salzen ist es nicht kritisch. |
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Rio Grande (Holland, nicht im Staatsregister eingetragen)
11 (in einer Packung mit 20 Samen)
Tomaten Rio Grande haben einen universellen Zweck, aber am häufigsten weisen Gärtner in ihren Bewertungen auf gute Beizqualitäten dieser Sorte hin. Früchte pflaumenförmig, eindimensional, zweikammerig, rot mit einem rosaroten Schimmer, fleischig, straff, mit einer dichten Haut von 90 - 110 g. Das Fruchtfleisch ist aromatisch, mit einem hohen Gehalt an trockenen Substanzen und Zucker, mäßig saftig. Die Determinante für die durchschnittliche Laufzeit von Freiland- und Filmunterkünften. Die Pflanze ist mittelgroß, kompakt, kräftig, 70–100 cm groß und erfordert keine Einengung. Ausgezeichnet für Beständigkeit gegen schlechtes Wetter und anspruchslose Pflege. Es ist resistent gegen Krankheiten. Die Sorte ist ziemlich alt, in ganz Russland verbreitet und wird hauptsächlich im Süden und im Mittelgürtel angebaut. Die Reifung wird verlängert und verlängert.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Sicherheit Vielzahl von Tomaten für jede Jahreszeit. Neben dem Salzen eignet sich durchaus auch frischer Salat. Pflege erfordert nur ein Minimum. |
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Das Gurkenwunder F1 (Russland, 2018)
17 (in einer Packung mit 0,1 g)
Der Hybrid trägt den sprechenden Namen. Diese Tomaten eignen sich jedoch nicht nur zum Salzen, sondern auch für frische Salate. Die Früchte sind länglich, oval, leicht gerippt, 2 - 3-Kammer, leuchtend rot, das durchschnittliche Gewicht beträgt 95 - 100 g. Das Fruchtfleisch ist dicht, saftig, von ausgezeichnetem Geschmack. Die Haut ist dünn, aber haltbar. Gleichmäßige Reifung im Pinsel. Eine frühreife Hybride vom Determinantentyp kann im Freiland und im Gewächshaus gezüchtet werden. Die Pflanze 50 cm hoch, Standard, braucht kein Strumpfband. Das Entfernen der unteren Stufen beschleunigt die Reifung, verringert jedoch die Gesamtausbeute. Resistent gegen schlechtes Wetter und komplexe Resistenz gegen schwere Krankheiten.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Zum ersten Mal pflanzte er das Wunder des Fangteichs und war mit dem Ertrag und der Qualität der Tomaten zufrieden. Die Büsche sind kompakt, denn die ganze Saison hat nicht geschadet. |
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Goldene Kugel (Russland, 2000)
17 (Samen 0,1 g)
Eine gute Auswahl an universellen Tomaten. Die Form und Größe der Tomaten eignet sich hervorragend zum Einmachen von ganzen Dosen. Früchte sind zylindrisch oder pflaumenförmig, ohne Rippen, hellorange, wenn sie vollreif sind, 2–3-Kammer, dicht, mit kleinen und wenigen Samen, durchschnittliches Gewicht 50–60 g. Die Haut ist dick und kräftig, aber nicht grob. Das Fruchtfleisch ist dicht, nicht wässrig, aromatisch. Die Pflanze ist determinant, kräftig, hat einen starken Stamm, ist ohne Gitter und Formen gewachsen und nicht höher als 60 cm. Die Sorte mit durchschnittlicher Reife wird für den offenen Boden empfohlen. Unterscheidet sich in guter Immunität. Zugelassen für den Anbau in allen Regionen Russlands.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Einfacher und unprätentiöser Workaholic für Rohlinge. Beim Salzen behalten Tomaten ihre Form und offenbaren den Geschmack. Haushalt wie. |
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Shuttle (Russland, 1997)
13 (25 Samen)
Eine gute alte Tomatensorte zum Einlegen und Einmachen. Früchte sind rund-oval oder pfefferförmig, mit einem Schnabel oben, rot, dreikammerig, mit einer glatten Oberfläche von 25 bis 60 g, mit dicker Haut. Das Fruchtfleisch ist fleischig, dicht und süß. Bei der Geschmacksdosierung überwiegt die Säure. Verkümmerte Sträucher (40-45 cm), Standard, determinant, geben wenige Seitentriebe. Konzipiert für offenes Gelände in den Regionen Mittel-, Wolga-Wjatka und Westsibirien. Anfällig für Krautfäule, aber aufgrund der frühen Reifung hat die Hauptkultur Zeit zu geben.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.7 / 10
