Kuva: s2.afisha-eda.ru
Kotitekoisen majoneesin valmistaminen tehosekoittimessa on hyvin yksinkertaista. Mitä tarvitaan? Upotus sekoitin ja tuotteet: 200 g kasviöljyä (auringonkukka tai oliivi), etikkaa, 1-2 munaa, suolaa, mausteita.
Sekoitin majoneesille
Jotta kotitekoinen majoneesi olisi käytettävä upottaja. Miksi sukellus on syy on yksinkertainen. Kiinteät sekoitinveitset sijaitsevat kannun pohjassa. Kun valmistat majoneesia, rikkoa sitten 1-2 munaa kulhoon, lisää lusikka sinappia, mausteita ... Ja kaikki tämä yhdessä muodostaa melko ohuen kerroksen. Useimmissa malleissa, joissa on kulho (varsinkin lieriömäisellä, eikä kartiomaisella), veitset ovat tämän tason yläpuolella.
Toinen edellytys on hyvä, jos on korkea lasi pakkauksessa. Litteässä ja leveässä astiassa majoneesi on huono.
Kuva: laukar.com Philips HR 1634
Jos lasi on kansi - kuten Bosch MSM 6B700 - voit valmistaa valmis majoneesia samaan astiaan jääkaapissa säilytystä varten. Mallin haittapuolena on vain työssä esiintyvä melu ja kalliit komponentit.
Tehokkaampi ja monikäyttöinen malli - Kenwood HB724 - sisältää 5 nopeutta ja sileä säätö sekä useita eri suuttimia, mukaan lukien - perunamuusien valmistukseen. Tämän mallin etuna on se, että se ei kuumene, vaikka se olisi jo kauan vietetty. Kahva on kumitettu, joten se on erittäin mukava kädessä.
Joissakin upotettavien sekoittimien malleissa on erityinen suutin majoneesille. Esimerkki on Moulinex DD868A. Laadukas 700 W sekoitin, 20 nopeutta jatkuvalla säätöllä ja turbo-tilassa. Turbotilassa majoneesi voidaan sekoittaa vain 10 sekunnissa.
Miten tehdä majoneesi sekoittajaan?
Jos haluat tehdä majoneesia tehosekoittimessa, tarvitset:
- 200 g öljyä (auringonkukka tai oliivi). Pidä mielessä - oliivi antaa katkeran maun.
- 1-2 munaa
- 1 rkl sitruunamehua (voidaan korvata etikalla tai sitruunahapolla)
- 1/4 tl suolaa
- 0,5-1 tl Sinappi (jos haluat "Provence")
- hyppysellinen sokeri, pippuri
On tärkeää! Parempaan sekoittamiseen kaikkien ainesosien tulisi olla samassa lämpötilassa. Tai, ennen keittoa, laita kaikki jääkaappiin puoli tuntia tai pidä kaikki tuotteet etukäteen keittiön pöydältä.
Munat tulee hajottaa korkealle, mutta kapealle lasille (jonka halkaisija on hieman leveämpi kuin tehosekoitinpää), lisätä sitruunamehua, suolaa, sokeria, pippuria ja sinappia ja voittaa. Käytä sekoitinta ei toimi - sekoittimella voitetaan munat vaahtoon ja sekoitin sekoittuu. Sekoittimen sarja pohjaan kapasiteetti ja sisällyttää. Kun massa sekoitetaan, lisää öljy - ensin hyvin hitaasti, pudota pisaroittain, sitten - lusikkaan, kaada sitten ohueseen virtaan. Siirrä tehosekoitin ylös ja alas voin ajamiseksi. Jos majoneesi on vielä keitetty kiinteässä sekoittimessa, öljy kaadetaan pisaroihin tai ohueseen virtaan laitteen kannessa olevan reiän läpi.
Jos majoneesi tuli hyvin paksuksi - lisää 1-2 ruokalusikallista lämpimää vettä tai maitoa ja lyö uudelleen.
Jos majoneesi on liian nestemäinen - siirrä massa toiseen säiliöön, lyö muna uudelleen ja lisää siihen vähitellen nestemäinen majoneesi ja jatka sekoittamista.
Kotitekoista majoneesia varten on paljon reseptejä - voit lisätä massan valikoimaan erilaisia tuotteita - esimerkiksi vihreitä, sipulia, suolakurkkua. Ja tehdä laiha majoneesi, munat korvataan jauhot tai jauhetut saksanpähkinät. Kaikki riippuu makusi ja mielikuvituksenne.
Bon appetit!
Ja miten teet kotitekoisen majoneesin?
Katso myös:
