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Preparar mayonesa casera en una licuadora es muy simple. ¿Qué se requiere? Mezclador de inmersión y productos: 200 g de aceite vegetal (girasol u oliva), vinagre, 1-2 huevos, sal, especias.
Licuadora de mayonesa
Para hacer mayonesa casera hay que usarla. licuadora de inmersión. Por qué el sumergible es la razón es simple. Los cuchillos de licuar estacionarios están ubicados en la parte inferior de la jarra. Cuando cocines mayonesa, rompe 1-2 huevos en un tazón, agrega una cucharada de mostaza, condimentos ... Y todo esto forma una capa bastante delgada. En la mayoría de los modelos, los cuchillos (especialmente con un cilíndrico, y no con un cono) están por encima de este nivel.
La segunda condición es buena si hay vaso alto en el kit. En un plato plano y ancho, la mayonesa es mala.
Foto: laukar.com Philips HR 1634
Si el vaso tiene cubrir - como Bosch MSM 6B700 - puede poner mayonesa preparada directamente en el mismo recipiente en el refrigerador para guardarla. Las desventajas del modelo incluyen solo ruido en el trabajo y componentes costosos.
El modelo más potente y multifuncional, Kenwood HB724, tiene 5 velocidades con ajuste suave y varias boquillas diferentes, entre ellas, para la preparación de puré de papas. La ventaja de este modelo es que no se calienta, incluso si tiene que batir durante mucho tiempo. El mango está recubierto de goma, por lo que es muy cómodo en la mano.
Algunos modelos de licuadoras sumergibles incluyen especiales. boquilla para mayonesa. Un ejemplo es el Moulinex DD868A. Licuadora de 700 W de alta calidad, 20 velocidades con ajuste continuo y modo turbo. En modo turbo, la mayonesa se puede mezclar en solo 10 segundos.
¿Cómo hacer mayonesa en una licuadora?
Para hacer mayonesa en una licuadora necesitarás:
- 200 g de aceite (girasol u oliva). Ten en cuenta que la aceituna te dará un sabor amargo.
- 1-2 huevos
- 1 cucharada de jugo de limón (se puede reemplazar con vinagre o ácido cítrico)
- 1/4 cucharadita de sal
- 0.5-1 cucharadita de mostaza (si quieres "Provence")
- pizca de azucar, pimienta
Es importante Para una mejor mezcla, todos los ingredientes deben tener la misma temperatura. O, antes de cocinar, ponga todo en la nevera durante media hora, o mantenga todos los productos por adelantado sobre la mesa de la cocina.
Los huevos deben romperse en un vaso alto, pero estrecho (con un diámetro ligeramente más ancho que la cabeza de la licuadora), agregar jugo de limón, sal, azúcar, pimienta y mostaza y batir. Usar la batidora no funcionará - la batidora bate los huevos en la espuma y la licuadora - se mezcla. Set de licuadora al fondo Capacidad e incluir. Cuando se mezcle la masa, agregue el aceite - primero muy lentamente, gota a gota, luego - en una cuchara, luego vierta en un chorro fino. Mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo para conducir la mantequilla. Si la mayonesa aún está cocida en una licuadora fija, el aceite se vierte en gotas o en una corriente delgada a través del orificio en la tapa del dispositivo.
Si la mayonesa salió muy espesa, agregue 1-2 cucharadas de agua tibia o leche y vuelva a batir.
Si la mayonesa es demasiado líquida, transfiera la masa a otro recipiente, bata el huevo nuevamente y agregue gradualmente la mayonesa líquida, continuando con la mezcla.
Hay muchas recetas de mayonesa casera: puede agregar una variedad de productos a la masa, por ejemplo, verduras, cebollas, pepinos en vinagre. Y para hacer mayonesa magra, los huevos se reemplazan con harina o nueces molidas. Todo depende de tu gusto e imaginación.
¡Buen provecho!
¿Y cómo haces mayonesa casera?
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