Bewertung
Bewertungen
Seit vielen Jahren baue ich es für alle Arten der Erhaltung an. Tomaten bleiben dicht, behalten ihre Form, platzen nicht, der Geschmack bessert sich deutlich. |
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Weltwunder (Russland, 2001)
16 (Samen 0,1 g)
Im Staatsregister ist diese Tomatensorte als Salat aufgeführt, doch der Urheber selbst gibt in der Beschreibung seine Eignung zum Salzen an. Und das bestätigen viele Gärtner. Früchte sind zitronenförmig oder eiförmig mit einer Verengung zur Spitze und einem stumpfen „Schnabel“, zwei Kompartimenten, schwach gerippt, mit einem Durchschnittsgewicht von 60 - 80 g, die Farbe ist hellgelb. Die Pflanze ist unbestimmt und spät reif. In der mittleren Zone ist das Pflanzen in einem Gewächshaus vorzuziehen, in milderen Klimazonen ist es möglich, diese Tomaten auf einem Spalier im Freiland mit einer Form von 2 bis 3 Stielen zu züchten. Krankheiten sind selten und mäßig betroffen. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.7 / 10
Bewertung
Bewertungen
Sehr schöne und mittelgroße Tomaten eignen sich hervorragend zum Rollen in Banken. In der Bürste nicht gleichmäßig reifen, sondern gut im Raum verteilt. |
Die besten Tomatensorten zum Einlegen mit runden Früchten
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Zar Peter (Russland, 2009)
35 (15 Samen)
Tomaten werden allgemein verwendet, von frischen Salaten bis zu Salz und Nudeln, was den Wert der Sorte erhöht. Früchte sind breit eiförmig oder rund-oval, nicht gerippt, straff, hellrot, mit einer kleinen Anzahl von Kammern, mit einem Durchschnittsgewicht von 70 bis 90 g. Das Fruchtfleisch ist süß, aromatisch, dicht. Bezieht sich auf Zwischensaison-Sorten des bestimmenden Typs. Höhe von nicht mehr als 50 cm, Laub durchschnittlich, Seitentriebe gibt mäßig. Die Sorte ist nicht Standard, daher ist ein Strumpfband zur Unterstützung wünschenswert. Nach Angaben des Landesregisters ist es für den Anbau im Freiland im Ural, in Fernost und Westsibirien zugelassen, und auch Gärtner aus der Mittelzone erzielen hervorragende Ergebnisse.
Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.8 / 10
Bewertung
Bewertungen
Eine würdige Sorte von Tomaten in meiner Sammlung, die ich seit mehreren Jahren anbaue und nicht ausschließen möchte. Schlicht und fruchtbar. |
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Hausdressing (Russland, neu, nicht im Register)
15 (20 Samen)
Diese Tomatensorte wurde speziell zum Einlegen und für alle Arten von Konserven gezüchtet. Wunderschöne und saubere Tomaten von einem Kaliber sehen in Gläsern und Fässern köstlich aus. Die Früchte sind rundlich, länglich, glatt, reichlich rot, straff, mit kräftiger Haut von mäßiger Dicke, Durchschnittsgewicht 100 g. Die Pflanze ist determinierend, etwa 50 cm hoch, schwach verzweigt. Klobige kompakte Büsche in der Zeit der Fruchtbildung sind mit reifen kleinen Tomaten bedeckt. Mittlere Frühreife. Es wird für ein Freiland empfohlen und Gewächshäuser filmen. Hauptvorteile:
Nachteile:
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 9.7 / 10
Bewertung
Bewertungen
Diese Sorte wird nur zum Salzen und Beizen verwendet. Frischer Geschmack ist nicht beeindruckend, aber in den Rohlingen einfach lecker. |
Die Top 10 der besten eingelegten Tomatensorten sind unvollständig. Solche beliebten Tomaten wie Lady Fingers, Solerosso, Malinovka, Seagull, Caspar, Moskauer Delikatesse, Marussia. Laut Gärtnern können diese Tomaten gut salzen.
Bei der Auswahl einer Beizsorte bevorzugen sie unprätentiöse und widerstandsfähige Vertreter, die ohne besondere Aufmerksamkeit in offenen Beeten wachsen können. Wertvolle Meter im Gewächshaus und die kostbare Zeit des Gärtners sind oft für großfrüchtige Salattomaten gedacht.
Gute Ernte!
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Aktualisiert: 24.04.2019
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